Алергия към риба: симптоми, причини, лечение

Алергията към рибата е една от най-тежките прояви на атопия. Принадлежи към непосредствения тип и може да се почувства още в първите минути след консумация на опасни морски дарове. Особено податливи на това заболяване са хората, които много често ядат продукта или живеят в близост до риболов. Учените свързват отрицателната реакция на организма с парвалбумин, протеин, открит в рибата. Не се поддава на никаква топлинна обработка. Но този протеин не винаги е алергенът..

Алергията към речната риба се среща по-рядко, отколкото към морската. Според някои статистически данни съотношението е около 30 до 70%.

Отрицателна реакция на организма може да се появи поради следните вещества и фактори:

• хранителни добавки, консерванти и натриев хлорид (намира се в хайвер, ракови пръчици и др.);
• подправки и сосове, които се добавят към рибни ястия;
• много нискокачествена морска храна;
• готвене с добавка на рибен бульон;
• комбинация от рибни ястия с екзотични плодове и подправки;
• лоша екологична среда в местообитанието на рибата (замърсяване на водни тела с пестициди, отпадъци и други опасни вещества);
• неприемливи условия за съхранение и преработка на морски дарове;
• неправилно хранене на пациента с намален имунитет;
• паразити, намиращи се в рибата (наличният в тях алерген не може да бъде термично обработен);
• антибиотици и стимуланти на растежа, добавени към храната за риба, отгледана в разсадници;
• използването на олиото, в което е пържена рибата;
• scombrotoxin - натрупване на микроорганизми в морските риби по време на дългосрочно съхранение, които са устойчиви на сол и тютюнопушене (алергия към сушена риба);
• патология на черния дроб и органите на стомашно-чревния тракт на пациента и др..

Алергията към рибата може да се появи дори при облизване на лепилната основа върху плика, направен от екстракт от рибена кост.

Снимка с алергия към риба

Симптоми и ранни признаци на алергична реакция към риба

Симптоматологията и интензивността на алергичната реакция към рибата зависи от индивидуалните характеристики на човек, неговото здравословно състояние по време на атаката, както и от начина, по който алергенът влиза в тялото (таблицата по-долу).

Каква риба можете да ядете с алергии??

Понякога алергиите се развиват само към конкретни видове риба. Например, човек има отрицателна реакция към риба тон, навага или розова сьомга (алергия към червена риба), а употребата на херинга, минтая, тюленя или цаца е безболезнена.

Доказано е, че алергична реакция се развива най-често при определена група безгръбначни. Има само 4 от тях, а именно:

1. гастроподи (охлюви, литорини, морски чинии);
2. главоноги (сепия, октопод, калмари);
3. ракообразни (омари, омари, раци, раци, скариди);
4. двучерупчести мекотели (гребени, стриди, миди, миди, бръсначи).

Например, ако сте алергични към скариди, тогава трябва да се избягват всички ракообразни. Но можете да ядете миди.

Изброените 4 групи имат биологични разлики от рибите, следователно алергията към първата не означава непоносимост към втората. И обратно.

Как да заменим рибата за алергии?

Рибата е необходима за човешкия организъм поради наличието в нея на омега-3 киселини, фосфор, цинк, желязо, витамини от групата и др. Можете да замените продукта:

• орехи;
• кашу;
• гъби;
• морски водорасли;
• елда;
• месо;
• ленено и рапично масло;
• тиквени семена;
• рибено масло;
• бобови растения;
• соя;

Витаминните комплекси са много ефективни ("Pikovit", "Supradin").

лечение

Терапията за алергия към риба включва:

1. Пълно изключване на морските дарове и техните производни от диетата, включително хранителни добавки агар (E-406), динатриев 5-рибонуклеотид (E-627), алгинат (E-401, E-402, E-404).
2. Изключване от диетата на колбаси, сирене, алкохол, осолено зеле, закуски и сладкарски изделия (провокира отделянето на хистамин).
3. Спазване на водния режим.
4. Избягване на стрес.
5. Разходки на открито.
6. Прием на антихистамини (Erius, Suprastinex, Zyrtec).
7. Използването на кортикостероиди за лечение на възпалителни процеси по кожата ("Хидрокортизонов мехлем", "Преднизолон маз" и др.).
8. Прием на сорбенти за отстраняване на алергена от тялото ("Karbolen", "Polysorb", активен въглен).
9. Витамини с калций.
10. Прием на отвари от лечебни билки (низ, лайка, жълт кантарион, равнец и др.).

Хората от всички възрасти са склонни към алергии към риба. При правилно лечение, диета и съвет от специалист, симптомите могат да бъдат излекувани и заболяването да се държи под контрол..

Диета при алергии

Хранителната алергия е реакция на човешкия имунитет, когато защитната система възприема постъпващия хранителен протеин като чужд агент.

Причини за непоносимост към храна

Непоносимостта към храна не може да бъде приписана на нито една причина.

Това е мултифакторна реакция на тялото, сред основните причини за която:

Псевдоалергични реакции

Ако има патология на стомашно-чревния тракт, тогава появата на псевдоалергична реакция не е рядкост. Когато състоянието на чревната лигавица е нарушено, екзогенните хистаминолибератори получават увеличен достъп до мастоцитите. Например, когато ядете риба, хранителни добавки, горски плодове, могат да възникнат реакции, които не са били наблюдавани преди това. В същото време те имат симптоми, подобни на тези на алергиите, но в кръвта алергичните антитела lgE остават на нормалното ниво. Това най-вероятно се дължи на факта, че множество мастоцити, които са разположени в цялото черво, както и извън него, започват да изхвърлят биологично активни вещества. На този фон се появяват и се повтарят такива реакции на организма като: оток на Quincke, уртикария и периодично да се повтарят. В същото време пациентът преди това не е страдал от алергии..

В допълнение, псевдоалергичните реакции могат да бъдат резултат от ниска хистаминазна активност. Това се случва, когато механизмите, отговорни за деактивирането на биологично активни вещества, се провалят..

Продуктите, които съдържат много хистамин, могат да провокират развитието на реакция. Например, това може да се случи с червено вино или риба тон (400 mg на 100 g).

Тираминът може да причини главоболие, повръщане и гадене. Това вещество е богато на мариновани херинга, както и пивоварни дрожди. Патологичните реакции, възникващи при постъпването на тирамин в тялото, се появяват, когато има нарушения във вътрешността на червата на микробната биоценоза.

Освен това поглъщането на тартразин в организма може да провокира непоносимост към определени храни. Това оранжево багрило често може да се намери в газирани напитки, в мармалад, сладкарски кремове и др. Нетолерантността възниква поради метаболитна недостатъчност, която е отговорна за усвояването на арахидоновата киселина. В резултат на това в тялото започват да се образуват простагландини, което може да провокира задушаване у пациента..

Хранителни непоносимости, свързани с ензимен дефицит

Поради дефицит на ензими могат да възникнат следните видове непоносимост към храна:

Дефицитът на лактаза, който помага за разграждането на молекулите на млечната захар, провокира непоносимост към млякото на кравата. Най-често тази особеност на тялото се среща при жители на азиатски и африкански страни. В същото време хората страдат от метеоризъм и диария..

Дефицитът на захароза може да провокира диария, която се появява на фона на нарушение на ферментацията на захарта. Тази патология е по-рядко срещана..

Ако човек страда от цьолиакия, тогава червата му няма да могат да ферментират и метаболизират нормално глутен. Той се намира в пшеницата и някои други храни. В този случай пациентът ще страда от диария и други храносмилателни разстройства. Ако човек започне да се придържа към безглутенова диета, тогава състоянието на храносмилателната му система ще се нормализира. Ако обаче заболяването не се лекува, може да се развие тежка патология, до атрофия на чревните ворсинки и до развитие на онкологични заболявания. Когато заболяването се диагностицира при хора, в кръвта се откриват IgG антитела, които се произвеждат за борба с глиадин. Това вещество от своя страна е съставна част на глутена..

Хранителна непоносимост поради психични заболявания

Този проблем е много по-често срещан, отколкото може да изглежда. Психологическите проблеми могат да причинят непоносимост към определени храни. Болните хора се оплакват от различни симптоми, включително: главоболие, гадене и повръщане, повишена слабост и затова отказват да приемат много храни. На фона на отхвърляне може да се развие анемия, спад в нивото на протеин в кръвта. Лечението на анорексия нерва е невъзможно без съветите на психиатър. При такива пациенти, паралелно с промените в хранителното поведение, могат да се наблюдават истерични, депресивни и тревожни разстройства, нарушена адаптация..

Хранителните алергии могат да се проявят по различни начини. Някои страдащи страдат от диария, коремна болка, гадене и повръщане. В този случай има клиника на алергичен гастрит и ентероколит. Засилването на чревната двигателна функция, промените в морфологията на стомашната и чревната лигавица могат да бъдат обяснени с действието на пептичните хормони. Те се произвеждат от аподоцити - секретиращи клетки на стомаха и дванадесетопръстника.

Трябва да споменем и заболявания като ентероколит и еозонофилен гастрит. Те се развиват при липса на lgE антитела.

Някои пациенти изпитват други симптоми на алергична непоносимост към храна, включително: стоматит, хейлит, оток на Quincke, атопичен дерматит, уртикария, хрема, задушаване.

Най-често патологична реакция се провокира от храни като ракообразни и миди, царевица и пшеница, лешници и фъстъци, яйца и краве мляко..

Списък с алергенни храни

Има определени храни, които е по-вероятно да провокират алергична реакция при хората. При склонност към алергии те трябва да се ядат с изключително внимание..

Списък с алергенни растителни продукти

Представители на Asteraceae, включително слънчоглед и масло от семената му, глухарчета, маруля и салата от цикория и общи. Това включва също артишок, овесен корен и земляна круша.

От представителите на розацеа, семена от дюли и самата дюля, ябълковият пектин и самите плодове, оцет и сайдер са особено опасни. Плодовете-провокатори на алергии са малини, хибриди и директно касис и къпини, череши, ягоди и ягоди. Освен това трябва да се внимава с бадеми, сливи и сини сливи, нектарини и праскови, както и кайсии..

Опасните зърнени храни са захар, сироп, масло от нишесте на основата на царевица и самата царевица, овес, кълнове, брашно на основата на пшеница, както грубо смляно, така и с глутен, и самата пшеница, захарта от самата тръстика и самата тръстика, ориз (включително включително канадска), ръж, меласа, малц и ечемик.

Опасна елда, но не цялата, но ревен и елда.

Бобовите растения също са провокатори на алергични реакции. Сред техните представители трябва да се внимава особено при консумацията на сортове боб (обикновен, лима, зелен фасул). В допълнение, алергенните продукти са соя и масло, фъстъци и фъстъци, сенна, женско биле, леща, акация.

От семейството на елдата няма много потенциални алергени - това са ревен и елда, както и от семейството на стреловете - само стреле.

Следните нощници са опасни: чушки, домати, картофи и патладжани.

Трябва да внимавате с такива чадъри като: кориандър, копър и копър, магданоз, анасон и кимион, както и целина, моркови и пащърнак.

В списъка с потенциални алергени има доста представители на семейството на кръстоцветните, сред които: зеле (зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле, китайски, колраби), хрян и горчица, ряпа и репичка, както и крес.

Някои тиква са опасни, като: пъпеши (зимни, бял мускусен, мускусен, персийски), диня и тиква (обикновена и едроплодна).

Хората с алергии не трябва да се увличат с нар, хурма, папая и ананас.

Някои мъгла може да бъде потенциална заплаха - цвекло и цвекло, спанак и захарно цвекло.

Някои растения от лилия като лук (праз, чесън и обикновена), чесън, алое и аспержи могат да причинят алергии.

От връзките трябва да внимавате с ямс и сладки картофи..

Кръстници: френско грозде и цариградско грозде.

Не се увличайте с зъбен камък, стафиди и грозде.

Мента (шип и черен пипер), риган, мащерка и мащерка могат да провокират алергии.

Потенциалните алергени включват някои миртли като пименто, гуава, люта подправка и карамфил.

Любителите на чай, кафе и черен пипер трябва да бъдат по-внимателни.

Не се увличайте със сусамово масло и самия сусам, ако имате склонност към алергии.

Почти всички ядки са опасни: черен, орех, американски, сив орех, както и пекани и хикори.

Бананите и тарото могат да причинят алергии, както и индийско орехче, маково семе и ванилия.

Страдащите от алергия трябва да бъдат внимателни и с лавра: със самия лавр, както и с авокадо и канела.

Известни алергенни свойства на маслини, маслини и масла на базата на тях.

От кипарис, хвойна е опасна, а от джинджифил, джинджифил, куркума и кардамон.

От орхидеите ванилията е алерген, а от самия бук, бук и кестен.

Струва си да знаете за възможността да провокирате алергия в дланите: кокосови орехи и фурми, както и палма саго, могат да бъдат опасни.

Макът и бъзът са потенциални алергени.

Алергенните свойства се намират в шам-фъстъци, манго и кашу, както при членовете на семейство кашу.

Хедърс представлява потенциална опасност, но не всички, а само червени боровинки, боровинки, боровинки и боровинки.

Трябва да се подхожда с повишено внимание при консумация на ръжени храни като мандарини, портокали, лайм и лимони, както и грейпфрути и кинкани.

Хмелът е опасен от коноп, а шоколадът и какаото от стеркулиите.

Струва си да обърнете внимание на дрождите и шампиньоните, както и на кленовата захар и сиропа..

Някои черници са опасни, например хляб, смокини и черница..

От брезите не бива да се увличате с лешници, гаултерия и леска.

От зловещите растения трябва да обърнете внимание на памучните семена и бамята..

Списък с алергенни животински продукти

Хората, склонни към алергии, не трябва да се увличат с масло, краве и козе мляко, желатин, сирене на базата на краве и козе мляко, както и телешко, агнешко, елено, коне, зайци и катерици.

Костенурките са опасни влечуги.

Класът на ракообразните, които могат да провокират алергии, са омари, омари, скариди и раци..

Потенциалните хранителни алергени от птици включват патици, пилета, фазани, пуйки, ралички, яребици, токачки, гълъби, както и яйца на пилета, гъски и патици.

Повечето от потенциалните алергени се намират в рибеното месо, сред които: всички есетра, херинга, сардина, аншоа и мирис, бяла риба, шаран, иктиобус, кефал, сом, щука, шпиц, кефал, скумрия, баракуда, пеламида, риба тон, обикновена гърбица и сребристи, мекотели, хек, манек, пикша, минтай, морски шаран и подметка, костур и риба меч, палто и камбала, щрауп. Не забравяйте за алергичните реакции към хайвер от есетра.

От класа на земноводните жабите са опасни.

От вида на мекотелите трябва да обърнете внимание на стриди, калмари, клепачи, гребени, абалони и миди.

Повечето алергенни храни

Почти всяка храна, с изключение на захар и сол, ще бъде алергична..

По-често от другите тези продукти провокират патологична реакция на организма, при която молекулното тегло на гликопротеина варира от 10 до 67 хиляди. Най-често са устойчиви на температури, добре се разтварят във вода, трудно влияят на протеолитичните ензими, както и на киселини.

В Америка беше проведено проучване, в което се проведе плацебо тест. На негова основа беше заключено, че до 93% от всички алергични реакции са причинени само от 8 храни. Ако ги подредите по ред, като започнете с най-опасните, тогава на първо място ще дойдат яйца, последвани от фъстъци. Третият ред е зададен на соята, последван от ядки (лешници), пшеницата попълва списъка, само риба и ракообразни са пред нея. Освен това учените отбелязват, че шоколадът всъщност не е толкова мощен алерген, както обикновено се смята..

Най-често храната, ядена риба, фъстъци, лешници и ракообразни, води до смърт от анафилактична реакция както сред възрастните, така и сред децата. Освен това се счита, че допълнителните рискови фактори, които по-често водят до смъртта на хората, имат анамнеза за бронхиална астма и несвоевременно прилагане на адреналин..

Хранителната алергия е по-честа в детството, отколкото при възрастните. Това се дължи на факта, че чревната им стена е по-пропусклива, ензимната функция не е напълно развита. Всичко това позволява несмилани протеини по-лесно да влязат в кръвта и да провокират патогенни реакции..

Пилешки яйца. Струва си да знаете, че протеинът и жълтъкът не причиняват еднаква степен на тежест на алергична реакция. След топлинна обработка протеинът става по-малко алергенен. Опитът за замяна на пилешкия протеин с патешки или гъши протеин е непрактичен, тъй като неговите протеини не са специфични. Ако човек има реакция към яйца, тогава той ще се прояви, когато яде птиче месо. Освен това хората често не могат да консумират храни, които включват яйца, като сладолед, бонбони, хляб и др. Освен това е важно да запомните, че някои ваксини съдържат примеси от пилешки протеин, така че не трябва да се прилагат на хора, които имат специална чувствителност към този продукт. По този начин, ваксинацията срещу грип, коремен тиф или треска може да провокира смъртта на пациент.

Краве мляко. Съдържа 20 протеина с по-голяма или по-малка степен на алергенност. Някои протеини се унищожават, когато млякото се вари, което се случва след 20 минути, така че някои хора могат да го пият след това лечение. Ако има чувствителност към обикновеното мляко, тогава то ще се прояви както на сухи, така и на кондензирани аналози. Възможно е обаче да се замени с козел. Често хората, които са алергични към млякото, не го имат към сиренето.

Риба. Това е най-опасният продукт по отношение на развитието на алергични реакции. Понякога пациентите могат да получат пристъп дори след вдишване на неговите пари, които се отделят по време на готвене. В същото време не е възможно да носите риба. Подобна алергия най-често преследва човек през целия си живот. Струва си да се отбележи, че някои хора могат да ядат рибна консерва, тъй като това готвене помага да се намалят нейните алергенни свойства. В допълнение, те са саркоплазмени вещества, модифицирани чрез липофилно изсушаване, това трябва да се вземе предвид при извършване на тест с рибни алергени.

Месо. Що се отнася до месните продукти, при наличие на патологична реакция към един вид месо, пациентът спокойно понася друг (не може да яде овнешко, но не реагира на свинско или домашни птици), което се обяснява с различния антигенен състав на животните. Струва си да се има предвид, че ако сте алергични към конско месо, не можете да инжектирате серум от тетанус.

Омари, раци, скариди и раци. Ако човек има алергична реакция към някой представител на ракообразните, тогава всички трябва да бъдат изключени от храната..

Зърнени храни. Овесът, ръжът, пшеницата, царевицата и оризът рядко провокират алергии, но елдата може да причини тежки алергии. Ако има повишена чувствителност към зърнените култури, тогава си струва да се помни, че те са включени в много колбаси, както и в козметиката.

Плодове, зеленчуци и плодови култури. Хората, които не могат да понасят цветен прашец, често са алергични към тях. След топлинна обработка те стават по-малко алергенни.

Ядки. Много често именно те причиняват сериозни патологични реакции, дори и да влязат в тялото в малки количества. Важно е да запомните за широкото им използване в сладкарските изделия..

Подправки. Често хората, които не са в състояние да понасят растителния прашец, са алергични към тях..

Не е необичайно патологичната реакция да изчезне при деца, когато достигнат тригодишна възраст. Алергии към соя, яйца, мляко няма. В допълнение, лечението с високи температури може да намали агресивния им ефект върху тялото..

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Грамота на Руския държавен медицински университет, кръстен на Н. И. Пирогов със специалност Обща медицина (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по ендокринология (2006 г.).

Снимка на симптоми на алергия към херинга

Причини за появата

Контактът с алерген може да предизвика различни реакции в организма:

• Анафилактично IgE-медиирано (локално). Тя възниква веднага след взаимодействието на антиген с антитела. Тя се изразява в появата на симптоми на алергия в областта на тялото, която е била в контакт с провокатора. Например, ако вдишвате изпаренията, докато готвите риба, при почистване може да почувствате разкъсване на ринит, задушаване: копривна треска, подуване на ръцете.
• Анафилактичният IgE не се медиира. След контакт с алергена имунната система започва да атакува цялото тяло, чрез централната нервна система, независимо от мястото на контакт с алергена. Това състояние е животозастрашаващо.
• Кръстосана алергия. Възниква поради погрешна реакция на имунитета не на алерген протеин, а на друг - структурно подобен.

Учените успяха да установят защо се появяват алергии към риба. Причината се крие в наличието на мускулния протеин парвалбумин в почти всички риби. Дори много високите температури не са в състояние да унищожат този протеин, така че дори рибата, която е преминала цялостна термична обработка, е опасна за алергичен човек..

В превод от гръцки, алергията означава - „друго въздействие“. Имунната система защитава организма от вируси, бактерии, токсини. При алергените обаче защитата се задейства и от безвредни вещества, възприемайки ги като чужди.

С други думи, тялото реагира на чужд протеин (антиген) и го неутрализира, като образува антитела. В храносмилателния тракт продуктът се разгражда от ензими. Ако по някаква причина разцепването е непълно, тогава обичайният протеин се превръща в алерген. Учените изолираха протеин, свързващ калция в мускулната тъкан на рибата - парвалбумин, който е основният причинител на алергии.

След като антигенът навлезе в тялото, той се среща с IgE антитялото (имуноглобулин). След това антителата се прикрепят към мастоцитите на съединителната тъкан. Те от своя страна отделят хистамин. След отделянето на хистамин човек усеща парене, сърбеж, треска, кашлица или хрема. Това е механизмът на алергичния процес..

Различават се следните причини за развитие на алергична реакция към риба:

• излагане на протеин парвалбумин;
• екологично местообитание на рибата;
• условия за съхранение и обработка;
• рибни паразити;
• небалансирано хранене на човека.

Парвалбуминът се намира в почти всяка риба, с изключение на риба тон. Именно този протеин се възприема от имунната система като чужд. Не се отстранява чрез термична обработка и замразяване. Минимално количество антиген може да накара имунната система да реагира.

Алергията към рибни ястия и морски дарове се свързва не само с наличието на специфичен протеин в тях. Замърсявайки резервоарите с пестициди, торове, промишлени отпадъци, човек е причинил вреда на здравето си. Отровните вещества се абсорбират в тъканите на рибата, която след това се озовава в продажба и на масата.

В продажба има морска риба, отглеждана в разсадници. За да се поддържа здравето му, към храната и водата се добавят антибиотици и химически стимуланти на растежа. Отровните вещества се абсорбират през кожата на рибата и остават в нея. Това се отразява негативно върху чистотата на продукта и може да доведе до бурна защитна реакция на организма при консумация.

При дългосрочно съхранение на морска риба в нея се развиват микроорганизми, които образуват скомбротоксин. Скомбротоксинът е устойчив на високи температури, осоляване и пушене. Попаднал в организма, той предизвиква отделянето на хистамин, провокира развитието на алергии.

Паразитите, живеещи в храносмилателния тракт на рибата, не губят своите алергенни свойства дори след термична обработка на продукта.

Ежедневната консумация на риба, независимо от начина на нейното приготвяне, води до дисбаланс в работата на стомашно-чревния тракт и може да бъде придружена от алергични реакции. Наличието на консерванти и оцветители в хайвер, пушена и маринована риба води до отхвърлянето им от организма и увеличава вероятността от развитие на нетипична реакция към тези продукти.

Начини на експозиция на антигени:

• храна - когато ядете риба и морски дарове;
• контакт - с тактилен контакт с риба по време на нейната обработка;
• дихателни - например през дихателните пътища, например, когато се намира в стая, където се приготвя рибено ястие.

Основната причина за алергията към риба в повечето случаи е специфичен протеин - парвалбумин. Характерна особеност на това вещество е, че то не се разпада под въздействието на висока температура..

Алергичните заболявания могат да бъдат причинени и от:

• изкуствени хранителни добавки, консерванти, подобрители на вкуса, както и оцветители, добавени за подобряване на цвета на продукта (провокират алергия към червена риба);
• наличието на паразити в риби, които са устойчиви на термична обработка;
• ниско качество на рибата и морските дарове в резултат на отглеждането им в замърсени водни тела, както и използването на стимуланти за растеж при хранене;
• неспазване на технологиите за обработка и съхранение на рибата, използване на течен дим за пушене.

Не само морската риба, но и речната риба може да бъде най-силният алерген. От своя страна алергиите към морски дарове се характеризират с повишена чувствителност към ракообразните: раци, раци, омари и скариди. Реакциите на миди и стриди са по-рядко срещани. Псевдоалергията или отравянията са по-чести.

Кои риби са по-склонни да причинят алергии?

Имунният отговор към проникването на алерген в организма е производството на специфични вещества (антитела). Тези съединения се отделят в кръвта и се пренасят в цялото тяло. Тогава те се абсорбират в областта на съединителната тъкан, която има най-голям контакт с алергена. В отговор хистаминът се освобождава от мастоцитите..

Морската храна съдържа голям брой химически съединения, които се понасят лошо от човешкото тяло. Например, алфа или бета парвалбуминът е специфичен протеин, свързващ калция. Първата присъства в месото на земноводни и хрущялни риби, другата в мускулите на телеост риби. Те не се унищожават по време на готвене, така че алергична реакция може да възникне дори след като алергичният човек изяде от ястията, в които преди е била сготвена рибата.

Алергените могат да се натрупват в месото по време на престоя на рибата в резервоара.

Те включват:

• пестициди, продукти и отпадъци от химическата промишленост;
• антибиотици;
• стимуланти за растеж и фуражи.

Неправилното съхранение на рибата се отразява негативно на нейното качество. Натрупва отровно вещество (скомбротоксин), което е силен алерген. Той е устойчив на всякакъв вид обработка.

Когато приготвяте консерви и консерви, към рибното месо се добавят консерванти, подправки и сосове. Съставът им е обширен, така че тази храна е в състояние да предизвика неадекватна реакция в имунната система..

Както във всеки друг жив организъм, паразитите живеят в риба и морски дарове. Техните протеини и отпадни продукти, когато се приемат, също могат да провокират алергии..

Алергиите могат да бъдат селективни, тоест възникват при конкретни видове риба. Най-често това е червена риба, съдържаща алфа-парвалбумин. Яденето на херинга, минтай, тюлен или цаца е безопасно в този случай..

Първото място сред алергените се дава на хищните риби. В месото си вредните вещества се натрупват в големи количества и те са по-податливи на хелминтни нашествия..

Замърсяването на околната среда поради човешки дейности е оставило отпечатък върху качеството на рибата. Вредните вещества, използвани в нефтохимическата и леката промишленост, се оттичат в местообитанията му, които впоследствие се натрупват в месото..

Степента на алергенност на риба и морски дарове е представена в таблицата.

Изкуственото отглеждане на риба включва използването на антибиотици, хормони за хранене и растеж. Колкото по-голям и стар е индивидът, толкова повече дразнители на имунитета съдържа..

Основни симптоми на алергия към риба

Протеиновата непоносимост към риба и морски дарове е различна за всеки човек..

Симптомите му стават забележими в най-уязвимите области:

• в стомаха: метеоризъм, подуване на корема;
• повръщане, диария;
• кожа: сърбеж, парене, уртикария, оток, екзема;
• дихателни и зрителни органи: сълзене, ринит;
• оток на ларинкса, задушаване, задух, кашлица.

При тежка алергична реакция се развива анафилактичен шок: рязко повишаване на кръвното налягане, нарушения на сърдечния ритъм, замаяност, спазъм на кръвоносните съдове, бледност на кожата, загуба на съзнание. Човек, хванат в такава ситуация, се нуждае от медицинска помощ - възможен е летален изход.

През периода на раждане на дете тялото на жената е изложено на сериозен стрес. Това я прави уязвима към алергии, включително към осолена или сушена риба и морски дарове. Затова при първите симптоми трябва да спрете да ги използвате за целия период на бременността..

Алергичната реакция се появява под формата на петна и люспести участъци:

• на китките и в лакътната става на ръцете;
• на корема в пъпа.

Може да има алергичен ринит, конюнктивит, сълзене.

Като лечение за бременни жени се използват локални антихистамини: мехлеми, назални спрейове, капки. За неутрализиране и отстраняване на алергена от тялото - адсорбенти.

В повечето случаи алергията към риба се проявява под формата на дерматит - зачервяване и обриви по кожата. В по-редки случаи заболяването е придружено от алергичен ентероколит и алергичен ринит..

Има и по-сериозни симптоми на заболяването - анафилактичен шок и оток на Quincke. И двата случая са фатални и изискват незабавна медицинска помощ..

Ако подозирате алергия към риба, трябва да посетите алерголог, който може да потвърди диагнозата с кожни тестове и кръвни тестове за имуноглобулин Е.

По правило при този вид алергия основните симптоми са обриви под формата на мехури по кожата на корема, гърба, гърдите, шията, бедрата, подобни на копривна треска и придружени от силен сърбеж и парене..

Много често процесът на вазодилатация с увеличаване на пропускливостта на стените, както и на подкожната тъкан, се добавя към проявите под формата на обриви, което съответно води до подуване на кожата. Това явление се наблюдава най-често върху кожата на лицето и е придружено от усещания за изтръпване около устата, особено веднага след хранене, а очите и клепачите също могат да се подуят..

Не забравяйте за стомашно-чревния тракт, който също страда от алергия към риба, докато секреторната му функция е нарушена, в резултат на което може да се появи повръщане и диария. При по-напреднала форма на заболяването (по-точно остра) се наблюдава повишаване на телесната температура, силно главоболие, сърцебиене, бронхиална астма и понякога дори анафилактичен шок.

Реакцията на антигена се проявява под формата:

• сълзене;
• затруднено дишане и хрема, дрезгавост, бронхоспазъм;
• зачервяване на кожата;
• сърбящи обриви, копривна треска;
• нарушения на червата, коремна болка, газообразуване;
• подуване на различни части на тялото (устни, език, клепачи);
• ставни болки;
• хипотония.

Хранителната алергия е една от основните причини за анафилактични реакции. Анафилактичният шок е сериозно състояние, придружено от тежки нарушения на дихателната и кръвоносната система, представлява реална заплаха за живота.

Уртикарията възниква както при тактилен контакт с алерген, така и при навлизане в тялото с храна

Симптомите на заболяването се развиват с различна скорост:

• в рамките на половин час след взаимодействие с антигена се появява уртикария, възможен е анафилактичен шок;
• забавени алергични реакции се появяват в рамките на три дни - обрив, сърбеж, респираторен дистрес, оток;
• не по-рано от три дни по-късно се появява болка в ставите.

По правило алергията към риба се проявява още в детска възраст - рибата се въвежда в допълващи храни от 8 месеца. Реакцията от тялото се проявява през първите 1-2 часа под формата на обриви по тялото, лошо храносмилане, повръщане, диария.

Поради незрялостта на стомашно-чревния тракт децата са особено уязвими към различни алергени и токсини. Полученото зачервяване се открива лесно в областта на назолабиалния триъгълник. Възможни прояви на подпухналост, развитие на оток на Quincke - те трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да се осигури помощ навреме. Развитието и превенцията на алергичните прояви се влияе от поведението и осъзнаването на родителите по въпросите на това заболяване..

Децата трябва да осигурят:

• балансирана диета;
• процедури, които закаляват тялото;
• умерен прием на лекарства (особено антибиотици).

Бременните жени, които преди това са имали отрицателна реакция към риба и морски дарове, трябва напълно да спрат да ги ядат. Това е особено важно през първия триместър..

Не бива да купувате големи хищни риби като риба тон, навага, хек, розова сьомга, минтай, белуга. Учените са открили, че хищните риби натрупват големи количества живак. А живакът не само увеличава риска от развитие на алергична реакция, но също така влияе негативно върху развитието на мозъка на детето и може да доведе до дегенеративни последици. Рибата тон е строго забранена за бременни жени..

По-добре е да се даде предпочитание:

За бъдещи майки лекарят може да препоръча антихистамини (под формата на спрей или капки), което не е противопоказано. За да намалите алергичната реакция, се използва калциев глюконат, бели въглища, не забравяйте да пиете много чиста вода.

Признаците на алергични реакции към рибата не се различават много от тези на други алергии. Обривът е характерно проявление, понякога може да бъде плач..

Основните прояви на болестта:

• обрив по различни части на тялото, включително по лицето, корема, задните части;
• подуване на лицето, клепачите;
• бързо повишаване на телесната температура;
• главоболие;
• рядко се срещат аритмия и затруднения с дишането.

Възрастен може да развие болезнена кашлица, тежък алергичен ринит. За да се предотврати развитието на проблема, усложнения, е необходимо да се обърнете към специалисти за съвет. Симптомите могат да показват наличието на други медицински състояния. Следователно независимо решение на проблема е неприемливо..

Протеин - Парвалбуминът се намира във високи количества в много видове риба, както в речните, така и в морските местообитания. Трябва да се отбележи, че дори високата температура на готвене не може да понижи концентрацията на този протеин. Естествената причина за алергична реакция към рибата е индивидуалната непоносимост или намален имунитет на човешкото тяло.

лечение

Невъзможно е да се отървете от алергията към риба завинаги, затова страдащите от алергия ще трябва да изключат рибата и морските дарове от диетата си, с изключение на онези случаи, когато само определен вид риба причинява алергични реакции. Симптомите на алергия могат да помогнат за облекчаване на лекарствата, препоръчани от вашия алерголог. По правило това са ентеросорбенти и антихистамини..

Аптечни продукти

Първото нещо, което трябва да направите в случай на остри алергични реакции, е да вземете антихистамин. В момента най-ефективни са лекарствата от трето поколение като Cetrin, Erius, Telfast.

В допълнение, в случай на алергии се препоръчва приема на ентеросорбенти (активен въглен, полисорб, ентеросгел). Те премахват алергена от тялото възможно най-бързо, поради което алергията отстъпва.

Народни средства

Симптомите на алергия към риба (кожен обрив, зачервяване, сърбеж) могат да бъдат елиминирани с народни средства. Те ефективно се справят с проявите на болестта, освен това са много по-евтини, за разлика от фармацевтичните препарати.

При лечението на този вид алергия основните методи са пълно отхвърляне на рибни продукти и на тези ястия, които могат да съдържат дори и най-малкия намек за риба.

Те включват:

• сосове, супи и котлети, приготвени от риба

Предписването на лекарства за предотвратяване и лечение на алергии зависи от вида и тежестта на симптомите, възрастта на пациента и общото здравословно състояние..

Лекарственото лечение на хранителни алергии (включително рибни ястия и морски дарове) се извършва в случай на:

• реакции към множество храни;
• неефективност на елиминационната (елиминационна) диета;
• невъзможност да се определи причината за хранителна алергия.

В повечето случаи елиминационната диета в комбинация с назначаването на антихистамини осигурява положителен ефект на лечение..

Антихистамините са предназначени да намалят количеството на хистамина или да го неутрализират, когато той вече е активен. Лекарствата се използват за предотвратяване или премахване на симптомите на всякакъв вид алергия (респираторна, хранителна, контактна). Сега са разработени четири поколения антихистамини.

Няма специална терапия за този проблем, в напреднали случаи лекарят предписва антихистамини. В леки етапи е достатъчно да откажете да ядете всякакви рибни ястия. Лекарството Enterosgel ще помогне за облекчаване на симптомите и намаляване на риска от проблем. Има силни абсорбиращи свойства, безопасен е, използва се за лечение на малки деца.

Традиционната медицина също ще помогне да се справи с проблема. Те помагат да се предотврати заболяването. И в същото време те изискват съвет от специалист. Тъй като дори най-полезното вещество може да бъде вредно, ако се приема неправилно или индивидуална непоносимост.

Както казват експертите, да се отървете от алергиите към риба напълно няма да работи. Превенцията обаче е много ефективно средство за борба, насочено към увеличаване на способността на организма да се съпротивлява.

Не забравяйте, че ако човешкото тяло поне веднъж в живота си е предизвикало алергична реакция към рибни продукти, струва си категорично да откажете да ядете риба, съдържаща ястия в бъдеще! Спазването на този прост закон ще запази здравето ви и ще предотврати повторното появяване на неприятни симптоми.!

Поемете личен контрол върху менюто, което ви се предлага на парти, в кафене или ресторант. Основното е, че съставът и технологията на готвене на ястия не се използват: червен или черен хайвер, аншоа, скариди, рибни аромати, рибено масло. Избягвайте суши, сашими, сурими, темпура, както и сосове, котлети и супи, които съдържат риба.

Прочетете списъка на съставките на опаковката на всяка закупена храна, защото някои от тях могат да съдържат вещества, противопоказани за страдащи от рибни алергии: агар, динатриев инозин, алгинат, рибен аромат.

Измийте съдовете старателно, препоръчва се да се вари, особено ако преди това в него са били приготвени рибни ястия. Тъй като протеинът парвалбумин е много устойчив, тялото може да реагира дори с най-малката доза.

Когато се появят симптоми на алергична реакция към морски дарове и риба, те са напълно изключени от диетата и околната среда. Ако не следвате това правило, тогава болестта ще се влоши..

Повечето хора са наясно с възможна алергична реакция към определени храни, така че антихистамините се предлагат в аптечката им. Те се предписват индивидуално. При локална реакция това може да бъде мехлеми или кремове, с ринит - капки и спрейове.

Радикалните методи за лечение на непоносимост при възрастни включват имунотерапия. Тялото се „привиква“ към стимула постепенно, чрез въвеждането на микроскопични дози под кожата. Това е дълъг процес, но може да се използва за пълно излекуване на алергии. По време на процедурите състоянието на пациента трябва да се наблюдава от лекар.

Алергията към морските дарове и рибата не се развива, когато са изключени от диетата. Страдащите от алергия трябва да знаят и да избягват всички опасни храни. В случай на реакция с анафилактичен шок, винаги трябва да имате спринцовка с адреналин.

Има специална терапия за лечение на болестта. Състои се от три етапа:

1. Премахване на алергена от тялото (ограничаване на контакта с дразнителя). Риба и морски дарове, както и производни (като рибено масло) са изключени от диетата. В случай на тежки алергии е необходимо да се избягват не само храна, но и миризми.
2. Лечението с медикаменти облекчава или намалява тежестта на симптомите. Най-често за лечение се използват антихистамини. Много от тях се продават на гише. За да изберете правилното лечение, трябва да се консултирате с алерголог.
3. Имунотерапията е метод, който може да потисне механизма на реакция на дразнител, а не просто да премахне симптомите на алергии към морски дарове и риба. Предписва се в случай на тежка реакция, както и при недостатъчно изразен ефект от лекарственото лечение. Смисълът на метода е, че малко количество алерген се инжектира под кожата. Имунната система, чрез борбата срещу дразнител, развива резистентност към него.

Рискови групи

Алергия към протеин от риба или морски дарове може да се развие по всяко време. Това обикновено се случва в период на силен емоционален стрес, обостряне на хронични заболявания, бременност. В детска възраст се появява поради несъвършена имунна система..

Рискът от развитие на алергии се увеличава чрез излагане на следните фактори:

• наследственост;
• предразположение към алергични реакции от всякакъв вид;
• отслабване на имунитета;
• силно замърсяване на водните тела;
• близостта на риболовните полета до леката и нефтохимическата промишленост.

Забелязва се, че алергиите най-често се появяват след консумация на необичайна храна - ако човек живее на морския бряг, тогава той може да има непоносимост към протеина на речната риба и, обратно,.

Предпазни мерки

Предотвратяването на хранителна алергия към риба започва с бременност. Особено важно е да се спазва правилното хранене в семейства, където има предразположение към алергии. Трябва да се избягват храни, които са силни алергени (риба, цитрусови плодове, мед).

Най-важното е да спазвате диетата си. Хистаминът е вещество, което се отделя в кръвта, когато се появи алерген. За предотвратяване на алергични реакции се препоръчва да се изоставят продукти, които провокират отделянето на хистамин: пушени меса, алкохол, сирене. В допълнение, фактори като травма, стрес, лекарства допринасят за отделянето на хистамин..

Хранителните алергии могат да бъдат предизвикани от физически или нервен стрес. Има много начини да помогнете на тялото си да се справи със стреса: ходене на открито, излизане със семейството, грижа за себе си, вземане на гореща вана и други. Стресът може да бъде спусък за алергии, ако се отървете от него, лечението е по-бързо и по-успешно, а проявите на алергия намаляват.

Елиминирайте контакта с алергена, но не се отказвайте от риба и морски дарове, като използвате онези сортове и видове, които организмът усвоява.

Ако сте алергични към риба, трябва да се спазват определени правила за безопасност, за да се избегнат симптоми на заболяването. На първо място, трябва да спрете да ядете риба и морски дарове под каквато и да е форма. Също така страдащите от алергия не трябва да използват ястия, в които са приготвени рибни ястия. По време на обостряне на алергии е необходимо да изключите от диетата стандартния списък с храни, които са забранени за всяка хранителна алергия.

Ако детето е алергично към риба, в близко бъдеще ще е необходимо да изключите всички морски дарове от менюто на децата. Отново можете да опитате да въведете риба в диетата на детето само след няколко години и под наблюдението на алерголог.

Три стъпки за предотвратяване на заболяване:

1. Бъдете добре запознати с причините и механизмите на развитието на болестта.
2. Предотвратяване на обостряния. Ограничете максимално контакта с алергена, отказвайте хранителни продукти, които причиняват алергии. Събиране и анализиране на информация за проявата на болестта, нейното присъствие при роднини, за списъка на продуктите, които причиняват обостряне.
3. Третата стъпка се отнася до лица, претърпели тежко (сложно) алергично заболяване. Тук е необходимо постоянно наблюдение на симптомите на заболяването. Спазвайте стриктно плана си за лечение и посещенията на лекар. Вземете обучение в училище за алергии.

За да предотвратите появата на алергични реакции, трябва:

• Спазвайте стриктно вашата диета.
• Избягвайте тактилен контакт с рибни продукти. Носете ръкавици и респиратор при рязане и готвене..
• Спазвайте хигиената на съдовете и дома. Учените са установили кръстосана алергична реакция към ракообразни и акари.
• Следете качеството на филтрите, които пречистват въздуха както у дома, така и на работното място.
• Дайте предпочитание на активния начин на живот.

Невъзможно е напълно да се предпазите от алергии: невъзможно е да се предвиди реакцията на организма към определен продукт.

Можете обаче да намалите риска от появата му, като следвате препоръките:

• дайте предпочитание на бяла, постна риба;
• за кърмачета допълващите храни с риба се въвеждат постепенно след достигане на определена възраст;
• дайте предпочитание на диворастящите индивиди, уловени в чисти води;
• не яжте риба, заразена с паразити;
• избягвайте консерви и консерви, тъй като при производството им могат да се използват суровини с недостатъчно качество.

При наличие на алергии в следващия род, рискът от развитието му при по-младото поколение се увеличава.

Алергия към риба - основни правила за поведение

Като се има предвид фактът, че развитието на алергични реакции се дължи на приема на голямо количество специфичен рибен протеин - парвалбумин, който не намалява концентрацията му дори при обработка с висока температура - това означава, че рибата, приготвена по абсолютно всякакви методи, е алергична опасна за човешкото тяло, т.е. предразположени към подобни ситуации (дори в момента на вдишване на пари, докато готвите).

Също така, не забравяйте, че ако сте готвили риба в купа и след това планирате да я използвате за друго ястие, тогава страдащият от алергия може да провокира обостряне, тъй като дори перфектно измитият тиган може да съдържа само една молекула протеин от алерген, което може да причини развитие на алергична реакция.

Строго контролирайте състава на ястията, които ви се предлага да опитате в кафене или ресторант. Ако посещавате, проявете интерес към процеса на готвене и разберете дали е пържено в олиото, в което се е готвила рибата. И също така разберете с какво са подправени салатите, защото някои подправки включват рибен протеин, който естествено е противопоказан за вас..

Проучете внимателно етикетите на продуктите, които купувате в супермаркетите, тъй като много често съдържат съставка, чието име не знаете, но използването на което е лично противопоказано за вас, например, агар, алгинат, рибен аромат, динатриев инозин.

Ако поне веднъж в живота си имате алергия към риба, тогава, за съжаление, вашият лекар най-вероятно силно ще ви препоръча да се откажете от морските дарове завинаги. Но като цяло, избягването на повторни реакции на проявата на алергии е доста просто и не особено трудно. Всичко, от което се нуждаете, е просто да откажете този продукт и всички онези ястия, които може да го включват..

Да, и не забравяйте, че има случаи, когато човек, след като се е примирил с алергията си към риба, дори не подозира, че рибата паразитира хелминт - анисацидоза, която е много опасна като алерген, може да живее в тялото му и може да предизвика много силни алергични реакции... Ето защо, преди да поставите диагнозата сами, отидете на среща с лекар, който е в състояние да извърши правилната диагноза, да определи истинския проблем и да предпише адекватно лечение..

Характеристики на алергиите при деца и бременни жени

Много е трудно да си представим пълноценно меню за дете, без да добавяте риба към него. Защото това е може би един от най-добрите източници на висококачествен протеин, който се усвоява много лесно поради липсата на груби фибри. Също така рибата е богата на висококачествени витамини от групи A, B, D и PP.

Не забравяйте за такива полезни за организма на детето микроелементи като желязо, фосфор, калций, мед, магнезий и, разбира се, йод, който се намира най-вече в морската риба. Плюс омега-3 мастни киселини, които са отговорни за структурата на клетъчните мембрани, ретината и нервните тъкани.

За да не реагира организмът на детето като изненада, допълващото хранене с рибни продукти трябва да се въвежда постепенно, от около 8 месеца. И първото нещо, с което трябва да започнете, е рибено пюре в доза of чаена лъжичка в комбинация със зеленчуково пюре или каша.

Постепенно обемът може да се увеличи, спазвайки правилото, че е най-добре да давате риба на дете за закуска, така че тялото да има време да я обработи до вечерта. Всичко по-горе се отнася за ситуация, в която детето изобщо не страда от никакви видове алергии, в противен случай трябва да се консултирате с лекар.

Първите симптоми на алергия към риба се проявяват като правило в първите часове след приема на продукта под формата на изтръпващи усещания по езика, небцето и гърлото, обриви по тялото, лошо храносмилане с неприятна болка, повръщане и диария. Както и зачервяване в областта на устните, синене на лицето, подпухналост и в редки случаи оток на Quincke.

Ако реакцията на организма е била моментална и изключително остра, е необходимо незабавно да се обади на линейка и преди пристигането им дайте на детето антихистамин в подходяща за възрастта доза.

Въпреки факта, че рибата е за растящ организъм, тя е много полезна, може да причини сложно заболяване. Витамин D, Омега-3 и фосфор допринасят за правилното развитие на децата, укрепването и растежа на костната тъкан.

За да избегнат отрицателна реакция на организма към този полезен продукт, лекарите препоръчват въвеждането на риба в диетата на бебето не по-рано от 9 месеца. От този период тялото започва да произвежда ензими, които са отговорни за храносмилането и асимилацията на рибния протеин..

В този случай трябва да следвате правилата за допълващо хранене и да давате рибно пюре на малки порции. Наблюдавайте реакцията на тялото. Ако няма прояви на алергии, дозировката постепенно се увеличава..

Този вид алергия се счита за най-често срещаният. Причината се крие в веществото парвалбумин, именно той предизвиква бурна реакция в организма. Червената риба съдържа най-много от това вещество. Следователно употребата на такива сортове не се препоръчва за деца под 12 - 18 месеца..

Трябва да се отбележи, че наличието на алергии не означава, че не можете да ядете всички видове риба. Проблемът често възниква за 1 - 2 вида. Това се дължи на факта, че при някои сортове отсъства пълен парвалбумин, има само отделни фрагменти.

Алергията към речната риба също е доста често срещана. В допълнение, проявата на кръстосана алергия не е изключена. Тоест, може да възникне реакция към всякакви морски, речни продукти, включително миди, раци, раци и т.н..

Симптомите на заболяването се появяват почти веднага след ядене на рибно ястие. Веднага след като възникнат, е необходимо незабавно да се обади на линейка. Ако преди сте имали алергични реакции и в къщата има антихистамини, трябва да приемете доза, подходяща за възрастта.

Рибите, които причиняват алергии, задействат определени симптоми. Според тях човек може да предположи наличието на болестта. Окончателната диагноза може да бъде поставена само от лекаря, след получаване на резултатите от изследването. Лечението се предписва и индивидуално..

Често в детска възраст цялата терапия се свежда до избягване на употребата на храни, които причиняват алергии, а именно риба. Веднага след като организмът се провали, е необходимо да се откажете от рибните ястия.

За всяка майка е трудно да си представи менюто на бебето без присъствието на риба в него, тъй като то съдържа голямо количество от най-важните микроелементи: фосфор, йод, калций, желязо и др., Които са необходими за структурата на тъканите и костите в растящо тяло.

Ако някоя друга алергична реакция е била забелязана по-рано при детето, преди въвеждането на рибни компоненти в диетата, този процес трябва да бъде съгласуван със специалист. Лекарите препоръчват да започнете въвеждането на риба в диетата на бебето от 8 месеца. При първото хранене, използвайки риба, тя трябва да се комбинира със зеленчуково пюре и да се организира прием сутрин, така че рибата да има време да се усвои напълно през нощта.

Лекарите препоръчват на майките да водят дневник, в който всички хранения се въвеждат по час, изписват се дозите на използваните съставки и последващата реакция на организма към приема. Такъв метод ще помогне да се систематизира редуването на хранителни продукти, както и да се идентифицират нежеланите компоненти във времето..

Имунната система в млада възраст тепърва започва да се образува, поради което за всякакви реакции в тялото, които причиняват дискомфорт и болка, незабавно се обадете на линейка. Преди да пристигне, препоръчително е да дадете на детето абсорбиращо лекарство, като "епинефрин" или активен въглен, което ще помогне на тялото да започне да го почиства от токсини..

Въвеждането на риба в диетата на кърмачетата се извършва постепенно, за да се проследи реакцията на организма. Това обикновено се случва между 9-12 месеца.

Като се има предвид обаче, че децата често са алергични към рибата, родителите трябва да бъдат внимателни. Обикновено започват с половин чаена лъжичка на ден - това е достатъчно, за да се следи реакцията на организма. Не трябва да се увличате с приема на рибено масло за предотвратяване на недостиг на витамини - това е силен алерген.

При кърмачета непоносимостта към рибните протеини се проявява в следните симптоми:

• пилинг на кожата;
• червен обрив по краката, ръцете, гърба, корема;
• повръщане;
• диария.

Заради външния им вид детето става раздразнително, хленчещо, дърпа краката си под себе си, заемайки позата на ембрион. Това показва нарушение на храносмилателния процес и болки в корема..

Когато реагирате на миризмата и изпаренията на храната от риба, може да се появи кихане, хрема, разкъсване..

Организмът на детето не може сам да се справи с проявите на алергии, необходима е медицинска помощ. Когато се появят първите симптоми на заболяването, те приемат антихистамини, почистват червата с адсорбенти. По време на лечението алергенът е напълно изключен от диетата..

Диагностика

Алергичните реакции се основават на реакцията "антиген-антитяло". В допълнение към клиничния кръвен тест, кожните тестове се използват широко при диагностицирането на алерген. Този метод е безопасен за хората и резултатите от него са много надеждни. Основата за диагностицирането на алергични проблеми е внимателно събрана история с обширна програма от кожни тестове. Процедурата се състои в това, че кожата на пациента е изложена на малка доза от алергена, като по този начин се идентифицира и потвърждава тяхното присъствие.

Ако се появят симптоми на алергична реакция към риба и морски дарове, трябва да се свържете с местния терапевт или педиатър. Той ще даде насочване към алерголог. По време на приема пациентът се изследва и интервюира.

За изясняване на диагнозата се извършват лабораторни изследвания:

• тест за убождане;
• кръвен тест за имуноглобулин Е.

Първият е кожен тест. Участък от кожата на предмишницата се третира с етанол и на разстояние 2-3 cm се прилагат капки хистамин, физиологичен разтвор (нулев тест) и алерген. Чрез тях се прави пункция на кожата със специална игла, за да не се появи кръв. Резултатът се оценява за 10-15 минути. Тестът за убождане се счита за положителен, ако има блистер или зачервяване с диаметър по-голям от 3 mm.

Кръвен тест за IgE. Материал за изследване се събира от кубиталната вена сутрин - по това време концентрацията му достига максималната си стойност.

Правилата за даряване на кръв не се различават от процедурата за вземане на проби за биохимичен анализ:

• 2-3 часа преди пункцията не пушете и не използвайте никотинови заместители;
• в навечерието и предния ден е забранено да се консумират алкохолни напитки, наркотици, енергийни напитки;
• преди процедурата можете да пиете само чиста негазирана вода.

Кръводаряването на съдържание на lgE се извършва само след 2 седмици отказване на лекарството.

Коя риба не е алергенна?

По-малко алергенни представители са хек, треска и херинга. Повечето хора имат реакция към един вид, а яденето на други не причинява никакъв дискомфорт.

Доказано е, че ракообразни (омари, раци, скариди, раци) и мекотели (миди, гребени, стриди) са най-честите причинители на алергични реакции при възрастни и деца. Рискът от развитие на кръстосани алергични реакции между ракообразни и миди е много голям.

Сред най-алергенните морски риби се нарича риба тон, въпреки че мускулният протеин, парвалбумин, не се намира в неговата пулпа, която е посредник на нетипични реакции. От друга страна, рибата тон е голям хищник. А именно, хищните риби натрупват голямо количество живак в тъканите, което води до развитие на алергична реакция при консумация. По тази причина сред алергичните видове риба се разграничават като:

По-малко алергенни риби:

Тъй като хората са замърсили реките по-рано, речните риби са най-токсични (например сом, змиорка). Тъканите абсорбират пестициди, тежки метали, токсини, които увеличават риска от развитие на алергична реакция. Ето защо, когато сравнявате морска и речна риба, трябва да се даде предпочитание на първата.

Червеният и черен хайвер е висококалоричен продукт и богат на минерали. Прибавянето на консерванти и натриев хлорид обаче значително намалява полезността на хайвер. Тези вещества могат да доведат до образуването на камъни в бъбреците, както и да увеличат риска от развитие на алергични реакции. По същата причина раковите пръчици, при производството на които се използват голям брой изкуствени хранителни добавки, също са изложени на риск..

Ако яденето на суши и ролки провокира болки в корема, зачервяване на кожата, задух, тогава е по-разумно да ги изключите от диетата завинаги.

Голям брой хора страдат от алергии към морски дарове. Хората, живеещи в непосредствена близост до моретата и океаните, са в специална рискова зона, тъй като диетата им включва морски дарове, които по правило се консумират ежедневно. Проявлението на реакцията се дължи на високата концентрация на алергени в морската риба.

Рибата тон е опасна морска храна, в нейното месо напълно липсват антигени. Тези екзотични ястия се считат за най-богатите на алергени. Някои речни риби също съдържат парвалбумин, но концентрацията им е много по-ниска, отколкото в морската.

Рядка, но протичаща е реакцията на организма към храна за домашни водоплаващи птици: риба, костенурки. За хората, страдащи от този вид алергия, може да е достатъчно просто да застанете до аквариума, за да провокирате влошаване.

Случва се алергична реакция да се проявява не към самата риба или рибни продукти, а към рибния паразит - анисацидоза, която заразява червата. Инфекцията е възможна, ако сте яли риба, която не е била сварена, която не е имала достатъчно топлинна обработка.

Откриването на наличието на паразити в организма става след като пациентите са преминали анализа за яйца на хелминти. Ако наличието на инфекция в червата е изключено, се извършват редица последващи изследвания: алергени се инжектират под кожата и лекарят следи реакцията на организма.

На въпроса: каква риба може да се яде с алергии, експертите отговарят нееднозначно. Индивидуалното възприемане на определени рибни алергени от различни хора предполага, че може да има реакция към един вид риба, но човек няма да забележи проявата на алергия към друг.

Рибата е най-ценният природен продукт, който включва огромен комплекс от витамини. Ако не сте готови напълно да се откажете от консумацията на риба, важно е да идентифицирате видовете риби, които са алергени за вас, и да не ги ядете в бъдеще през целия си живот. Това може да стане само като преминете през процедурата на поредица от точни тестове..

Общата препоръка не само за страдащите от алергия, но и за хората, в чийто живот няма място за алергии, е да се намали диетата на консерви, сушени, пушени, риба, съдържащи храни с ярък мирис и неестествен цвят. Тези фактори могат да провокират тежка алергична реакция, тъй като показват неправилна технология на готвене или неспазване на изискванията за съхранение..

Диета при алергии

За да се избегне втора алергична реакция, рибата и морските дарове са напълно изключени от диетата. Ако непоносимостта е възникнала внезапно и не се е появила по-рано, тогава употребата им се отлага за период от 2 месеца до 2 години.

За целия период на лечение също трябва да се изключат следните продукти:

• колбаси;
• сирене;
• пушени меса;
• алкохол;
• имитация на червен хайвер;
• аромати на риба и морски дарове;
• бои;
• рибена мазнина.

Важно! Някои мултивитаминни комплекси съдържат витамини Омега3 и Омега6, приготвени от натурални морски дарове. Тъй като съдържат рибен протеин, употребата им е противопоказана..

Най-важното в диетата е елиминирането на алергена. Ако продуктът предизвика нежелана реакция, употребата му трябва да бъде отложена за период от два месеца до две години. След почивка продуктът се инжектира внимателно, на малки порции, като се наблюдава реакцията на тялото. Експертите не препоръчват използването на продукта, ако се появи реакция при многократно приложение - за да се избегне развитието на хронични алергии.

Ще трябва да се откажете и от продукти, които задействат отделянето на хистамин. Те включват:

• пушена наденица;
• алкохол;
• сирене;
• рибни ястия, включително рулца и суши;
• осолено зеле.

Също така трябва да избягвате храни, които включват:

• агар агар (E406). Натурален желиращ продукт.
• алгинат (E401, E402 и E404). Използва се за създаване на изкуствен червен хайвер.
• овкусяване на риба. Рибен прах, приготвен от скариди, раци и други морски дарове.
• джудже инозин (инозинат). В комбинация с добавката Е627 се нарича динатриев 5-рибонуклеотид. Част от рибни сосове.

Какво може да замени рибата?

Морските дарове са богати на микроелементи и витамини (фосфор, цинк, калций, желязо, полиненаситени мастни киселини). От тях те се усвояват добре, но с алергии не бива да жертвате здраве..

Можете да замените морски дарове:

• орехи;
• сусам;
• ленено семе;
• яйчен жълтък;
• фъстъчено масло;
• тиквени семена;
• Брюкселско зеле;
• соя.

За да избегнете поглъщането на алергена в организма, трябва внимателно да следите храната.

Важно е да се обърне внимание на вероятността от алергии при момчета. Дали са приети в армията с непоносимост към този продукт, зависи от симптомите и наличието на марки в амбулаторната карта. Нетърпимостта към риба дава право да се разчита на категория Б.