Хранителни алергии: опасни храни и методи за превенция

Всички сме много различни и всеки има своя собствена реакция на едни и същи продукти и явления. Понякога имунната система не реагира по подходящ начин на храната и това обикновено се нарича хранителна алергия. Нека да поговорим за това кои храни са най-често алергични и как да се справим?

Какво е хранителна алергия

Една от причините за хранителните алергии е, когато тялото възприема определен продукт като чужд, така че се опитва да го премахне или унищожи. Повръщане, диария, копривна треска, сърбеж, хрема, подуване, задух, треска могат да бъдат реакции на такъв стрес, а причините за алергии могат да бъдат много различни. Някои имат наследственост и вродени особености на храносмилателната система, други имат дисфункция на щитовидната жлеза, а трети имат лоши навици..

Понякога хранителните алергии се провокират от неблагоприятна екология, нездравословна диета, както и заболявания на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. При децата често алергиите се появяват след ранен преход към изкуствено хранене..

Между другото, не бъркайте хранителната непоносимост с алергиите, защото в първия случай реакцията на организма не е свързана с имунната система. Например, много хора имат лактозна непоносимост: не могат да пият мляко, но ферментиралите млечни продукти могат да си позволят.

Какви са алергенните храни

Най-често срещаните алергични храни са мляко, яйца, риба, хайвер, морски дарове, някои меса, пшеница, соя, фъстъци и други ядки, какао и шоколад, ягоди и ягоди, мед, цитрусови плодове и гъби. Въпреки това, 90% от алергиите са мляко, яйца, риба, морски дарове, пшеница, соя, фъстъци и ядки.

Алергията към млякото се среща най-често при малки деца и тази склонност към алергии намалява или изчезва с възрастта. Марина Аплетаева, алерголог-имунолог, отбелязва: „Ако редовно изпитвате дискомфорт от стомашно-чревния тракт след консумация на млечни продукти, може да сте алергични към протеин, съдържащ се в краве мляко. Можете да разберете дали това е така или не, като направите специален тест. Между другото, в някои болници е възможно едновременно да се тества за непоносимост към лактоза и алергии. ".

Ако говорим за пилешки яйца, тогава протеинът дава по-силна алергична реакция от жълтъка и това се усеща дори при печива и хлебни изделия. Това е така, защото яйцата съдържат протеин албумин, който е мощен алерген, който кара тялото да произвежда антитела. Основната причина за алергията към зърнените култури е растителният протеин глутен, цветен прашец и зърнени протеини, като повечето от тях се намират в пшеница, ръж, овес и царевица и най-малко в ориз, ечемик и елда..

Алергиите към рибата са често срещани сред крайбрежните жители, някои от които не могат да устоят на рибената миризма. В същото време морската риба предизвиква реакция по-често от речната. Съставът на месните протеини е много различен един от друг, така че ако сте алергични към пилешко месо, може да няма реакция към говеждо или свинско месо. Често алергиите се проявяват не към месо, а към пърхот и животински косми, към антибиотици и ароматизатори. Интересното е, че гъската е един от най-алергенните видове месо, а фъстъците се считат за неподходящи за страдащите от алергия, съдържащи 32 вида протеин, от които 18 са алергени. Огромната опасност е, че може да причини анафилактичен шок..

Сред храните, които причиняват алергия, има много зеленчуци, плодове и плодове: леща, грах, нахут, домати, цвекло, моркови, репички, репички, червени чушки, пъпеш, киви, хурма, банан, череши, грозде, смокини, нар, портокали и др. мандарини, лимони, малини, къпини и касис. Червените и оранжеви плодове и плодове често съдържат хранителни алергени, за разлика от жълтите и зелените, доматите съдържат протеин, който се счита за "червен парцал" за чувствителни организми, като някои екзотични плодове. Много хора имат толкова тежки алергии към ядки, че дори ядката троха в тортата може да предизвика атака на задавяне. Що се отнася до меда, най-алергенните са цветните сортове, докато цветен прашец и нектар са алергени..

Хранене при алергии

Как можете да направите храната по-подходяща за ежедневната си диета, така че да не се налага да се отказвате от любимите си храни? Просто трябва да знаете някои трикове, благодарение на които хранителните алергени губят потентността си и стават безопасни. Млякото трябва да се доведе до кипене, тъй като вареното мляко рядко е в списъка с алергични храни, въпреки че с пяна трябва да се подхожда с повишено внимание. И като цяло можете да пиете козе мляко. По-добре е яйцата да се сваряват твърдо сварени или да се прави омлет - в сравнение с безалкохолните яйца и пържените яйца те са по-малко опасни за страдащите от алергия, въпреки че много лекари казват, че алергенът напуска жълтъка след кипене, но остава в протеина.

За да намалите броя на алергените в зеленчуците и плодовете, плодовете трябва да бъдат сварени. Така че, варени моркови или печени ябълки могат да се нарекат неалергенни храни. Почистването на плодовете от корите също помага, тъй като много алергени са концентрирани в черупката..

Много хора смятат, че са алергични към шоколада, но всъщност това може да е реакция на някои от съставките му - ядки, соев лецитин, мляко на прах, глутен, палмово масло или естественото съединение хитин, съдържащо се в черупката на насекомите, защото никой не бере плодовете шоколадово дърво. Какаовите зърна рядко са алергични, така че първо опитайте натурален какао на прах или чист шоколад, за да видите дали сте алергични или не..

Как да намалим вероятността от реакция

Най-лесният начин е да премахнете опасните за алергията храни или да ги замените с по-подходящи опции. В същото време не забравяйте, че частици от забранени продукти (например яйце) може да са там, където не бихте очаквали - например в хляб или кифличка. Същото може да се каже за майонезата и сосовете, освен това дори торба кафе със сметана и газирани напитки може да съдържа яйчен компонент..

Ако сте алергични към млечни продукти, бъдете внимателни със сирена, извара, заквасена сметана, масло, сладолед, сладкиши и печива. Дори пастата понякога съдържа млечни продукти и яйца. Соята често се среща в колбаси, меса, удобни храни и бонбони. Много хранителни добавки, особено оцветители, консерванти и някои ензими, също могат да бъдат алергични. И между другото, ако сте алергични към морските дарове, има вероятност да не ядете морски водорасли или морски водорасли. По принцип трябва внимателно да прочетете състава на всяка храна и да купувате храни, които не причиняват алергии..

Също така, опитайте се да не преяждате, за да не напрягате стомашно-чревния си тракт, и да намалите количеството на бързите въглехидрати (сладкиши и мед), които създават подходящо място за размножаване на алергии. Медът определено е здравословен подсладител, така че ако не сте алергични, не трябва да се отказвате от него, но не надвишавайте допустимата дневна доза - не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Алкохолът е и най-силният катализатор за алергична реакция, така че не трябва да се злоупотребява..

Диетата, която човек следва при алергии, се нарича елиминиране.

Кои храни не причиняват алергии? Списъкът е достатъчно дълъг. Тези зеленчуци и плодове са с високо съдържание на витамин С, който има най-силен антихистаминов ефект, затова обърнете внимание на карфиола и брюкселското зеле, броколи и зелени, но внимавайте с цитрусовите плодове. За страдащите от алергия са много полезни бета-каротин (спанак, картофи, тиква), магнезий (авокадо, елда, банани, сини сливи), флавоноид квацетин (сливи, каперси, ябълки), омега-3 киселини (ленено семе и зехтин) - всички те са ценни вещества се борят срещу алергиите и облекчават проявите му. Най-неалергенните меса са заешки, пуешки и агнешки..

Според наблюденията на лекарите, алергиите към мляко, яйца, зеленчуци и плодове могат да изчезнат с времето, а реакциите към риба и ядки обикновено траят цял ​​живот, така че изградете диетата си по такъв начин, че да не чувствате липса на жизненоважни витамини и минерали. Използвайте повече подправки, пийте чай от лайка и бъдете здрави!

Хранителни алергии при възрастни

В реалностите на съвременния свят опасността ни чака на всяка крачка. Всеки ден рискуваме да получим заболяване от нашите спътници. Алергията придоби особено развитие. Намира се в различните му форми и проявления. Много е трудно да се справим с алергии към цветен прашец, животни и ухапвания от насекоми. Но е още по-трудно, когато е причинено от храна. Пациентът трябва внимателно да подбира диетата си, защото най-малкото зърно, а понякога дори и миризмата на забранен продукт, предизвиква ужасна реакция на организма.

Какво представлява хранителната алергия и нейните видове

Хранителната алергия се проявява като реакция на организма към много храни, поради производството на хистамини. Това е показател за повишената чувствителност на организма към храни, които взаимодействат с имунната система. Такива неуспехи в системата могат да се проявят в зряла възраст и от първите дни на живота. Това е доста сериозно заболяване, което изисква спешно лечение и спазване на строга диета. В крайна сметка хранителната алергия, ако не се консултирате своевременно с лекар, може да доведе до усложнения и хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Хранителната алергия се класифицира в изразена и латентна форма. Първият тип се характеризира с проявата на алергични реакции веднага след изяждане на алергена. И вторият се отличава със своя динамизъм, натрупващ характер. Често тази форма на заболяването се изразява след определено количество натрупани алергени с прекомерната им употреба. Това често води до хронични заболявания, тъй като симптомите в началния етап не се забелязват.

Латентният тип алергия е разделен на следните групи:

  • Прекъсващ: симптомите се появяват дори при хипоалергенни храни.
  • Температура: симптомите се наблюдават дори при минимално понижаване на телесната температура.
  • През цялата година: симптомите продължават през целия ден.
  • Съпътстващо: тялото показва реакция не само на употребата на храни, но и на техните миризми.

Първите признаци на алергии

Симптомите на алергия са доста разнообразни по характер и местоположение. Обикновено хранителната алергия при възрастни започва да се проявява под формата на сърбеж в устата и обрив по повърхността на тялото. Често пациентите се оплакват от изтръпване на езика, което може да доведе до задушаване. Често срещан симптом е ринитът. Във връзка с това всички вкусови рецептори са блокирани и всички цветове от приема на храна се губят. Всичко това се отнася до първите признаци. Освен това пациентът има следните симптоми:

  • Запек;
  • Гадене;
  • коликите;
  • Тежест в стомаха;
  • Слаб апетит;
  • Повръщане;
  • Диария;
  • ентероколит;
  • кошери;
  • Оток на Quincke;
  • Летаргия;
  • Дифузия на вниманието.

По правило повръщането се появява няколко минути след поглъщане на алергена. Но понякога има инкубационен период от няколко часа. Често срещан симптом при възрастни са хладните изпражнения. След като идентифицирате всички тези признаци в себе си, не трябва да отлагате да отидете на лекар.

Какви са причините за алергиите?

Основната причина е фактор на наследственост. Всяка предразположеност към болестта може да се предава от майка на дете. Неправилното функциониране на червата, нарушенията в неговото функциониране водят до проявата на алергични реакции. Честата интоксикация на организма с вредни вещества (алкохол, тютюнопушене) може да провокира заболяване, тъй като защитната реакция на имунната система е значително намалена.

Но въпреки това основният виновник е нашата диета. Особено злоупотребата с определени продукти. Предлагаме ви да се запознаете със следното:

  • Морска храна;
  • Шоколад;
  • Фъстък;
  • Орех;
  • Пчелен мед;
  • яйца;
  • Хлебни изделия;
  • Мляко.

Тяхната употреба причинява реакцията на тялото. Това е списък на така наречените силно алергенни храни. Това включва червени плодове и плодове, моркови, цитрусови плодове, пушени меса, тлъсти меса, кафе и гъби. На пациента е забранено да яде такава храна. Картофите, царевицата, оризът, свинското месо, грахът и елдата се считат за умерено алергични. Употребата им трябва да бъде в много малки количества и с постоянно наблюдение на реакцията на организма. Но като тиквички, зеле, сливи, цариградско грозде, касис, агнешко, заешко, пуешко, ябълки (зелено), банан имат нисък процент.

Често има прояви на заболяването върху различни хранителни добавки. Причината може да е забързаният ни начин на живот, в който не намираме време и място за нормална вечеря. Нередовното хранене, преяждането или яденето на бързи храни нарушават стомашната секреция. Всичко това води до гастрит и стомашни язви..

Как да лекуваме хранителни алергии?

Преди да започнете терапията, трябва да инсталирате продукта с алерген. Лекарят ще може да помогне за това чрез кожни тестове и други тестове. След като идентифицирате първите признаци в себе си, не забравяйте да спазвате строга хипоалергенна диета през периода на лечение и първия път след него. Лекарите предпочитат антихистамини и кортикостероиди.

Имунотерапията стана популярна. Алерголозите инжектират малко, разредено количество от алергена подкожно. Така имунитетът се повишава и в организма се произвеждат антитела. Недостатъкът е, че има доста дълъг период от време до пълно възстановяване. Това обикновено отнема две до три години. Но ефектът ще изненада приятно. Също така, известно неудобство е причинено от принудителния чест престой в болницата - 4 пъти седмично инжекциите се правят само в стените на болницата и само от лекар.

Народна медицина

Сред антихистамините алерголозите обръщат специално внимание на Лоратадин. Той е най-ефективен, не влияе върху работата на черния дроб и нервната система, следователно може безопасно да се използва при лечението на хранителни алергии. Облекчава първите признаци на заболяването: ринит, дерматит. Заслужава да се отбележи и Деслоратадин. Лекарството принадлежи към третото поколение, няма седативен ефект, следователно е разрешено за пациенти, ангажирани с всякакъв вид дейност. Улеснява живота на пациента, като премахва всички външни и вътрешни прояви на хранителни алергии при възрастни. При спазване на указаната дозировка, тя не предизвиква странични реакции. Предлагаме ви да се запознаете с други ефективни лекарства:

ЦетиризинИзползва се главно в ранните етапи на хранителна алергия при възрастни. Бързо премахва първите прояви. Може да се приема профилактично по указание на лекар.
EbastinЛекарството блокира производството на хистамин, който за броени минути премахва първите прояви на болестта. Ефектът продължава два дни.
FexofenadineЛекарството бързо се абсорбира и започва да действа за кратко време. Продуктът елиминира кожните прояви на хранителни алергии. Борба с алергичния ринит. Струва си внимателно да проучите инструкциите и състава, тъй като противопоказанието е индивидуална непоносимост към компонентите.
норастемизолПри използване на това лекарство не се наблюдават смущения от телесните системи. Продуктът е доста висококачествен, принадлежи към третото поколение. Употребата на лекарството не е обвързана с времето и честотата на хранене. Симптомите са значително намалени и след това изчезват напълно, в рамките на половин час след употреба.

Що се отнася до кортикостероидите, това са лекарства на основата на хормони, които елиминират локалните прояви на болестта. Тези лекарства включват капки за нос и очи, гелове, кремове и мехлеми. Сред мехлемите, които ефективно облекчават проявите на уртикария и дори оток на Quincke, има следното:

Поради хормоналната основа на някои от тях, дългосрочната употреба е забранена - максимум пет дни. Нехормоналните мехлеми и гелове имат доста лека текстура, проникват добре в кожата и не оставят следи върху дрехите. Всички те имат охлаждащ ефект, който облекчава сърбежа и изгарянето на кожата добре. Нехормоналните безобидни лекарства включват Фенистил, Бепантен, Пантенол, Гистан.

Ако страдате от ринит, няма да е излишно да приемате капки и спрейове. Както всички други лекарства, те са хормонални, антихистамини, назални промивки (овлажняващи средства), вазоконстриктори. Изборът им зависи от критичността на състоянието на пациента. Така че при пренебрегван случай могат да се предписват хормонални и вазоконстрикторни лекарства. От първите минути те улесняват дишането на пациента и се използват при спешни ситуации. С продължителната им употреба носната лигавица става пристрастяваща и ситуацията не се разрешава, а само се влошава. Ето защо при леки прояви ще бъде подходящо да се използват антихистаминови капки и спрейове. Те включват:

Най-сигурният избор биха били промивките на носа. Те съдържат само морска сол и вода. Тези компоненти допринасят за бързото обновяване на носната лигавица и елиминирането на храчките. Препаратите създават обвиващ филм върху лигавицата, който предотвратява контакта на алергени с него. Те значително укрепват местния имунитет. Те включват Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-Sol и други.

Традиционни методи

Често при лечението на заболяване като хранителни алергии при възрастни популистите използват различни билкови препарати. За първата рецепта ще ви трябва женско биле, корен от репей и глухарче. Имате нужда и от листа от копър. Смесете всички тези компоненти в равни количества и изсипете в термос, изсипете 0,5 литра вряла вода. Оставете бульона за една нощ, прецедете сутрин и вземете половин чаша преди всяко хранене..

Следващата рецепта е да варите смес от пелин, елша и подорожник. Колекцията се излива в чаша гореща вода, довежда се до кипене и се готви пет минути. Оставете да се вари един час, след което отпивайте няколко пъти на ден в продължение на половин час преди хранене. Бих искал да спомена лечебните свойства на струната. Тази билка трябва да се вари като обикновен чай, запарва се за около 10 мин. Пийте тази напитка няколко пъти на ден. Няма да е излишно да приемате вани с такава отвара. Те ще помогнат за облекчаване на копривна треска и сърбеж на кожата..

Лимоновият балсам, коренът на валериана и коренът от хмел са ефективни при хранителни алергии. Супена лъжица от тези съставки се изсипва в чаша вряла вода и след като настоява, се пие през целия ден. Използвайте варени яйчени черупки, за да облекчите симптомите на заболяването. Необходимо е да се натроши на прах. Консумирайте го три пъти на ден, четвърт чаена лъжичка. Пригответе запарка от листа от ягоди и го пийте редовно. Той ще помогне за нормализиране на храносмилателния тракт и премахване на всички токсини от тялото..

Диета

При такова заболяване е важно да се спазва правилната диета и да се откажете от много хранителни продукти не само по време на обостряне, но и по време на ремисия. Елиминирайте силно алергенните храни от диетата си. Следният списък е предмет на ограничена употреба:

  • захар;
  • Сив хляб;
  • Картофи;
  • Сол;
  • тестени изделия;
  • Сладкарски изделия;
  • Козе мляко;
  • Круши и пъпеш;
  • Силен чай;
  • Галет бисквитки;
  • Василий;
  • Свински черен дроб.

За да възстановите баланса на витамини и минерали в организма, трябва да наситите диетата си с храни като елда, овесени ядки, зеле, броколи и тиквички. Много полезно е да ядете зелени ябълки. Често при комплексно лечение се предписват витамини. Това са всички общи правила, които са обект на всякакъв вид алергия. Сега бих искал да се спра по-конкретно на всеки от тях. Нека разгледаме най-често срещаните:

Тип алергияЗабранено епозволен
Алергия към зърнени продуктиМакаронени изделия, грис каша, хлебни изделия, пшеница, овес, заместители на кафе, бира, водка, уиски, квас, сухи супи, полуфабрикати, галета, колбаси.Картофи, бобови растения, соево брашно, оризово или царевично нишесте, морски дарове, мляко, всякакво месо, плодове, банани. киви, соеви сосове.
Алергия към яйца и пилешко месоПиле, яйца, майонеза, сосове, торти, сладолед, сладкиши, шоколад.Риба, заек, бобови растения, стафиди, какао, семена, мляко, сирене, гъби, раци, раци, чесън, морски водорасли, соево месо, соево брашно.
Алергия към краве млякоМляко и всякакви млечни продукти, маргарин, торти, бисквитки, сладолед.Ядки, бобови растения, риба, яйчен жълтък, месо, соево мляко, соево кисело мляко, боб извара, сирене тофу.
Алергия към морски даровеРиба и всякакви други морски дарове и продукти, които ги съдържат, дори в минимални количества, пушени меса, маринати, газирани напитки, алкохол, кафе.Карфиол, планинска пепел, месни ястия, фейхоа, йодирана сол, ленено масло и масло от борови ядки, ядки, соя, пшеница.
Алергия към плодове (цитрусови плодове)Всякакви цитрусови плодове, ягоди, малини, праскови, кайсии, червени сливи, морков, тиква, домат.Кисело зеле, касис, броколи, черен пипер, шипка, маруля, яйчен жълтък, телешки черен дроб, бобови растения, извара, кефир, риба.

Чрез внимателно четене на всички тези данни, можете да се предпазите от проявата на хранителни алергии. Също така си струва да проучите подробно състава на всички храни, които консумирате. Препоръчваме да водите дневник за храните. В него се записва точното време на всяко хранене, количеството храна, симптомите след хранене и предполагаемия алерген. Трябва да водите такъв дневник поне два месеца. Това ще помогне както на вас, така и на лекаря да установите причината за заболяването и да започнете незабавно лечение. Важно условие е да правите записи ежедневно, без пропуски. Изглежда така:

Понеделник 26.10
пътПродуктиколичествоСимптомиПредполагаем алерген
Закуска 8:00Овесени ядки, сушени плодове, печена ябълка, кефир.150 g, 70 g, 1 брой, 200 g.
Снек 10:00Зелен чай, бисквити бисквити.200 g, 100 g.
Обяд 13:00Зеленчуков бульон, каша от елда с заешки кюфтета, зелен чай.200 g, 200 g, 2 бр., 150 g.Малък обрив по лицето.Зеленчуци (картофи, моркови).
Снек 16:00Касерола с извара и стафиди, черен чай.150 g, 150 g.Същите симптоми.
Вечеря 19:30Варена риба костур, салата от бяло зеле, краставица и магданоз, зехтин, кефир.200 g, 150 g, 5 g, 200 g.До вечерта симптомите нямаше.

От този момент нататък кой продукт може да провокира симптоми на алергия. За известно време ще трябва да го откажете за известно време и да се консултирате с лекар. При спазване на диета е важно да се спазват частичните хранения на малки порции..

Здравословни и вкусни рецепти за хранителни алергии

С идентифицирането на това заболяване пациентите стигат до задънена улица: какви ястия трябва да готвят сега? Не се отчайвайте, защото има много рецепти за здравословна храна. Предлагаме ви да се запознаете с някои от тях:

Меню за алергия към морски дарове

Можете да направите страхотно руло с говеждо месо. За целта вземете 200 грама говеждо месо и го разбийте добре. Нарежете 100 грама пилешко филе и поставете върху говеждото. Настържете 100 грама орехи, добавете 2 супени лъжици зехтин и сол на вкус. Това месо се увива на руло, завързва се с конец и се потапя във фурната върху лист за печене с разтопено масло.

Патладжан с чесън е чудесна закуска. Два патладжана се нарязват на филийки и се пекат във фурната. След като са златисто кафяви, извадете ги и изсипете малко студена вода върху тях. След това се смила в блендер и се смесва със следните съставки: смлян чесън, орехи, зехтин, лимонов сок и сол. Такава маса може да се използва за пълнене на тарталетки..

Ястия за млечни алергии

При такова заболяване е позволено да се ядат гъби, за да се компенсира липсата на витамини. Можете да ги използвате като закуска. За целта вземете 500 грама шампионки и отделете капачките. Начукайте краката много ситно и смесете със соя или сирене тофу. Към тази смес добавете няколко супени лъжици соево кисело мляко, билки и сол на вкус. Шапките се пълнят с такава маса и се подреждат върху лист за печене. Потопете във фурна и печете за 20 минути.

Добре е да започнете сутринта си с витаминна салата от моркови и ябълки. За целта настържете тези съставки на средно ренде. Добавете захар на вкус. Може да се подправя с неовкусено соево кисело мляко.

Съвети за алергия към зърно

Всички алерголози и диетолози настояват, че течната храна трябва да бъде включена в ежедневната диета. Препоръчваме да направите пюре от пилешка супа. Вземете пилешка гърда, нарежете я на малки кубчета и я потопете във вряща вода (2 L). Подправете със сол на вкус. След като заври месото, го пропуснете в месомелачка и прецедете бульона. Смесете 2 супени лъжици соево брашно с масло и изсипете в бульона, като всичко го варите за половин час. Потопете месото в бульона, разбийте жълтъците със сметаната и след като заври, махнете от печката. Гарнирайте с билки преди ядене на супа.

Предястие от калмари и моркови ще се превърне в декорация на всяка маса. Сварете 300 грама калмари и нарежете на ситно. Няколко малки варени моркови се настъргват на едро ренде и се смесват с настърганите две ябълки. След като смесите тези съставки, добавете щипка кимион, билки, соева майонеза и сол.

Предотвратяване

Като превантивна мярка е много важно да се избягват миризми от алергенни храни. Ако само един от членовете на семейството страда от болестта, отделете отделен набор ястия (тиган, тенджери) за него, така че дори изпаренията от нежелана храна да не попаднат в хипоалергенното меню. Опитайте се да не преяждате и не яжте два до три часа преди лягане. Много е важно да следвате здравословен начин на живот - да се занимавате с всякакъв вид спорт. Това ще помогне за укрепване на имунната ви система. Най-добрият вариант в този случай би било плуването..

Яжте плодове и зеленчуци само през сезона на зреене (краставици само през лятото, а не през зимата). Важно е да не провокирате появата на друг вид алергия. Провеждайте редовно почистване на помещението, избягвайте прах, контакт с животни. Следете срока на годност на храната. В никакъв случай в хладилника не трябва да има стара или плесенява храна. Купете и гответе толкова, колкото можете да ядете наведнъж или за един ден. Домакинската плесен също трябва да се избягва. За да направите това, редовно проветрявайте мокри помещения (баня, кухня).

Алерголог: Как да различим хранителните непоносимости от хранителните алергии

Прочетете също

Родителите често объркват хранителната непоносимост при деца с хранителни алергии. Според лекарите обаче това са "две големи разлики" - те се базират на различен характер.

Всичко е за количеството

Хранителната алергия по същество е неизправност на имунната система. Тя възприема привидно обикновените храни и техните компоненти като заплаха - например вируси или патогенни бактерии. И започва да развива антитела за борба с "вредните" агенти (те се наричат ​​още антигени, а в случай на алергии - алергени). Според Надежда Синелникова, педиатричен алерголог-имунолог от Консултативно-диагностичния център на Педиатричния университет, няма имунологична реакция в основата на хранителната непоносимост..

- Истинска алергия може да възникне, когато отново изядете дори мъничко парче алергенна храна. Хранителната непоносимост, като правило, зависи от изяденото количество - тялото просто няма да забележи парче. Например днес изпих чаша мляко - и нищо, но седмица по-късно изпих три чаши и стана лошо, - обяснява алергологът.

Най-честите са непоносимост към въглехидрати - например фруктоза, лактоза, фруктани (полимер на фруктоза, намира се в зърнените култури и зеленчуци - Ред.) И галактани (сложни полизахариди, намиращи се в бобовите растения - Прибл. Прибл.).

Не всеки обрив е алергия

Не всяко зачервяване или обрив по кожата е признак на хранителна алергия, казва лекарят. Причините за тази реакция могат да бъдат много различни. Например, повишената сухота на кожата на детето се превръща в "лесна плячка" за патогенни микроби. Или просто дразнене от твърда кърпа. Обрив по кожата също може да провокира непоносимост към храна, но обикновено се характеризира със симптоми на чревни разстройства - диария, подуване на корема, гадене и дори повръщане.

- Острата реакция и в двата случая, като правило, се проявява в рамките на следващите 2 часа след хранене. Освен това с хранителните алергии може да се забави за максимум един ден. Всичко останало, което виждаме на кожата 2-3 дни след навлизането на алергена в стомашно-чревния тракт, най-вероятно е свързано с други причини. Сега експертите все повече твърдят, че истинските алергии нямат кумулативен ефект..

В допълнение към атопичния дерматит хранителната алергия се проявява чрез еритема (зачервяване на кожата), оток, сърбеж в устата, езикът започва да сърбеж, алергичен ринит (хрема) или конюнктивит (възпаление на външната лигавица на очната ябълка и вътрешната повърхност на клепачите), респираторни симптоми.

Лабораторният "плюс" не е причина за спешен преход към лекарствена смес

Ако причината за алергиите е в особеностите на имунната система, тогава причината за развитието на хранителна непоносимост е неправилна работа на храносмилателната система. На първо място, това може да се дължи на дефицит на определени ензими, които са необходими за разграждането на храната до протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Според Надежда Синелникова при децата най-често непоносимостта е свързана с незрялостта на храносмилателната система - те все още не произвеждат необходимите ензими в достатъчни количества. Освен това сред причините могат да бъдат патологии на стомашно-чревния тракт, паразитни заболявания, дисбаланс на чревната микробиота след прием на антибиотици или минали инфекции. Има по-сериозни причини - хронични възпалителни заболявания на червата (болест на Крон, улцерозен колит), наследствени метаболитни нарушения, свързани с непоносимост към лактоза (дизахариден въглехидрат, открит в млякото и млечните продукти), целиакия (генетично обусловено автоимунно заболяване, свързано с непоносимост към глиадин - зърнен протеин). Както лекарят отбелязва, във всички тези случаи е необходимо клинично да се потвърди диагнозата, а не безмислено да се предписват специални диети и смеси за профилактика.

- Почти невъзможно е самият пациент да определи точната причина за появата на неприятни симптоми, особено с комплекс от проблеми. Това може да направи само лекар, след като проучи историята на пациента, клиничните прояви и, ако е необходимо, предпише допълнителни изследвания. Назначаването на лекарствени смеси и диета трябва да се подхожда внимателно и да не се използва при най-малко подозрение за профилактика. Наскоро имах посещение с майка на месец, която донесе със себе си резултатите от проучване с малък „процент“ млечни алергии. В същото време той вече е прехвърлен в тежка лекарствена смес, въпреки че няма дори кожни алергии. Имаше само лек хрема и затруднения с дишането на фона на ARVI, поради малък лабораторен "плюс" те веднага бяха свързани с алергии.

Хранителни алергии и хранителни непоносимости - не непременно завинаги

Хранителните непоносимости могат да бъдат временни или през целия живот, както в случая на цьолиакия. Това се случва не само в детството, но и в по-стара възраст - вземете например затруднения с усвояването на млякото при много възрастни хора. Според лекаря при половината деца с диагноза хранителна алергия чувствителността към алергени преминава към петгодишна възраст - тоест към тази възраст или дори по-рано детето започва да възприема храни, които преди това са предизвикали алергична реакция. Вярно е, че е необходимо да се провери дали реакцията към продукта е преминала или не под наблюдението на лекар..

- В чужбина се използват провокативни тестове за това - те дават алергенен продукт в определена доза и преглеждат реакцията. В Русия подобни тестове са много редки. Обикновено родителите поемат отговорност за себе си и връщат забранен продукт след 6 месеца, година или две, всъщност това е провокативен тест.

Днес се използват няколко различни метода за диагностициране на хранителни алергии, но основните от тях са кръвен тест за специфични имунолобулини Е (IgE), кожни тестове, активиране на базофили. Няма специфични диагностични тестове за определяне на непоносимост към храна, а диагнозата обикновено се поставя чрез изключване на хранителни алергии и стомашно-чревна патология. Изключението е генетично тестване за някои наследствени форми на непоносимост към храна, които се проявяват от детството.

- Диагнозата е трудна и често не виждаме положителни реакции на очакваните алергени. Това не означава липса на реакция на продукта, а по-скоро участие на други имунни механизми, участващи във възпалителния процес. Ако например детето не яде определени храни, тогава нивото на антитела към този алерген в кръвта може да е нулево - уточни алергологът..

лечение

Както знаете, последствията от хранителните алергии, ако не предприемете мерки навреме, могат да бъдат смъртоносни - до анафилактичен шок. Последиците от хранителната непоносимост, макар и да се развиват много по-бавно, също не се представят добре, ако причината за неразположението не бъде разбрана навреме. В резултат на това може да доведе до метаболитни нарушения, а след това и до развитие на хронични заболявания..

Според лекарите лечението на хранителните непоносимости като правило не изисква назначаването на лекарствена терапия. Достатъчно е да изключите непоносим продукт от диетата си - тялото определено няма да получи никакви ползи от него. При хранителните алергии основното лечение се свежда и до диетата, както и за облекчаване на симптомите при използване на конкретен алергенов продукт. Това може да бъде локална терапия за различни алергични състояния или приемане на антихистамини с развитието на бурни реакции.

Диета за алергии - списък с хипоалергенни храни

При алергии в организма възниква изкривяване на имунните реакции, което го принуждава да произвежда антитела срещу безвредни вещества от външната среда, включително храна. Диета за алергии помага да се намали напрежението на имунната система при наличие на нарушения в работата му (автоимунни заболявания и др.) Или ако тя все още не е формирана (при кърмачета). Статията съдържа списък с хипоалергенни храни, списък на храни, които не могат да се консумират, хранителни препоръки за кърмачки.

Хипоалергенни продукти

Храната е чужда на организма по отношение на структурата на нейната ДНК, но това не предизвиква нормални реакции. Дори при достатъчно количество ензими, някои протеинови молекули не претърпяват пълна ферментация до аминокиселини и могат да бъдат абсорбирани в кръвта непроменени, провокирайки алергии. Диетата при алергии се състои от такива храни. Това са зеленчуци, зърнени храни и плодове, които растат в района на пребиваване на човека, нямат яркочервен цвят и не съдържат много протеини и имунни агенти на животните, от които са получени.

За хранителни алергии не забравяйте да не ядете такива храни:

Кафе, какао, шоколад. Реакцията на тези храни е придружена от кръстосана алергия към бобови растения. Те обикновено се задействат от кофеина и теобромина в тези храни..

Полуфабрикати, пушени меса. Те съдържат консерванти, хранителни добавки, които причиняват както истински, така и псевдоалергични реакции. При пушене се образуват много канцерогенни вещества.

Гъби. С високо съдържание на протеини и трудно ферментиращи, съдържат хитин и глюкани в клетъчната стена.

Бобовите растения (грах, боб, фъстъци, леща) - са известни като богат източник на растителни протеини, които служат като алергени.

Мляко. В допълнение към казеиновия протеин, млякото съдържа антитела за създаване на пасивен имунитет на млади животни, от които се получава (крави, кози и др.).

Яйца. Те съдържат протеин албумин и други хранителни вещества, необходими за развитието на птичия ембрион и способни да предизвикат реакция.

Риба и морски дарове. Установено е наличието в тях на протеин М-антиген, устойчив на термична обработка.

Кръстосана алергия (зеленчуци и плодове). Ако пациентът е алергичен към цветен прашец, тогава възникват реакции към плодове и зеленчуци, които имат цветен прашец с подобна структура или принадлежат към един и същи род (топола, върба, ябълки). Полен реакциите улесняват определянето на кои храни да се изключат.

Месо. Той съдържа много протеин, но обикновено поради денатурация по време на приготвянето му способността за сенсибилизация е силно намалена.

Зърнени култури, особено пшеница. Те съдържат глутен, албумин и глиадин.

Псевдоалергичните реакции и някои хипервитаминози имат подобни прояви като алергиите. Основната разлика е появата на симптоми, когато чужди пептиди навлизат за първи път в тялото, и зависимостта на тежестта на влошаването на състоянието на пациента от количеството изядена храна. Подобни реакции се появяват върху плодове и зеленчуци, които са яркочервени, понякога оранжеви (домат, нар, цитрусови плодове, ягоди).

Какво можете да ядете - Списък с храни

Хипоалергенната диета изисква елиминиране на алергени от първи ред (екзотични плодове и зеленчуци, ягоди, какао, гъби, фъстъци, ядки, кафе, мед, морски дарове, яйца, риба и мляко с неговите производни - мляко на прах и сирена) и умерена консумация на алергени от втори ред (зърнени култури - пшеница, ръж, царевица, елда; бобови култури; картофи; касис; червени боровинки; кайсии; черни боровинки; тлъсти меса с богати бульони от тях; билкови тинктури).

Разрешени са следните видове храна:

храна, потвърдена от частична ферментация при приготвяне;

продукти, специфични за мястото на пребиваване;

бели и зелени зеленчуци;

Списък с покупки

Хипоалергенни храни, които могат да се ядат:

Зърнени култури: грис, ориз, както и овесени ядки и ечемик.

Ферментирали нискомаслени продукти без добавки, по-добре - домашно приготвени: извара (9%), кефир (1%), ферментирало печено мляко.

Месо: постно говеждо, пуешко, свинско.

Странични продукти (говеждо, свинско): черен дроб, език, бъбреци.

Треска и лаврак.

Хляб от елда, ориз или царевица.

Масло: масло, слънчоглед, маслина.

Брюкселско зеле, бяло зеле, карфиол.

Rutabaga, тиква, тиква, ряпа.

Броколи, зелена салата, спанак, билки.

Зелени ябълки, круши, бяла касис и череши, цариградско грозде.

Компот от ябълки и круши (също изсушен), отвара от шипка, слабо сварен чай.

Все пак минерална вода.

Диета и хранене при алергии

Храненето за алергии при деца и възрастни се предписва под формата на медицински таблици. Списъкът с продукти и менюта се прави според диетични таблици № 5 и № 9.

При деца

Антиалергичната диета при деца изисква едновременно елиминирането на продукти, които потенцират реакцията и изготвянето на диета, която щади храносмилателните органи (децата често имат стомашно-чревни дисфункции поради твърде тежка храна, поради незрялостта на черния дроб и по-ниския обем на ензимите, отколкото при възрастните). Необходимо е да се използват хипоалергенни храни с ниско съдържание на мазнини с достатъчен прием на въглехидрати. За това е подходяща медицинска маса номер 5, с изключение на хранителни имунни дразнители от нея.

Таблица номер 5

Използва се и при стомашно-чревна дисфункция, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Протеини - 80-90 г / ден (в съотношение животински и растителен протеин 3: 2);

мазнини - 70-75 г / ден (¼ - за растителни масла);

въглехидрати - 360 г / ден (еквивалент на 80-90 г захар);

вода - 2-2,5 л / ден;

калории - 2400 Kcal / ден.

Препоръчителни продукти:

Хлебни изделия: сушени, от трици брашно и брашно от първи клас, вчерашен първокласен хляб, постни бисквитки.
Не трябва: пресни печива, сладкиши.

Супи. Зеленчукови супи с тиквички, карфиол или брюкселско зеле, спанак, тиква; млечни супи с мляко, разредено с вода (1: 1); с силно сварени зърнени храни (грис, овесени ядки, ориз). За дресинг - масло, заквасена сметана, брашно.
Не използвайте бульони от месо, риба, боб и гъби.

Месо. Постни видове: заек, пуйка, пиле, постно говеждо месо, свинско месо; гответе без кожа и вени. Месото се вари, задушава се под формата на кайма или цяло парче (пилешко).
Не правете: мозъци, бъбреци, пушени и колбаси, пържено месо и варено на парче, тлъсти птици (патица, гъска) и месо (свинско, говеждо).

Риба. Нискомаслени сортове, предимно сладководни. Варено или на пара, под формата на котлети и цяло парче.
Не правете: пържено, в тесто, мастни сортове; осолени, задушени, консервирани; хайвер.

Млечни продукти. Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: прясно извара (5-9%), заквасена сметана (15%), кефир (1%), ryazhanka (2.5%). Мляко, разредено с вода за супи, зърнени храни.
Не правете: мазни извара, заквасена сметана, сметана; преработено и твърдо сирене; пълномаслено мляко и мляко на прах.

Яйца. 0,5-1 бр / ден; на пара и сварен.
Не правете: повече от 1 яйце на ден, други ястия.

Зърнени храни. На вода, мляко с вода (1: 1) - ориз, грис, овесени ядки, елда (ограничено), вермицели, грис и оризово суфле, елда и оризово брашно.
Не: бобови растения, просо.

Зеленчуци. Картофи, моркови, карфиол и брюкселско зеле, спанак, тиква, броколи, тиквички, тиквички, тикви при варене или готвене на пара; краставици.
Не правете: бяло зеле, лук, кисели зеленчуци, консерви, туршии, цвекло, репички, репички, ряпа, киселец, чесън, домат, гъби, бобови растения.

Плодове, сладкиши. Зелени ябълки, цариградско грозде, ограничено - кайсия, бяла череша и касис, сурова круша, пюрирана, варена; като част от желе, мус, желе.
Не правете: кисели плодове, екзотични плодове, яркочервени плодове, кремове, шоколад, сладолед.

Сосове. На зеленчуков бульон, бульон от зърнени храни, с малко количество заквасена сметана; с непечено брашно.
Не правете: майонеза, кетчуп, в месни, рибни, гъбени бульони; мастни и пикантни превръзки.

Напитки. Зелен слаб чай без добавки; компот от круши, ябълки и цариградско грозде; от сушени плодове; бульон от шипка.
Не правете: какао, кафе, черен чай и чай с добавки (включително с лимон); компоти от яркочервени плодове; цитрусови напитки; газирани напитки.

Мазнини. Масло - до 30 г / ден; слънчогледово и зехтин (ограничено).

Времето, през което човек трябва да седне на антиалергична диета, е ограничено: за възрастни - 2-3 седмици; за деца - 7-10 дни. Ако при отмяна на диетата се появи обрив по кожата и прояви на рецидив на алергии, трябва да изключите продукта, към въвеждането на който е имало реакция.

Таблица номер 9

Предписва се при метаболитни нарушения, захарен диабет, автоимунни и алергични заболявания. Изисква ограничаване на въглехидратите в диетата, поради което се предписва главно за възрастни и деца с непоносимост към лактоза, захароза и др...

Протеини: 85-90 г / ден (50-60% от животински произход);

Мазнини: 70-80 г / ден (40-45% - растителни масла);

Въглехидрати - само комплексни; 300-350 g / ден;

Калория: 2200-2400 Ккал / ден.

Препоръчителни ястия и продукти:

Брашно: трици, протеинови трици хляб, от брашно от 2 клас; протеин-пшеница. Неварени бисквити и сладкиши (включително хляб).
Не правете: печива, бутер тесто, продукти с първокласно брашно.

Супи: зеленчукови; супа от борш и зеле в слаб бульон; цвекло; слаби бульони от просто месо и риба; okroshka от зеленчуци / с месо; супи с кюфтета (без свинска мас).
Не правете: Богати, мазни бульони; гъбени супи; с бобови растения.

Месо: постно говеждо месо, телешко, агнешко, свинско (баничка / бияч топката); заек, пуйка, пиле; варен език; черен дроб (ограничен). Задушени, варени, задушени; можете да сварите месо след леко пържене, нарязано и на парче.
Не правете: пушени меса, колбаси, тлъсто месо, патица, гъска, яхния.

Риба: задушени постни сортове, леко пържени, печени на скара, печени без олио. Консервиран домат (лимит).
Не правете: мастни сортове, екзотични сортове морски риби; Морска храна; полуфабрикати, туршии и консерви в масло; хайвер.

Млечни продукти: мляко с ниско съдържание на мазнини (1,5-2,5%) или разредено с вода за зърнени култури; ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (извара 0-5%; кефир 1%; ryazhanka 2.5%); умерено - заквасена сметана 15%. Несолено сирене с ниско съдържание на мазнини (сирене фета, фета, рикота).
Не правете: крем; сладки извара; твърди и солени сирена.

Яйца: не повече от 1,5 бр / ден; варено (безалкохолно, твърдо сварено); парен протеин омлет; намалете приема на жълтък.

Зърнени култури: умерено (според нормата на въглехидратите): просо, ечемик, елда, ечемична крупа, овесени ядки.
Не правете: бобови растения, ориз, паста, грис.

Зеленчуци: картофи (ограничение XE), патладжани, краставици, домат и цвекло (ограничено), моркови, броколи, тиквички, тиква, маруля, брюкселско зеле и карфиол, спанак, тиквички, тиква. Задушени, варени, печени ястия; ограничено - пържено.
Не правете: кисели краставички, консерви.

Закуски: винегрет, зеленчуков (тиква) хайвер, свежи салати, напоена херинга, аспик от риба, месо, диетични сирена (с изключение на тофу), телешко желе.
Не правете: пушено месо, тлъсти закуски, колбаси, бекон, закуски с черен дроб и гъби, кисели краставички, консерви.

Плодове, сладкиши: пресни плодове и плодове (сладко и кисело), ​​желе, маси, самбука, компоти; сладки със заместители на захарта.
Не правете: шоколад, сладкиши, сладолед, конфитюр, екзотични плодове (банан, смокини, фурми), стафиди и грозде.

Сосове, подправки: нискомаслени в зеленчукови, слаби месни и рибни бульони; граница - доматен сос, черен пипер, горчица, хрян.
Не: мазни сосове с много подправки.

Напитки: чай без добавки, зеленчукови и плодови сокове (неподсладени), бульон от шипка.
Не правете: сладки напитки, сода, грозде и други сокове от сладки плодове / плодове.

Мазнини: постно, зехтин и несолено масло.
Не правете: месни и кулинарни мазнини (дълбоки мазнини, свинска мас и др.).

При кърмещи майки

Хипоалергенната диета за кърмачка избягва реакции към храни при новороденото и намалява производството на газове при бебето. Строгите диетични ограничения са важни през първите 3 месеца от живота на бебето, защото:

Нервната регулация на храносмилането и перисталтиката остава незряла (една от причините за коликите при новородените);

храносмилателната система се адаптира: по-рано детето е получавало хранителни вещества от кръвта на майката през пъпната връв; стартира подвижността на стомашно-чревния тракт и производството на стомашно-чревни хормони, активното производство на жлъчни и панкреатични, дуоденални, стомашни сокове.

ензимите в тялото на бебето се произвеждат в ограничени количества. Излишните хранителни вещества не се усвояват, което също предизвиква колики и подуване на корема.

Липса на формиране на имунитет (до 6 месеца). Защитата на тялото се осигурява от имуноглобулини от майчиното мляко.

При формулирането на диета за кърмещи жени е важно тя да има достатъчно калории. Ежедневната консумация на енергия поради лактация се увеличава с 500 Kcal.

Поради нарастващите адаптивни способности на детското тяло, диетата за ХБ трябва да бъде възможно най-стриктна през първите 1-2 седмици от живота на детето, с постепенно отпускане на ограниченията на храната и въвеждане на малко количество нови продукти.

1-2 седмици

Изключете напълно (че не можете да ядете дори в малки дози):

MedGlav.com

Медицински указател на болестите

Хранителна алергия. Симптоми и лечение на хранителни алергии.

ХРАНА АЛЕРГИЯ.


Хранителната непоносимост под формата на различни синдроми - от лека кожа и стомашно-чревни прояви до внезапна смърт се нарича хранителна алергия.
По-рано, преди въвеждането на концепцията за алергия, това състояние беше посочено като идиосинкразия (индивидуална непоносимост към определен продукт).
Има следната клинична и патогенетична класификация на хранителната непоносимост.

  • Хранителни нетолерантности, свързани с имунологични механизми - истинска хранителна алергия.
  • Псевдоалергична непоносимост към храна, свързана с освобождаване на хистамин и други свойства на някои храни и така наречените хранителни добавки.
    Псевдоалергичните реакции са свързани както със свойствата на определени храни, така и с нарушения на чревната лигавица, което води до по-голяма наличност на мастоцитите за екзогенни алергени, които причиняват производството на хистамин. От тези екзогенни алергени са известни ягоди, риба, сурово зеле и репички. Очевидно непоносимостта към храна често може да бъде причинена от химически хранителни добавки (оцветители, консерванти).
  • Хранителна непоносимост в резултат на недостиг на храносмилателни ензими. Известни са следните опции:
    • непоносимост към краве мляко, причинена от вродена или придобита недостатъчност на ензима лактаза, който разгражда млечната захар - лактоза;
    • дефицит на захара, което води до нарушена ферментация на захарта;
    • синдромът на целиакия (малабсорбция) е резултат от дефицит на ензими, необходими за ферментацията и абсорбцията на глутен, протеин, открит в пшеница, ориз и други зърнени храни.
  • Психогенна непоносимост към храна. Това е доста често. Оплакванията на такива пациенти са изключително разнообразни: рязка обща слабост, усещане за втрисане, замаяност, сърцебиене, главоболие, гадене, повръщане и пр. Пациентите свързват всички тези усещания с употребата на определени храни. Характерно е, че след изключване на тези продукти от диетата настъпва подобрение за кратко време, последвано от рецидив и пациентът започва със завидна упоритост да търси следващия „хранителен алерген“, който пречи на живота му, и обикновено го намира. Така диетата на пациента става все по-ограничена, понякога се състои от една или две храни. Почти невъзможно е да се убеди такъв пациент, неговото лечение изисква участието на психиатър.

    Етиология на хранителната алергия.

    Почти всички хранителни продукти имат различна степен на антигенност, с изключение на солта и захарта. Повече или по-малко напълно проучени антигенните свойства на тези продукти, които причиняват алергии по-често от други..

    Краве мляко - най-мощният и чест алерген. Млякото съдържа около 20 вида протеини с различна степен на антигенност; някои от тях се унищожават чрез кипене. Комбинацията от алергии към краве мляко и говеждо месо е доста рядка.

    яйце. Известно е, че пилешките яйца са често срещан хранителен алерген. Описани са тежки реакции, включително анафилактичен шок, на минимални количества яйца. Яйчните протеини могат да проникнат през чревната бариера непроменени. Смята се, че антигенните свойства на протеините и жълтъчните протеини са различни, така че някои пациенти могат безболезнено да ядат само протеина или само жълтъка. Когато се готви, антигенността на протеина намалява. Яйчните протеини не са специфични за видовете, така че замяната на пилешко яйце с патешко или гъши яйце не е възможно. Алергията към пилешкото яйце често се комбинира с алергия към пилешко месо.

    Риба притежава не само изразени антигенни, но и хистамино-освобождаващи свойства. Може би в това отношение реакциите към яденето на риба, както и към вдишването на нейните пари по време на готвене, са особено тежки, понякога животозастрашаващи. Високо чувствителните пациенти обикновено не могат да понасят всички видове риба. С ниска степен на чувствителност по-често се проявява непоносимост към един вид или няколко тясно свързани вида.

    Ракообразни (раци, раци, скариди, омари). Известно е, че кръстосаната антигенност е изразена, тоест в случай на непоносимост към един вид, останалите трябва да бъдат изключени от диетата. Възможна е и кръстосана чувствителност с дафния, която е сладководен ракообразен и предизвиква инхалационна алергия, когато се използва като суха храна за аквариумни риби.

    месо. Въпреки високото си съдържание на протеини, месото рядко причинява алергии. Антигенният състав на месото на различни животни е различен. Затова пациентите, които са алергични към говеждо месо, могат да ядат агнешко, свинско, пилешко.

    Хранителни зърна. Смята се, че хранителните зърна (пшеница, ръж, просо, царевица, ориз, ечемик, овес) често причиняват сенсибилизация, докато тежките реакции са редки. Очевидно не е толкова рядко при пациенти със сенна хрема, причинена от сенсибилизация към цветен прашец от зърнени треви (тимотей, таралеж, маточина и др.), Има алергия към хранителни зърна, в резултат на което хода на заболяването става целогодишен.

    Зеленчуци, плодове, горски плодове. Ягодите (ягодите) и цитрусовите плодове традиционно са известни като силни алергени. Плодовете на растенията от едно и също семейство обикновено имат общи антигенни свойства. Забелязано е, че пациентите със сенна хрема алергични към цветен прашец от растения от семейство бреза често не понасят ябълки, както и моркови, които нямат нищо общо с това семейство. По време на термичната обработка антигенността на зеленчуци, плодове и плодове намалява.

    ядки сравнително често предизвикват сенсибилизация, понякога висока. Въпреки че по-вероятно е тежките реакции да бъдат причинени от един вид ядки, кръстосаната чувствителност с други видове не е изключена. Пациентите със сенна хрема с алергия към лешников прашец (леска) често не могат да понасят ядки.

    Шоколад. Значението на шоколада като причина за алергиите изглежда е преувеличено. Високата степен на свръхчувствителност е рядка. Много реакции се забавят. Какаото действа по същия начин. Известни алергични реакции към кафе, подправки и подправки (черен пипер, горчица, мента).

    Патогенеза.

    Истинските хранителни алергии, като сенна хрема и неинфекциозна астма, принадлежат към групата на атопичните заболявания. Тяхното развитие се основава на механизма на реагин. Участието на имунокомплексния механизъм обаче не е изключено, тъй като в редица случаи в кръвта се откриват имунни комплекси, състоящи се от хранителни алергени и антитела към тях. Има причина да се смята, че алергичните реакции със забавен тип могат да играят роля в развитието на хранителни алергии. Недостигът на храносмилателни ензими, нарушения на париеталното храносмилане, възпалителни и дегенеративни увреждания на червата, както и дисбактериоза, хелминтни и протозоални инфекции допринасят за сенсибилизацията на организма. В тази връзка честотата на неалергичната патология на стомашно-чревния тракт при пациенти с хранителни алергии е много висока - до 80% (Недкова-Братанова).

    Клинична картина.

    Клиничните симптоми на хранителна алергия се изразяват предимно от дисфункция на стомашно-чревния тракт, която е врата към хранителни алергени. Но могат да бъдат засегнати и други органи и системи..
    Има например следната статистика: хранителната алергия се проявява чрез симптоми на увреждане на храносмилателния тракт в 70,9% от случаите, кожа - и 13,2%, нервна система - в 11,6%, сърдечносъдова - в 2,2%, дихателни - 2,1%.

    Острите генерализирани реакции се развиват с висока степен на сенсибилизация, обикновено след консумация на риба, ядки, яйца, ракообразни. Най-често те са при пациенти със сенна хрема или неинфекциозна астма. Първите симптоми се появяват няколко минути след изяждане на такъв продукт. Обикновено сърбеж и парене в устата и гърлото, което подтиква пациента да изплюе хранителния болт. След това повръщането и диарията бързо се присъединяват. Кожата става червена, сърбяща кожа, появяват се обилни уртикариални обриви, лицев оток от типа Quincke. Кръвното налягане може да спадне. Понякога пациентът губи съзнание. Тъй като симптомите се развиват много бързо, причинителният фактор обикновено е очевиден. Лечението се провежда по същия начин, както при анафилактичен шок от всеки генезис.

    Рядко консумираните алергенни храни причиняват остър коприв и оток на Quincke. Описани са тежък хеморагичен васкулит от типа Schönlein-Genoch и атопичен дерматит. Хранителната алергия може да се прояви като клинична картина на ринит, бронхиална астма. Системният васкулит, пароксизмалната тахикардия и алергичният миокардит са свързани с хранителна алергия. (Юренев П.Н. и др.).
    От неврологичните синдроми мигрената се счита за характерна, описани са случаи на епилепсия, синдром на Мениере.

    Проблемът с диагностицирането и лечението на патологията на храносмилателната система, причинена от хранителна алергия, се усложнява от факта, че много често се развива на фона на вече съществуващи функционални и морфологични промени. Последните водят до неадекватна обработка на храната и улесняват навлизането на алергенни частици в кръвта. Така се образува порочен кръг. Идентифицирането на хранителен алерген е предизвикателство за алерголога.

    Алергичното възпаление може да се локализира в почти всяка част на храносмилателната система.
    Характеризира се с комбинирана лезия на няколко отдела, особено на стомаха и червата. Често има едновременни прояви от други органи и системи, особено от кожата, което значително улеснява предполагаемата диагноза хранителна алергия, въпреки че трябва да се помни, че хроничната уртикария в комбинация със симптоми на стомашно-чревни нарушения често е псевдоалергичен синдром.

    Клиничният ход на лезиите на стомашно-чревния тракт зависи от това дали специфичният хранителен алерген се използва от време на време или постоянно. В първия случай реакцията се развива рязко в интервала от няколко минути до 3-4 часа след приема на алергенна храна, във втория се формира картина на хронично заболяване.

    диагноза.

    Процесът на диагностициране на истинска хранителна алергия се състои от три стъпки:

    • доказателства, че клиничната реакция е свързана с определени храни;
    • разграничаване на алергичните реакции към храната от други възможни реакции;
    • идентификация на имунологичните реакционни механизми.

    Методите за диагностициране на хранителни алергии не се различават по същество от методите за диагностициране на инхалационни алергии, но има редица особености в тяхното приложение и оценка, които трябва да се имат предвид..

    припомняне.
    Проявите на хранителни алергии могат да се превърнат в синдроми на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, кожата, по-рядко на дихателната система, а понякога и на сърдечно-съдовата и нервната система.
    Следните факти могат да предизвикат съмнение за алергия:

    • присъствието и семейството или самият пациент на други атопични заболявания (особено сенна хрема);
    • обостряне на симптомите известно време след закуска, обяд, вечеря;
    • характерни комбинации от синдроми (особено стомашно-чревни и кожни);
    • обостряне на симптомите след прием на алкохолни напитки, които увеличават абсорбцията на храна, приета едновременно;
    • бързина и недостатъчен ефект от конвенционалните методи на лечение;
    • алергични реакции към вирусни ваксини, култивирани в пилешки ембриони (алергия към яйца).

    Кожни тестове.
    Кожното изследване за хранителни алергени, особено при възрастни, има сравнително ниска диагностична стойност. Известно е, че често пациентите с клинично ясна алергична реакция към храна имат отрицателни реакции към кожни тестове с подходящи екстракти от хранителни алергени.

    Така че, в проучването на М. М. Брутян, от 102 пациенти с положителна анамнеза и провокативни хранителни тестове, кожните тестове са били положителни само в 30% от случаите. Наблюдава се, че ако храната предизвика клинична реакция в рамките на един час след хранене, кожните тестове със съответните екстракти обикновено са незабавни положителни. Ако клиничната картина се появи по-късно - няколко часа след поглъщането на "виновен" хранителен алерген, кожните тестове обикновено са отрицателни.
    В същото време практиката показва, че по време на тестване на кожата на пациенти с астма и ринит с екстракти от много хранителни алергени често се развиват положителни (+ ++) реакции към храните, които пациентът консумира, без забележими клинични прояви. Следователно умерено изразените кожни реакции към храната при липса на клинични прояви не придават значение.

    Елиминационни и провокативни тестове.
    Поради ниската диагностична стойност на кожните тестове с хранителни алергени и честата липса на ясни анамнестични данни, особено значение се отдава на различни варианти за елиминиране и провокативни изследвания с храната.

    Като първи етап се препоръчва поддържането на така наречения хранителен дневник, в който пациентът трябва внимателно да записва всички видове храна, тяхното количество и време на прием, както и естеството и времето на появата на симптомите на заболяването. Когато анализирате такъв дневник в продължение на няколко седмици, често е възможно да се предположи да се установи гамата от храни, които могат да бъдат „виновни“ алергени.

    Освен това, за пациента, грим Елиминационна диета с изключение на тези продукти; ако състоянието се върне към нормалното, може да се предположи, че алергените са били идентифицирани правилно. Използват се и пробни елиминиращи диети. Принципът на съставяне на диети е елиминирането на най-често срещаните хранителни алергени.
    Първоначално могат да се предложат 4 основни диети:

    • С изключение на млякото и млечните продукти,
    • С изключение на зърнените култури,
    • С изключването на яйцата,
    • С изключение на всички изброени хранителни компоненти.

    Изключението трябва да бъде пълно, дори минимални количества от съответните продукти не са разрешени (например брашно подправки за супи и т.н.). На пациента се предписва една от диетите за период от 1-2 седмици и се записва ефектът от елиминирането; при негово отсъствие диетата се променя.

    Ако използването на диети за елиминиране не постига целта, се препоръчва Диагностично гладуване за период от 1 - 4 дни, през който пациентът има право да пие само минерална или обикновена вода. Ако в периода на гладуване настъпи пълна или частична ремисия, може да се предположи, че заболяването е свързано с храната. След гладуване, храните постепенно се включват в диетата (една храна наведнъж в продължение на 3-4 дни) с постоянна регистрация на субективни и обективни прояви на болестта. Впоследствие храните, които са предизвикали обостряне, се изключват от диетата. Всъщност това включване на продуктите е провокативно тестване..
    Във всеки случай връзката на клиничната динамика с храната винаги е проблематична..

    Провокативен сублингвален тест с храната се предполага от някои автори като по-малко опасна от оралната. Няколко капки или малко парче от тестовия продукт се поставя под езика. Ако след 10-15 минути има подуване на устната лигавица, сърбеж и обостряне на симптомите на основното заболяване (ринорея, кихане, пристъпи на астма, гадене, повръщане, уртикария), тестът се счита за положителен. Когато се появят симптоми, храната се изплюва, устата се изплаква обилно с вода. Тестът е подходящ само за диагностициране на незабавни реакции.

    Определяне на общия IgE в кръвта е от голямо значение за диагнозата и идентифицирането на имунологичния механизъм на хранителната непоносимост. Ако сте алергични към постоянно консумирани храни, нивото на IgE може значително да се увеличи до 500; 1000 и дори 10 000 U / ml. Задължително е да се вземе предвид възможността за едновременна сенсибилизация с инхалатори (домашен прах, прашец, епидермис на животни), което също може да причини високо ниво на общия IgE.

    Идентифициране на специфичен IgE срещу хранителни алергени може да се проведе с помощта на RAST. Няколко проучвания през последните години показват по-голямата стойност на RAST в сравнение с кожните тестове при диагностициране на хранителни алергии, особено при възрастни.

    Диференциална диагноза.

    Най-големите трудности се срещат при диференциалната диагноза на алергични и неалергични клинични прояви на хранителна непоносимост. Използването на пробни диети, диагностично гладуване и провокативни тестове могат да разкрият връзката на симптомите с храната, но, строго казано, не показват имунологичния механизъм на тази връзка. Като допълнителни методи могат да се използват левкоцитопенични и тромбоцитопенични тестове, базофилен тест на Шели и тест за специфично освобождаване на хистамин от левкоцити. Положителните резултати от тези тестове потвърждават алергичния механизъм на непоносимост към храната, отрицателните резултати не дават основание за диагностично заключение..

    ЛЕЧЕНИЕ.

    Спонтанното възстановяване настъпва при повечето деца, страдащи от кожни прояви на хранителни алергии до 5-6-годишна възраст, независимо от лечението, някои от тях хранителни алергии, особено често към яйца и риба, остават за цял живот. Принципите на лечение на хранителни алергии са същите като при другите видове алергии..

    • Специфичната терапия е намалена за изключване на "виновни" алергени от диетата. Ако спектърът от алергени е напълно идентифициран, елиминиращата диета успява да поддържа задоволителното състояние на пациента без допълнителни лекарства.
      Изключването от диетата на такива важни храни като мляко, месо, картофи, зърнени храни трябва да бъде достатъчно оправдано. Напълно приемливо е да ги изключите за дълго време само въз основа на слабо положителни кожни тестове. Особени трудности се срещат при изключване на кравето мляко от диетата на малки деца - техния основен хранителен продукт. Преди да елиминирате млякото, опитайте да замените суровото мляко с варено мляко. Ако това не даде ефект, трябва да замените кравето мляко с козе мляко и само ако тази подмяна не е успешна, премахнете напълно млякото, замествайки го със специално приготвени смеси без млечни продукти.
      Изключването на даден продукт от диетата трябва да бъде абсолютно, т.е. например, когато млякото е изключено, всички млечни продукти и всички продукти и ястия, съдържащи мляко (шоколад, сладкиши, сладолед и др.)
    • При остри прояви на хранителни алергии (анафилактичен шок, уртикария, оток на Quincke) провеждайте обичайното лечение на тези синдроми. За да премахнете алергенния продукт, е необходимо промиване на стомаха и червата - в зависимост от състоянието на пациента, веднага или след възстановяване от шок. При остри стомашно-чревни симптоми всички лекарства се прилагат парентерално.
    • При хронични стомашно-чревни прояви на кожата, ако не е възможно да се поддържа задоволително състояние на пациента с елиминационна диета, се препоръчва лечение Intal орално.
      Методът се подкрепя от факта, че при хранителна алергия, зависима от IgE, както при атопичната бронхиална астма, симптомите се формират главно поради действието на медиатори, освободени от мастоцитите по време на реакцията антиген-антитяло. Intal има свойството да блокира отделянето на тези вещества. Intal се препоръчва да се прилага перорално в еднократна доза 150-200 m 1 час преди хранене. Дозата, предписана в инхалацията за лечение на астма (20 mg), е неефективна в този случай.
    • Има доклади за ефективност задитена (кетотифена), който има антихистаминови и мастоцитни стабилизиращи ефекти.

Топ 10 продукти срещу косопад

Какво е церебрална хидроцефалия при възрастни?