Хранителни алергии при възрастни

В реалностите на съвременния свят опасността ни чака на всяка крачка. Всеки ден рискуваме да получим заболяване от нашите спътници. Алергията придоби особено развитие. Намира се в различните му форми и проявления. Много е трудно да се справим с алергии към цветен прашец, животни и ухапвания от насекоми. Но е още по-трудно, когато е причинено от храна. Пациентът трябва внимателно да подбира диетата си, защото най-малкото зърно, а понякога дори и миризмата на забранен продукт, предизвиква ужасна реакция на организма.

Какво представлява хранителната алергия и нейните видове

Хранителната алергия се проявява като реакция на организма към много храни, поради производството на хистамини. Това е показател за повишената чувствителност на организма към храни, които взаимодействат с имунната система. Такива неуспехи в системата могат да се проявят в зряла възраст и от първите дни на живота. Това е доста сериозно заболяване, което изисква спешно лечение и спазване на строга диета. В крайна сметка хранителната алергия, ако не се консултирате своевременно с лекар, може да доведе до усложнения и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Хранителната алергия се класифицира в изразена и латентна форма. Първият тип се характеризира с проявата на алергични реакции веднага след изяждане на алергена. И вторият се отличава със своя динамизъм, натрупващ характер. Често тази форма на заболяването се изразява след определено количество натрупани алергени с прекомерната им употреба. Това често води до хронични заболявания, тъй като симптомите в началния етап не се забелязват.

Латентният тип алергия е разделен на следните групи:

  • Прекъсващ: симптомите се появяват дори при хипоалергенни храни.
  • Температура: симптомите се наблюдават дори при минимално понижаване на телесната температура.
  • През цялата година: симптомите продължават през целия ден.
  • Съпътстващо: тялото показва реакция не само на употребата на храни, но и на техните миризми.

Първите признаци на алергии

Симптомите на алергия са доста разнообразни по характер и местоположение. Обикновено хранителната алергия при възрастни започва да се проявява под формата на сърбеж в устата и обрив по повърхността на тялото. Често пациентите се оплакват от изтръпване на езика, което може да доведе до задушаване. Често срещан симптом е ринитът. Във връзка с това всички вкусови рецептори са блокирани и всички цветове от приема на храна се губят. Всичко това се отнася до първите признаци. Освен това пациентът има следните симптоми:

  • Запек;
  • Гадене;
  • коликите;
  • Тежест в стомаха;
  • Слаб апетит;
  • Повръщане;
  • Диария;
  • ентероколит;
  • кошери;
  • Оток на Quincke;
  • Летаргия;
  • Дифузия на вниманието.

По правило повръщането се появява няколко минути след поглъщане на алергена. Но понякога има инкубационен период от няколко часа. Често срещан симптом при възрастни са хладните изпражнения. След като идентифицирате всички тези признаци в себе си, не трябва да отлагате да отидете на лекар.

Какви са причините за алергиите?

Основната причина е фактор на наследственост. Всяка предразположеност към болестта може да се предава от майка на дете. Неправилното функциониране на червата, нарушенията в неговото функциониране водят до проявата на алергични реакции. Честата интоксикация на организма с вредни вещества (алкохол, тютюнопушене) може да провокира заболяване, тъй като защитната реакция на имунната система е значително намалена.

Но въпреки това основният виновник е нашата диета. Особено злоупотребата с определени продукти. Предлагаме ви да се запознаете със следното:

  • Морска храна;
  • Шоколад;
  • Фъстък;
  • Орех;
  • Пчелен мед;
  • яйца;
  • Хлебни изделия;
  • Мляко.

Тяхната употреба причинява реакцията на тялото. Това е списък на така наречените силно алергенни храни. Това включва червени плодове и плодове, моркови, цитрусови плодове, пушени меса, тлъсти меса, кафе и гъби. На пациента е забранено да яде такава храна. Картофите, царевицата, оризът, свинското месо, грахът и елдата се считат за умерено алергични. Употребата им трябва да бъде в много малки количества и с постоянно наблюдение на реакцията на организма. Но като тиквички, зеле, сливи, цариградско грозде, касис, агнешко, заешко, пуешко, ябълки (зелено), банан имат нисък процент.

Често има прояви на заболяването върху различни хранителни добавки. Причината може да е забързаният ни начин на живот, в който не намираме време и място за нормална вечеря. Нередовното хранене, преяждането или яденето на бързи храни нарушават стомашната секреция. Всичко това води до гастрит и стомашни язви..

Как да лекуваме хранителни алергии?

Преди да започнете терапията, трябва да инсталирате продукта с алерген. Лекарят ще може да помогне за това чрез кожни тестове и други тестове. След като идентифицирате първите признаци в себе си, не забравяйте да спазвате строга хипоалергенна диета през периода на лечение и първия път след него. Лекарите предпочитат антихистамини и кортикостероиди.

Имунотерапията стана популярна. Алерголозите инжектират малко, разредено количество от алергена подкожно. Така имунитетът се повишава и в организма се произвеждат антитела. Недостатъкът е, че има доста дълъг период от време до пълно възстановяване. Това обикновено отнема две до три години. Но ефектът ще изненада приятно. Също така, известно неудобство е причинено от принудителния чест престой в болницата - 4 пъти седмично инжекциите се правят само в стените на болницата и само от лекар.

Народна медицина

Сред антихистамините алерголозите обръщат специално внимание на Лоратадин. Той е най-ефективен, не влияе върху работата на черния дроб и нервната система, следователно може безопасно да се използва при лечението на хранителни алергии. Облекчава първите признаци на заболяването: ринит, дерматит. Заслужава да се отбележи и Деслоратадин. Лекарството принадлежи към третото поколение, няма седативен ефект, следователно е разрешено за пациенти, ангажирани с всякакъв вид дейност. Улеснява живота на пациента, като премахва всички външни и вътрешни прояви на хранителни алергии при възрастни. При спазване на указаната дозировка, тя не предизвиква странични реакции. Предлагаме ви да се запознаете с други ефективни лекарства:

ЦетиризинИзползва се главно в ранните етапи на хранителна алергия при възрастни. Бързо премахва първите прояви. Може да се приема профилактично по указание на лекар.
EbastinЛекарството блокира производството на хистамин, който за броени минути премахва първите прояви на болестта. Ефектът продължава два дни.
FexofenadineЛекарството бързо се абсорбира и започва да действа за кратко време. Продуктът елиминира кожните прояви на хранителни алергии. Борба с алергичния ринит. Струва си внимателно да проучите инструкциите и състава, тъй като противопоказанието е индивидуална непоносимост към компонентите.
норастемизолПри използване на това лекарство не се наблюдават смущения от телесните системи. Продуктът е доста висококачествен, принадлежи към третото поколение. Употребата на лекарството не е обвързана с времето и честотата на хранене. Симптомите са значително намалени и след това изчезват напълно, в рамките на половин час след употреба.

Що се отнася до кортикостероидите, това са лекарства на основата на хормони, които елиминират локалните прояви на болестта. Тези лекарства включват капки за нос и очи, гелове, кремове и мехлеми. Сред мехлемите, които ефективно облекчават проявите на уртикария и дори оток на Quincke, има следното:

Поради хормоналната основа на някои от тях, дългосрочната употреба е забранена - максимум пет дни. Нехормоналните мехлеми и гелове имат доста лека текстура, проникват добре в кожата и не оставят следи върху дрехите. Всички те имат охлаждащ ефект, който облекчава сърбежа и изгарянето на кожата добре. Нехормоналните безобидни лекарства включват Фенистил, Бепантен, Пантенол, Гистан.

Ако страдате от ринит, няма да е излишно да приемате капки и спрейове. Както всички други лекарства, те са хормонални, антихистамини, назални промивки (овлажняващи средства), вазоконстриктори. Изборът им зависи от критичността на състоянието на пациента. Така че при пренебрегван случай могат да се предписват хормонални и вазоконстрикторни лекарства. От първите минути те улесняват дишането на пациента и се използват при спешни ситуации. С продължителната им употреба носната лигавица става пристрастяваща и ситуацията не се разрешава, а само се влошава. Ето защо при леки прояви ще бъде подходящо да се използват антихистаминови капки и спрейове. Те включват:

Най-сигурният избор биха били промивките на носа. Те съдържат само морска сол и вода. Тези компоненти допринасят за бързото обновяване на носната лигавица и елиминирането на храчките. Препаратите създават обвиващ филм върху лигавицата, който предотвратява контакта на алергени с него. Те значително укрепват местния имунитет. Те включват Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-Sol и други.

Традиционни методи

Често при лечението на заболяване като хранителни алергии при възрастни популистите използват различни билкови препарати. За първата рецепта ще ви трябва женско биле, корен от репей и глухарче. Имате нужда и от листа от копър. Смесете всички тези компоненти в равни количества и изсипете в термос, изсипете 0,5 литра вряла вода. Оставете бульона за една нощ, прецедете сутрин и вземете половин чаша преди всяко хранене..

Следващата рецепта е да варите смес от пелин, елша и подорожник. Колекцията се излива в чаша гореща вода, довежда се до кипене и се готви пет минути. Оставете да се вари един час, след което отпивайте няколко пъти на ден в продължение на половин час преди хранене. Бих искал да спомена лечебните свойства на струната. Тази билка трябва да се вари като обикновен чай, запарва се за около 10 мин. Пийте тази напитка няколко пъти на ден. Няма да е излишно да приемате вани с такава отвара. Те ще помогнат за облекчаване на копривна треска и сърбеж на кожата..

Лимоновият балсам, коренът на валериана и коренът от хмел са ефективни при хранителни алергии. Супена лъжица от тези съставки се изсипва в чаша вряла вода и след като настоява, се пие през целия ден. Използвайте варени яйчени черупки, за да облекчите симптомите на заболяването. Необходимо е да се натроши на прах. Консумирайте го три пъти на ден, четвърт чаена лъжичка. Пригответе запарка от листа от ягоди и го пийте редовно. Той ще помогне за нормализиране на храносмилателния тракт и премахване на всички токсини от тялото..

Диета

При такова заболяване е важно да се спазва правилната диета и да се откажете от много хранителни продукти не само по време на обостряне, но и по време на ремисия. Елиминирайте силно алергенните храни от диетата си. Следният списък е предмет на ограничена употреба:

  • захар;
  • Сив хляб;
  • Картофи;
  • Сол;
  • тестени изделия;
  • Сладкарски изделия;
  • Козе мляко;
  • Круши и пъпеш;
  • Силен чай;
  • Галет бисквитки;
  • Василий;
  • Свински черен дроб.

За да възстановите баланса на витамини и минерали в организма, трябва да наситите диетата си с храни като елда, овесени ядки, зеле, броколи и тиквички. Много полезно е да ядете зелени ябълки. Често при комплексно лечение се предписват витамини. Това са всички общи правила, които са обект на всякакъв вид алергия. Сега бих искал да се спра по-конкретно на всеки от тях. Нека разгледаме най-често срещаните:

Тип алергияЗабранено епозволен
Алергия към зърнени продуктиМакаронени изделия, грис каша, хлебни изделия, пшеница, овес, заместители на кафе, бира, водка, уиски, квас, сухи супи, полуфабрикати, галета, колбаси.Картофи, бобови растения, соево брашно, оризово или царевично нишесте, морски дарове, мляко, всякакво месо, плодове, банани. киви, соеви сосове.
Алергия към яйца и пилешко месоПиле, яйца, майонеза, сосове, торти, сладолед, сладкиши, шоколад.Риба, заек, бобови растения, стафиди, какао, семена, мляко, сирене, гъби, раци, раци, чесън, морски водорасли, соево месо, соево брашно.
Алергия към краве млякоМляко и всякакви млечни продукти, маргарин, торти, бисквитки, сладолед.Ядки, бобови растения, риба, яйчен жълтък, месо, соево мляко, соево кисело мляко, боб извара, сирене тофу.
Алергия към морски даровеРиба и всякакви други морски дарове и продукти, които ги съдържат, дори в минимални количества, пушени меса, маринати, газирани напитки, алкохол, кафе.Карфиол, планинска пепел, месни ястия, фейхоа, йодирана сол, ленено масло и масло от борови ядки, ядки, соя, пшеница.
Алергия към плодове (цитрусови плодове)Всякакви цитрусови плодове, ягоди, малини, праскови, кайсии, червени сливи, морков, тиква, домат.Кисело зеле, касис, броколи, черен пипер, шипка, маруля, яйчен жълтък, телешки черен дроб, бобови растения, извара, кефир, риба.

Чрез внимателно четене на всички тези данни, можете да се предпазите от проявата на хранителни алергии. Също така си струва да проучите подробно състава на всички храни, които консумирате. Препоръчваме да водите дневник за храните. В него се записва точното време на всяко хранене, количеството храна, симптомите след хранене и предполагаемия алерген. Трябва да водите такъв дневник поне два месеца. Това ще помогне както на вас, така и на лекаря да установите причината за заболяването и да започнете незабавно лечение. Важно условие е да правите записи ежедневно, без пропуски. Изглежда така:

Понеделник 26.10
пътПродуктиколичествоСимптомиПредполагаем алерген
Закуска 8:00Овесени ядки, сушени плодове, печена ябълка, кефир.150 g, 70 g, 1 брой, 200 g.
Снек 10:00Зелен чай, бисквити бисквити.200 g, 100 g.
Обяд 13:00Зеленчуков бульон, каша от елда с заешки кюфтета, зелен чай.200 g, 200 g, 2 бр., 150 g.Малък обрив по лицето.Зеленчуци (картофи, моркови).
Снек 16:00Касерола с извара и стафиди, черен чай.150 g, 150 g.Същите симптоми.
Вечеря 19:30Варена риба костур, салата от бяло зеле, краставица и магданоз, зехтин, кефир.200 g, 150 g, 5 g, 200 g.До вечерта симптомите нямаше.

От този момент нататък кой продукт може да провокира симптоми на алергия. За известно време ще трябва да го откажете за известно време и да се консултирате с лекар. При спазване на диета е важно да се спазват частичните хранения на малки порции..

Здравословни и вкусни рецепти за хранителни алергии

С идентифицирането на това заболяване пациентите стигат до задънена улица: какви ястия трябва да готвят сега? Не се отчайвайте, защото има много рецепти за здравословна храна. Предлагаме ви да се запознаете с някои от тях:

Меню за алергия към морски дарове

Можете да направите страхотно руло с говеждо месо. За целта вземете 200 грама говеждо месо и го разбийте добре. Нарежете 100 грама пилешко филе и поставете върху говеждото. Настържете 100 грама орехи, добавете 2 супени лъжици зехтин и сол на вкус. Това месо се увива на руло, завързва се с конец и се потапя във фурната върху лист за печене с разтопено масло.

Патладжан с чесън е чудесна закуска. Два патладжана се нарязват на филийки и се пекат във фурната. След като са златисто кафяви, извадете ги и изсипете малко студена вода върху тях. След това се смила в блендер и се смесва със следните съставки: смлян чесън, орехи, зехтин, лимонов сок и сол. Такава маса може да се използва за пълнене на тарталетки..

Ястия за млечни алергии

При такова заболяване е позволено да се ядат гъби, за да се компенсира липсата на витамини. Можете да ги използвате като закуска. За целта вземете 500 грама шампионки и отделете капачките. Начукайте краката много ситно и смесете със соя или сирене тофу. Към тази смес добавете няколко супени лъжици соево кисело мляко, билки и сол на вкус. Шапките се пълнят с такава маса и се подреждат върху лист за печене. Потопете във фурна и печете за 20 минути.

Добре е да започнете сутринта си с витаминна салата от моркови и ябълки. За целта настържете тези съставки на средно ренде. Добавете захар на вкус. Може да се подправя с неовкусено соево кисело мляко.

Съвети за алергия към зърно

Всички алерголози и диетолози настояват, че течната храна трябва да бъде включена в ежедневната диета. Препоръчваме да направите пюре от пилешка супа. Вземете пилешка гърда, нарежете я на малки кубчета и я потопете във вряща вода (2 L). Подправете със сол на вкус. След като заври месото, го пропуснете в месомелачка и прецедете бульона. Смесете 2 супени лъжици соево брашно с масло и изсипете в бульона, като всичко го варите за половин час. Потопете месото в бульона, разбийте жълтъците със сметаната и след като заври, махнете от печката. Гарнирайте с билки преди ядене на супа.

Предястие от калмари и моркови ще се превърне в декорация на всяка маса. Сварете 300 грама калмари и нарежете на ситно. Няколко малки варени моркови се настъргват на едро ренде и се смесват с настърганите две ябълки. След като смесите тези съставки, добавете щипка кимион, билки, соева майонеза и сол.

Предотвратяване

Като превантивна мярка е много важно да се избягват миризми от алергенни храни. Ако само един от членовете на семейството страда от болестта, отделете отделен набор ястия (тиган, тенджери) за него, така че дори изпаренията от нежелана храна да не попаднат в хипоалергенното меню. Опитайте се да не преяждате и не яжте два до три часа преди лягане. Много е важно да следвате здравословен начин на живот - да се занимавате с всякакъв вид спорт. Това ще помогне за укрепване на имунната ви система. Най-добрият вариант в този случай би било плуването..

Яжте плодове и зеленчуци само през сезона на зреене (краставици само през лятото, а не през зимата). Важно е да не провокирате появата на друг вид алергия. Провеждайте редовно почистване на помещението, избягвайте прах, контакт с животни. Следете срока на годност на храната. В никакъв случай в хладилника не трябва да има стара или плесенява храна. Купете и гответе толкова, колкото можете да ядете наведнъж или за един ден. Домакинската плесен също трябва да се избягва. За да направите това, редовно проветрявайте мокри помещения (баня, кухня).

Алерголог: Как да различим хранителните непоносимости от хранителните алергии

Прочетете също

Родителите често объркват хранителната непоносимост при деца с хранителни алергии. Според лекарите обаче това са "две големи разлики" - те се базират на различен характер.

Всичко е за количеството

Хранителната алергия по същество е неизправност на имунната система. Тя възприема привидно обикновените храни и техните компоненти като заплаха - например вируси или патогенни бактерии. И започва да развива антитела за борба с "вредните" агенти (те се наричат ​​още антигени, а в случай на алергии - алергени). Според Надежда Синелникова, педиатричен алерголог-имунолог от Консултативно-диагностичния център на Педиатричния университет, няма имунологична реакция в основата на хранителната непоносимост..

- Истинска алергия може да възникне, когато отново изядете дори мъничко парче алергенна храна. Хранителната непоносимост, като правило, зависи от изяденото количество - тялото просто няма да забележи парче. Например днес изпих чаша мляко - и нищо, но седмица по-късно изпих три чаши и стана лошо, - обяснява алергологът.

Най-честите са непоносимост към въглехидрати - например фруктоза, лактоза, фруктани (полимер на фруктоза, намира се в зърнените култури и зеленчуци - Ред.) И галактани (сложни полизахариди, намиращи се в бобовите растения - Прибл. Прибл.).

Не всеки обрив е алергия

Не всяко зачервяване или обрив по кожата е признак на хранителна алергия, казва лекарят. Причините за тази реакция могат да бъдат много различни. Например, повишената сухота на кожата на детето се превръща в "лесна плячка" за патогенни микроби. Или просто дразнене от твърда кърпа. Обрив по кожата също може да провокира непоносимост към храна, но обикновено се характеризира със симптоми на чревни разстройства - диария, подуване на корема, гадене и дори повръщане.

- Острата реакция и в двата случая, като правило, се проявява в рамките на следващите 2 часа след хранене. Освен това с хранителните алергии може да се забави за максимум един ден. Всичко останало, което виждаме на кожата 2-3 дни след навлизането на алергена в стомашно-чревния тракт, най-вероятно е свързано с други причини. Сега експертите все повече твърдят, че истинските алергии нямат кумулативен ефект..

В допълнение към атопичния дерматит хранителната алергия се проявява чрез еритема (зачервяване на кожата), оток, сърбеж в устата, езикът започва да сърбеж, алергичен ринит (хрема) или конюнктивит (възпаление на външната лигавица на очната ябълка и вътрешната повърхност на клепачите), респираторни симптоми.

Лабораторният "плюс" не е причина за спешен преход към лекарствена смес

Ако причината за алергиите е в особеностите на имунната система, тогава причината за развитието на хранителна непоносимост е неправилна работа на храносмилателната система. На първо място, това може да се дължи на дефицит на определени ензими, които са необходими за разграждането на храната до протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Според Надежда Синелникова при децата най-често непоносимостта е свързана с незрялостта на храносмилателната система - те все още не произвеждат необходимите ензими в достатъчни количества. Освен това сред причините могат да бъдат патологии на стомашно-чревния тракт, паразитни заболявания, дисбаланс на чревната микробиота след прием на антибиотици или минали инфекции. Има по-сериозни причини - хронични възпалителни заболявания на червата (болест на Крон, улцерозен колит), наследствени метаболитни нарушения, свързани с непоносимост към лактоза (дизахариден въглехидрат, открит в млякото и млечните продукти), целиакия (генетично обусловено автоимунно заболяване, свързано с непоносимост към глиадин - зърнен протеин). Както лекарят отбелязва, във всички тези случаи е необходимо клинично да се потвърди диагнозата, а не безмислено да се предписват специални диети и смеси за профилактика.

- Почти невъзможно е самият пациент да определи точната причина за появата на неприятни симптоми, особено с комплекс от проблеми. Това може да направи само лекар, след като проучи историята на пациента, клиничните прояви и, ако е необходимо, предпише допълнителни изследвания. Назначаването на лекарствени смеси и диета трябва да се подхожда внимателно и да не се използва при най-малко подозрение за профилактика. Наскоро имах посещение с майка на месец, която донесе със себе си резултатите от проучване с малък „процент“ млечни алергии. В същото време той вече е прехвърлен в тежка лекарствена смес, въпреки че няма дори кожни алергии. Имаше само лек хрема и затруднения с дишането на фона на ARVI, поради малък лабораторен "плюс" те веднага бяха свързани с алергии.

Хранителни алергии и хранителни непоносимости - не непременно завинаги

Хранителните непоносимости могат да бъдат временни или през целия живот, както в случая на цьолиакия. Това се случва не само в детството, но и в по-стара възраст - вземете например затруднения с усвояването на млякото при много възрастни хора. Според лекаря при половината деца с диагноза хранителна алергия чувствителността към алергени преминава към петгодишна възраст - тоест към тази възраст или дори по-рано детето започва да възприема храни, които преди това са предизвикали алергична реакция. Вярно е, че е необходимо да се провери дали реакцията към продукта е преминала или не под наблюдението на лекар..

- В чужбина се използват провокативни тестове за това - те дават алергенен продукт в определена доза и преглеждат реакцията. В Русия подобни тестове са много редки. Обикновено родителите поемат отговорност за себе си и връщат забранен продукт след 6 месеца, година или две, всъщност това е провокативен тест.

Днес се използват няколко различни метода за диагностициране на хранителни алергии, но основните от тях са кръвен тест за специфични имунолобулини Е (IgE), кожни тестове, активиране на базофили. Няма специфични диагностични тестове за определяне на непоносимост към храна, а диагнозата обикновено се поставя чрез изключване на хранителни алергии и стомашно-чревна патология. Изключението е генетично тестване за някои наследствени форми на непоносимост към храна, които се проявяват от детството.

- Диагнозата е трудна и често не виждаме положителни реакции на очакваните алергени. Това не означава липса на реакция на продукта, а по-скоро участие на други имунни механизми, участващи във възпалителния процес. Ако например детето не яде определени храни, тогава нивото на антитела към този алерген в кръвта може да е нулево - уточни алергологът..

лечение

Както знаете, последствията от хранителните алергии, ако не предприемете мерки навреме, могат да бъдат смъртоносни - до анафилактичен шок. Последиците от хранителната непоносимост, макар и да се развиват много по-бавно, също не се представят добре, ако причината за неразположението не бъде разбрана навреме. В резултат на това може да доведе до метаболитни нарушения, а след това и до развитие на хронични заболявания..

Според лекарите лечението на хранителните непоносимости като правило не изисква назначаването на лекарствена терапия. Достатъчно е да изключите непоносим продукт от диетата си - тялото определено няма да получи никакви ползи от него. При хранителните алергии основното лечение се свежда и до диетата, както и за облекчаване на симптомите при използване на конкретен алергенов продукт. Това може да бъде локална терапия за различни алергични състояния или приемане на антихистамини с развитието на бурни реакции.

Хранителна алергия

Хранителната алергия обикновено се нарича проявление на различни алергични реакции към обикновена безобидна храна или определени съставки, които се използват в процеса на готвене..

Определени храни могат да съдържат много алергени. По принцип тялото реагира остро на протеини, по-рядко на въглехидрати и мазнини. Ако човек развие алергична реакция, имунната им система произвежда твърде много антитела. В резултат тялото възприема безобидните протеини като инфекциозен агент.

Истинските хранителни алергии са много редки сред населението - около два процента от хората страдат от него. Хранителната алергия при бебетата обикновено се появява в първия път след раждането. Като правило, след няколко години, неговите прояви изчезват. В същото време по-голямата част от възрастните пациенти, които вярват, че страдат от хранителни алергии, развиват така наречената „хранителна псевдоалергия“. Въпреки че симптомите на това състояние са подобни на алергиите, всъщност има хранителна непоносимост. Има и случаи, когато човек, който е убеден, че определена храна за него е алерген, развива съответна психосоматична реакция.

Причини за хранителни алергии

Говорейки за причините за алергиите, трябва да се отбележи наследственият фактор. Важно е да се вземе предвид, че ако някой от родителите е болен от алергии, рискът на детето да развие това състояние се удвоява. Следователно, рискът от развитие на алергии е още по-висок при тези деца, чиито и двамата родители имат алергии. Но в същото време алергените за детето далеч не винаги са същите вещества, както за родителите. Също така, висок риск от развитие на алергии се наблюдава при тези хора, в чиито семейства има случаи на астма, сенна хрема, екзема..

Хранителните алергии при деца и възрастни могат да се развият до почти всяка храна. Има обаче редица храни, които най-вероятно причиняват алергични реакции. Този списък трябва да включва яйца, мляко, риба, морски дарове, соя, ядки и др. Затова човек, предразположен към такива реакции, трябва стриктно да спазва диета при хранителни алергии.

Понякога човек може да развие това, което е известно като кръстосана алергия. Подобна реакция следва след реакция на конкретен алерген. Например хората, които са алергични към рибата, могат да станат по-малко толерантни към морските дарове с течение на времето..

Симптоми на хранителна алергия

Обикновено човек с хранителна алергия ще прояви симптоми до минути до два часа след като изяде храната с алергена. Хората, които имат тежки алергии обаче, могат да почувстват симптомите на заболяването веднага след докосване или ухание на такъв продукт..

При хранителни алергии симптомите на заболяването се изразяват главно чрез оток и сърбеж на устните, гърлото и устата. Ако храната с алерген навлиза в храносмилателната система, това може да провокира повръщане, гадене, диария и чревни колики. С хранителни алергии се проявяват и екземи, копривна треска и зачервяване на кожата. Някои хора в процеса на развитие на алергични реакции също страдат от алергичен ринит, при който пациентът се преодолява от хрема, кашлица и плитко дишане. Също така, когато се прояви алергична реакция, човек може да почувства нарастваща сънливост и усещане за разсеяност..

В някои случаи е възможна и забавена алергична реакция. При тази форма на алергична реакция, след като човек е консумирал алерген, може да отнеме няколко часа или няколко дни. Ако сравните симптомите на забавена реакция с проявите на незабавна алергия, тогава симптомите може да не са толкова изразени. Пациентът може да развие екзема, уртикария, астма.

Най-сериозният симптом на хранителната алергия е анафилактичният шок. Това състояние възниква, когато алергичната реакция засяга няколко органи и дори системи. Анафилактичният шок се среща сравнително рядко, но това състояние е много животозастрашаващо. В това състояние пациентът проявява уртикария, изпотяване, силен сърбеж. При човек лигавицата на фаринкса набъбва, дишането става затруднено, кръвното налягане рязко спада. При тази форма на хранителна алергия пациентът трябва да бъде лекуван възможно най-скоро. Всъщност, при липса на правилна и навременна терапия е възможно загуба на съзнание и дори смърт..

Диагностициране на хранителни алергии

В този случай диагнозата се извършва от специалист алерголог. Той провежда подробно изследване на пациента, анализира неговата медицинска история, предписва необходимите прегледи. По време на прегледа лекарят може да поиска от пациента списък на онези храни, към които е имал алергична реакция.

В процеса на установяване на диагноза се използва тест за скарификация на кожата, който ви позволява да определите дали определен продукт е алерген за човек. За да се получат по-точни резултати, се провежда специален лабораторен кръвен тест: радиоалергосорбентен тест, анализ на имуносорбент, свързан с ензимите, изследване на антитела.

Обикновено такива тестове могат да идентифицират потенциално вредни алергени. Но в някои случаи лекарят може да предпише и провокативни тестове, при които алергенът се инжектира в носа на пациента, под езика. След това се оценява реакцията на пациента. Такива тестове обаче се извършват само под наблюдението на лекар, тъй като може да се наложи спешна помощ..

Лечение на хранителни алергии

Ако човек е бил диагностициран с истинска хранителна алергия, лечението на първо място ще се състои в стриктно спазване на специална диета. Трябва напълно да изключи наличието на алерген. Известно време пациентът трябва стриктно да спазва хипоалергенна диета, включително само онези храни, които не провокират алергични реакции. След няколко седмици можете да опитате да добавите алерген към вашата диета. Но с многократното развитие на хранителни алергии хипоалергенната диета отново трябва да продължи..

Спазването на така наречената елиминационна диета (тоест диета, която изключва алергенните храни) трябва да започне само след консултация с опитен лекар. В края на краищата диетата трябва да е разнообразна и в същото време човек трябва да получава всички нутриенти и витамини, необходими за организма. Затова храните, които причиняват алергии, трябва да бъдат заменени с други, които са равностойни по отношение на съдържанието на хранителни вещества..

Диета за хранителни алергии много често помага напълно да се преодолее това неразположение. Има обаче някои храни, към които хората развиват алергии през целия живот..

По този начин при хранителните алергии най-ефективният начин да се преодолее това състояние е да се идентифицира хранителният алерген и след това да се избегне..

При лечение на алергии е важно да се вземе предвид фактът, че ако човек страда от астма, тогава рискът от сериозни последици от алергична реакция се увеличава. Ето защо такива пациенти трябва винаги да имат доза епинефрин (адреналин), която трябва да се приема, ако се появи алергична реакция..

Ако човек все пак е консумирал продукт, който е алерген за него, тогава в този случай е необходимо да се вземат подходящи лекарства. Ако има лека реакция към алергена, той може да бъде спрян с антихистамини. При остри хранителни алергии е възможно едновременно лечение с епинефрин и антихистамин. Инжектирането на епинефрин ефективно облекчава алергичните реакции.

Хранителни алергии при деца

Хранителните алергии са много по-чести при децата. В същото време хранителните алергии при кърмачета, докато растат, в повечето случаи постепенно изчезват. По този начин едно дете обикновено "превъзхожда" алергична реакция към мляко, яйца, соя и пшеница: проявите му изчезват преди петгодишна възраст. Но алергиите към ядки, риба, морски дарове могат да останат за цял живот..

В допълнение към наследственото разположение, алергиите при кърмаче могат да бъдат провокирани от първоначалното изкуствено хранене на бебето или спирането на кърменето през първите месеци от живота му. Напоследък децата много често са алергични към соята, която често се използва като добавка към различни продукти..

Майките, които кърмят бебе, трябва да ядат само хипоалергенни храни, за да избегнат алергични реакции при бебето си. Особено важно е да се придържате към тази диета за първи път след раждането на бебето. Репичка, лук, чесън, бульони, пушени ястия, люти подправки трябва да бъдат изключени от диетата на кърмачка. Трябва да внимавате и с млечните продукти, от които е препоръчително да използвате само ферментирало мляко.

Симптомите на хранителна алергия при деца са подобни на тези при възрастни. Но се случва, че алергичните реакции към хранителни продукти провокират повръщане и диария при детето. В резултат на това той расте и се развива по-бавно. Ето защо, ако хранителна алергия при деца под една година причинява подобни симптоми, трябва незабавно да покажете детето на лекар.

Ако детето има склонност към алергии, трябва да се спазват някои препоръки, за да се избегнат нежелани реакции. За да се избегнат хранителни алергии при деца под една година, родителите трябва да въвеждат нова храна в менюто на бебето постепенно, по един продукт наведнъж на всеки пет дни и да следят реакцията му. Частта от новото ястие трябва да се увеличава постепенно, като се започне с много малка. На бебето може да се предложи първоначално половин чаена лъжичка от новия продукт. Ако се появи алергична реакция, продуктът трябва да бъде изключен от менюто на бебето и да се консултирате с лекар..

Лекарите съветват да избягвате ярко оцветените плодове. Например, червените ябълки могат да бъдат заменени с жълти и зелени. Ако има отрицателно възприемане на пилешките яйца, те могат да бъдат заменени с пъдпъдъчи яйца. Най-предпочитаната мазнина е растителното масло..

Хранителната алергия на детето може да се прояви и върху съставните продукти - багрила, хранителни добавки, които са включени в много хранителни продукти. В този случай може да е необходимо изследване за определяне на алергена..

Ако по-голямо дете страда от алергия към определен хранителен продукт, родителите трябва да са сигурни, че информират служителите на детската институция - детска градина или училище за това. Те трябва да са наясно как да спрат алергичната реакция, тъй като детето едва пропуска алерген.

Предотвратяване на хранителни алергии

Превантивните мерки са много важни за хората, които са изложени на риск, тоест тези, които имат фамилна анамнеза за хранителни алергии. Необходимо е да бъдете много внимателни към новата храна и да наблюдавате как тялото реагира на нея. Затова е най-добре да опитате храната на много малки порции и ако човек е в непозната среда, тогава е по-добре да откажете изцяло от нова храна..

Също толкова важно е внимателно да проучите състава на продуктите, посочени на етикетите. Всъщност сред такива съставки може да има алергени. Хората с хранителни алергии трябва да избягват да ядат застояли храни. Консервираните храни също не са най-добрата храна за страдащите от алергия. По този начин храненето на хора, предразположени към алергии, трябва да бъде възможно най-обмислено и в същото време се изисква внимателен контрол на състава на продуктите..

Образование: Завършил е Ровенския държавен основен медицински колеж със специалност фармация. Завършил Винишкия държавен медицински университет на име И. М. И. Пирогов и стаж в неговата база.

Трудов стаж: От 2003 г. до 2013 г. - работи като фармацевт и ръководител на аптечен киоск. Тя бе отличена със сертификати и отличия за много години и съвестна работа. Статии по медицинска тематика бяха публикувани в местни публикации (вестници) и в различни интернет портали.

Коментари

Детските алергии са едни от най-лошите!

Олга, определено трябва да разбереш. Можете също така да вземете специални тестове за алерген. знаем към какво е алергично нашето дете, затова се опитваме да предотвратим навлизането на забранени храни в тялото на детето. Вярно е, че това правило не важи за бабите. Ето защо, ако видя, че детето започва да пръска, веднага започвам да давам ентеросгел - за премахване на алергени от тялото.

И все още не можем да разберем към каква храна е алергично детето..

Алергични сме към кравето мляко от раждането и изобщо не го даваме на детето, той ядеше зърнени храни без млечни продукти, понякога пиеше козе мляко и всичко беше наред. Но когато отидохме в детската градина, дъщеря ми закуси там с млечна каша там, а след обяд учителката ми се обади и каза, че има краста, тъй като е покрита с пъпки и сърбеж. И когато разбраха за какво става въпрос, се оказа, че става въпрос за бъркотия. Сега се опитваме да закусим вкъщи и чак тогава до детската градина.

Хранителна алергия

Хранителната алергия е едно от най-често срещаните алергични състояния, причинени от непоносимост към съединенията в определени храни. Проявите на заболяването са разнообразни: кожни симптоми (обриви, сърбеж, уртикария), стомашно-чревна дисфункция (диспептични разстройства), понякога са възможни системни анафилактични реакции. Диагностиката се извършва чрез поставяне на кожни алергологични тестове, изучаване на историята и дневника на храните на пациента, извършване на лабораторни изследвания. Лечението се състои в премахване на провокативни храни от диетата на пациента, назначаване на антихистамини, в редки случаи - десенсибилизираща имунотерапия.

ICD-10

Главна информация

Хранителната алергия е най-честата алергична патология, която се дължи на значително разнообразие от вещества, които съставляват човешката храна. Около половината от пациентите са деца на възраст под 12 години, а разпространението на заболяването при възрастни хора намалява. По-честата поява на болестта при деца се обяснява с контакти с антигени, нови за организма и повишена реактивност през този период от живота. В бъдеще се разработва имунологична толерантност към повечето хранителни съединения, а проявите на алергия са много по-редки. Има генетично предразположение към развитието на това състояние, което е полигенно по своя характер. В някои случаи непоносимостта към определени храни продължава през целия живот и може да бъде усложнена от кръстосани реакции и други алергични състояния (например бронхиална астма).

Причините

Повечето случаи на заболяването се дължат на свръхчувствителност тип I, медиирана от освобождаването на IgE и активирането на тъканните базофили. Непосредствената причина за патологията е навлизането на протеинови съединения в стомашно-чревния тракт, които се разпознават от имунната система и предизвикват нейната анормална реакция. Разкрити са огромен брой състояния и характеристики на организма, предразполагащ към хранителни алергии, някои от които са характерни само за деца. Това е друга причина за честото развитие на алергична реакция в детската популация. Сред най-често срещаните фактори, допринасящи за появата на хранителна непоносимост са:

  • Характеристики на алергена. Хиперреактивността е по-често причинена от хранителни антигени, които са силно имуногенни и са в състояние да преодолеят бариерите на храносмилателната система (в частност, агресивната среда на стомаха) без разграждане. Повечето от тях се намират в краве мляко, риба, яйчен белтък, зърнени храни, някои плодове (ягоди, цитрусови плодове) и ядки. Около 80% от всички случаи на заболяването се дължат на свръхчувствителност към тези продукти.
  • Генетични фактори. Развитието на непоносимост може да се дължи на наследствените и генетичните свойства на организма. Те могат да се проявят с повишено ниво на реактивност, нарушена имунна активност и други състояния, които улесняват развитието на алергични реакции..
  • Възрастови особености на стомашно-чревния тракт. Високата пропускливост на стените на стомашно-чревния тракт, ниската киселинност на стомашния сок и нарушенията в състава на чревната микрофлора допринасят за появата на хранителни алергии. Тези състояния улесняват контакта на алергена с имунокомпетентните клетки, които задействат алергичния процес..

Вероятността за появата на болестта се влияе и от количеството на алергена, който е навлязъл в тялото, естеството на кулинарната обработка на продукти, съдържащи провокиращи вещества. Хранителните непоносимости могат да бъдат резултат от кръстосана алергия към прашец или домашен прах. В същото време въздушните антигени предизвикват сенсибилизация на организма, но хранителните продукти, които имат подобни съединения в състава си, също могат да инициират реакция..

Патогенеза

В процеса на развитие на хранителна алергия първоначално се проявява сенсибилизация на организма - тя се проявява при първия контакт с алергена. Последното се разпознава от клетките на имунитета, които чрез поредица от междинни реакции причиняват образуването на клас Е имуноглобулини, специфични за това протеиново съединение. Антителата от този тип имат свойството да се адсорбират върху повърхността на тъканните базофили, оставайки там за дълго време. Когато провокиращият антиген отново влезе, той се свързва с IgE, който активира мастоцитите, причинявайки им дегранулация с освобождаването на хистамин. Този биогенен амин причинява разширяване на кръвоносните съдове, оток на тъканите, дразнене на нервните окончания - тези промени се проявяват чрез сърбеж, уртикария, диспептични разстройства..

Характеристика на алергията към хранителните компоненти в ранна детска възраст е изключването на етапа на сенсибилизация от патогенетичната верига на заболяването. Антителата срещу алергена влизат в тялото на детето трансплацентарно или в кърмата от майка, която страда от непоносимост към определени храни. Поради тази причина е особено важно жените с алергии да контролират храненето си по време на бременност и кърмене - в противен случай съществува риск от развитие на патология при бебето. Но продължителността на такова състояние при деца е незначителна - майчините антитела се елиминират напълно от тялото няколко седмици след прекратяването на естественото хранене.

Симптоми на хранителна алергия

Клиничната картина на патологията е доста разнообразна, статистически по-чести са кожните симптоми, които се появяват в рамките на 2 часа след хранене. Развива се сърбеж, обриви с различна локализация, обикновено от еритематозен характер. Някои пациенти се оплакват от уртикария и други едематозни явления по повърхността на кожата. В зависимост от тежестта на алергията и естеството на провокиращото вещество, тези симптоми могат да продължат няколко часа или дни. След това, при липса на контакт с алергена, кожните прояви обикновено изчезват напълно и без следа. При продължителна употреба на опасен продукт, алергичната реакция се регистрира отново и всеки нов епизод се характеризира с все по-тежки и тежки симптоми.

Хранителните алергии могат да се проявят от стомашно-чревни разстройства в първите часове след консумация на алергенни храни. Пациентите се оплакват от коремна болка, гадене, понякога повръщане и диария. При особено висока алергична готовност на организма, тези симптоми могат да се развият още по време на хранене. Диспепсията се придружава от оток на лигавиците на устата, устните, повърхността на езика. Понякога такъв алергичен процес води до запушване на носа, сълзене на очите, конюнктивит, което създава фалшива картина на сенна хрема или непоносимост към домашния прах..

Някои хранителни продукти (фъстъци, някои видове риба, ягоди) съдържат алергени, които причиняват тежки системни реакции - ангиоедем и анафилактичен шок, придружени от спазъм на ларинкса и спад на кръвното налягане. При пациенти с бронхиална астма, свръхчувствителност към хранителни компоненти може да провокира развитието на атака от механизма на кръстосана алергия. Редица пациенти отбелязват появата на главоболие, повишена умора и слабост след консумация на храни с провокиращи храни.

Усложнения

Най-тежкото усложнение на хранителната алергия е анафилактичен шок, причинен от масивна дегранулация на базофили и отделяне на големи количества хистамин. Проявява се с предразположение към непоносимост към определени храни или при продължително пренебрегване на проявите на болестта. Продължителният прием на алергена в организма води до постепенно увеличаване на симптомите и в крайна сметка провокира развитието на шок. Ако алергията е придружена от повръщане или диария, тогава продължителният контакт с антигена може да доведе до електролитни нарушения. Други усложнения включват появата на кръстосана непоносимост към поленови антигени или домашен прах, инфекция на кожата в резултат на надраскване и увреждане.

Диагностика

Определението за хранителна алергия се извършва от алерголог-имунолог, като същевременно е важен тесен и поверителен контакт между лекаря и пациента или неговите родители (с развитието на патологията при децата). За да диагностицирате заболяването, използвайте данните от анамнезата, резултатите от лабораторни и имунологични изследвания, както и провокативни тестове. Последното трябва да се използва само в случай на относително ниска реактивност на тялото и лекота на прояви на алергия. Ако съществува риск от системни реакции (оток на Quincke или анафилактичен шок), изследвания, включващи контакт на пациента с алерген, са забранени. Потвърждаването на диагнозата и определянето на провокиращия продукт се извършва съгласно следния алгоритъм:

  1. Изследване и събиране на анамнеза. Кожата на пациента се изследва, за да се определи естеството и тежестта на обрива; в спорни случаи може да се наложи консултация с дерматолог. Анализира се история на храните: оказва се какви храни са консумирани през последните дни и в какви количества. Въз основа на това обхватът на възможните алергени е ограничен, което улеснява по-нататъшните изследвания.
  2. Лабораторни тестове. При общ кръвен тест незначителната еозинофилия се определя само при силни или повтарящи се епизоди на алергия. Според показанията на микроскопско изследване се подлагат промивки на назофаринкса, в тях се намират и мазки-отпечатъци от конюнктивата - еозинофили. Биохимичен кръвен тест разкрива високо ниво на имуноглобулини от класове Е и G.
  3. Алергични кожни тестове. За точно определяне на алергена се използват тестове за приложение или тест за убождане. В същото време стандартите на антигени, попаднали под съмнение по време на разпит на пациента, се прилагат върху кожата. Развитието на зачервяване и подуване е положителна реакция и показва наличието на непоносимост към алергени.
  4. Имунологични тестове. Те включват ензимно свързан имуносорбентен анализ (ELISA) и радиоалергосорбентен тест (RAST). Те се извършват за определяне на типа провокиращ антиген с висока реактивност на организма, когато кожни тестове са изключени. Тези тестове с висока точност определят наличието на алерген-специфичен IgE в кръвта на пациента.

Диференциалната диагноза на хранителната алергия трябва да се извърши с други алергични заболявания (сенна хрема, атопичен дерматит) и кожни патологии (екзема, инфекциозни лезии). С развитието на диспептични разстройства е необходимо да се изключи рискът от хранително отравяне или други заболявания на храносмилателната система. Понякога симптоми, подобни на тези на алергиите, могат да се появят поради употребата на необичайни или екзотични храни. Обикновено тези състояния изчезват спонтанно след няколко часа и рядко се повтарят.

Лечение на хранителни алергии

Терапевтичните мерки в практическата алергология включват три етапа: облекчаване на симптомите на алергия, ускоряване на елиминирането на алергена и предотвратяване на последващ контакт с него. Десенсибилизиращата имунотерапия се използва в случаите на непоносимост към незаменими храни. Също така е важно да се вземе предвид рискът от кръстосани реакции, следователно, след като идентифицира алергена, специалистът може да ограничи консумацията на редица ястия наведнъж. Елиминирането им от диетата надеждно гарантира липсата на нови епизоди на хранителни алергии. Основните етапи на лечение се състоят от:

  • Симптоматична терапия. Антихистамините се използват в различни форми на освобождаване - под формата на таблетки, сиропи (в педиатричната практика) и спрейове за нос. В повечето случаи една доза от тази група лекарства е достатъчна, за да елиминира напълно проявите на хранителни алергии. При по-тежък курс специалист може да предпише употребата им на курс.
  • Елиминиране на алергена от тялото. Може да се осигури както чрез назначаването на специална хипоалергенна диета, така и чрез фармакологични методи. В случай на скорошно (няколко часа) навлизане на провокиращ продукт в стомашно-чревния тракт, ентеросорбенти са ефективни - активен въглен, полисорб. Те свързват антигени в чревния лумен, предотвратявайки навлизането им в системното кръвообращение. Ако след проникването на алергени са минали няколко дни или те са навлезли в организма за дълго време, тогава елиминирането им е възможно само естествено. Може да се ускори до известна степен чрез инфузионна терапия или назначаване на диуретици.
  • Алергеноспецифична имунотерапия (ASIT). Този етап на лечение е възможен само след пълна диагноза на патологията и точно определяне на провокиращия антиген. Назначава се, ако списъкът на забранените храни е твърде обширен или в него са включени незаменими хранителни компоненти. ASIT се състои във въвеждането на постепенно увеличаващи се дози на алергена, за да се развие имунологична толерантност към него.

Прогноза и превенция

Прогнозата на хранителните алергии е благоприятна, особено с развитието на състоянието в детска възраст - с развитието на детето непоносимостта към храна постепенно изчезва и на практика не се проявява в бъдеще. В случай на тежки реакции на фъстъци, морски дарове и някои плодове, пациентите често трябва да се откажат от употребата си цял живот. В допълнение, те се съветват да носят доставки за първа помощ при анафилактичен шок (например, специална писалка с адреналин). Превенцията се свежда до ограничаване на употребата на храни с висок алергичен риск в бебешката храна и по време на бременност, а при наличие на реакции - до пълното им оттегляне от диетата.

Хранене за ставите и хрущялите: разрешени и забранени храни, народни средства и основни витамини

Какви храни понижават кръвното налягане?