Какви са видовете алкохолни напитки

Всички течности, специално приготвени за пиене и съдържащи от 0,55 до 76 обемни процента етилов алкохол, се наричат ​​алкохолни напитки. Веществата с по-висока концентрация на алкохоли по правило се класифицират като лекарствени продукти. Класификацията на напитките може да се основава на произход, сила или метод на приготвяне.

История на алкохола

Първите документални записи на бирата са открити на клинописни таблети на шумерската и месопотамската цивилизации. Методите за приготвяне на алкохолни напитки вероятно са били разработени в още по-древни времена и независимо една от друга в различни части на света. Суровините за производство са зърнени култури или плодове и плодове, които се предлагат в регионите..

Хората започнаха да правят бира и вино не само заради своите хопи качества, но и по по-практични причини. Основното е, че в далечното минало е имало няколко начина да запазим храната за ядене за дълго време. Плодовете и плодовете се разваляха бързо, но ферментацията спря растежа на бактерии, които направиха сока неизползваем.

Освен това се забеляза, че хората, които консумират напитки, съдържащи алкохол, не се разболяват толкова често, колкото тези, които пият вода. Това се случи не защото алкохолът донесе здраве, а защото водата в много извори не беше чиста и употребата му донесе болести и смърт..

Пивоварството и винопроизводството са изиграли важна роля в човешката история. Бирата беше основната напитка на по-голямата част от населението, а вината бяха в изобилие на трапезите на благородството. Много религиозни организации използваха алкохол в ритуали. Имаше общества, които се придържаха към пълно въздържание от алкохол, в някои религии подобни ограничения са оцелели и до днес..

Свойства на етанола

Всички алкохолни напитки съдържат алкохол в една или друга степен. Това се отнася до една специфична от всички известни - етанол. В чистата си форма е безцветно горимо органично съединение с формула C2H5OH, лесно разтворимо във вода и образува с него азеотропна смес (която не променя състава си по време на кипене) със съдържание до 95,6%. Последното е важно, тъй като ограничава границата на чистота, постижима чрез отделяне на водни разтвори чрез дестилация..

Етанолът е биологичен продукт в резултат на ферментацията на захарите. От физиологична гледна точка това е вещество, което може да предизвика еуфория, дезинхилация, виене на свят, сънливост, объркване и инхибиране на рефлексите.

В най-широкия смисъл на думата етанолът е популярно легално лекарство, поради което трябва да се използва отговорно и в ограничени количества, като контролира качеството и количеството консумиран алкохол..

Най-простото отделяне на алкохолни напитки се основава на метода за преработка на суровините в етанол.

Ферментация и дестилация

Процесът на получаване на алкохол е важен за разбирането какъв е определен вид готов продукт. Смята се, че откриването на метод за производство на етанол е било свързано с развитието на печенето от хората преди около 10 хиляди години. Груба версия на модерното тесто е направена по същия начин като сега: зърната се смилат в брашно и към него се добавя вода. Напълно възможно е древните хора случайно да оставят получената каша за една нощ и до сутринта откриват превръщането на част от нейната част в алкохол, благодарение на попадането на дивата мая в тестото..

Ферментация на зърнени култури, плодове и плодове

Маята е съставката, която превръща захарта в алкохол. Този процес има естествено естество, известен като ферментация и е метаболизма на едноклетъчните гъбички. Хората са го подобрили, превърнали го в изкуство и наука. Всичко, което съдържа захар, може да се ферментира в алкохол чрез мая. Списъкът с продукти, които са получили най-голямо признание в това си качество, е следният:

Първата от двете групи напитки според метода за получаване на алкохол в тях включва продукти на директна ферментация. Те включват онези видове, при които целият или част от алкохола е резултат от микробиологична ферментация на суровините без допълнително пречистване. Поради това тяхната степен (процентът на алкохол в обема на течността) обикновено е ниска, тъй като зависи от съдържанието на захар в продукта преди ферментация..

Директната ферментация като технология е характерна за най-старите и традиционни напитки. Видът на въглехидратите, присъстващи в суровините за тяхното производство, определя качеството на резултата.

Списъкът с добре известни имена за директно ферментирали напитки изглежда така:

  • Бира. Напитка, получена чрез мая на ферментация на суров малц, обикновено ечемичен малц, към която се добавя хмел. Зърната се покълват, за да образуват в тях ензими, които превръщат нишестето в захар, добавя се хмел за горчивина, а бирената мая завършва процеса. Тези съставки са характерни за най-разпространените съвременни напитки. Обикновено основният критерий е разделението на тъмно и светло. Всъщност асортиментът е толкова разнообразен, че днес няма общоприет класификатор на видове и видове бира и експертите не спират да обсъждат дали да включат в списъка продукти, получени например от царевица или ориз;
  • вино. Алкохолна напитка, направена от ферментирал гроздов сок. Често вината са кръстени на географските места на тяхното производство. Сокът на повечето сортове грозде е безцветен. Гроздето за белите вина се натрошава веднага след прибирането на реколтата и мъстта веднага започва ферментация. За производството на розе и червени вина сокът се оставя в контакт с кожата, докато пигментите преминат в пивната мъст. Има обогатени вина, към които се добавя винен алкохол за повишаване на степента и спиране на ферментацията. Специално и почетно място в асортимента на виното заемат шери, пенливи и билкови вина;
  • сайдер. Той съдържа алкохол, получен от ферментацията на захарите, намиращи се в ябълковия сок. Допуска се добавяне на други плодове и захар към суровините. Съвременното производство се характеризира с напитки, които наподобяват пенливи вина на външен вид. По-традиционно, обикновено тъмно, мътно и със значително по-малко газ.

Дестилация и ректификация

Ферментацията на дори изключително плътен захарен разтвор не може да продължи завинаги. Щом съдържанието на алкохол достигне около 15%, то спира, тъй като маята умира при толкова висока концентрация на етанол. За да се получи по-висок процент алкохол в разтвор, е необходимо да се включат други процеси.

Днес в хранителната промишленост се използват два метода:

  • дестилация. Дестилацията е отделяне на алкохол от ферментирали суровини, които съдържат етанол, вода и някои други съставки, които придават на течността аромат. Дестилацията е начин за постигане на резултат чрез варене на разтвор до състояние на пара, последвано от охлаждане. Същността на метода се състои във факта, че етанолът има точка на кипене по-ниска от тази на водата, така че е много по-лесно да го отделите под формата на газ. Този метод не извлича напълно алкохола от останалата част от разтвора, така че всички аромати от използваните съставки (грозде, плодове, зърна) остават в напитката;
  • коригирането. Процесът е известен от началото на 19-ти век и се различава от единичната и двойна дестилация по това, че това е процес, при който дестилацията се извършва непрекъснато в специален топлообменник, наречен дестилационна колона. Основното качество и основно свойство на устройството е създаването на разтвор на фаза на разтвор, постоянно наситен с нискокипящ компонент. Този метод позволява получаването на етанол във висока концентрация с минимално количество примеси. Спиртът за дестилация на хранителен клас се използва при производството на алкохолни напитки.

Сила и използвани суровини

Списъкът с наименования на алкохолни напитки е изключително обширен, не съществува единична класификация за тях и наистина не може да съществува, тъй като която и да е от тях може да съдържа не една характеристика, а набор от характеристики, всяка от които е присъща на други продукти и дори няколко вида едновременно.

Например, градацията по етанолово съдържание не върви по границата между групата директно ферментирали напитки и тези, получени по метода на дестилация, а е един от най-важните маркери на алкохолните напитки.

Над 25 градуса

Кои напитки се считат за силни се определя от независими мнения на експерти, местни традиции и закони на държавите. Разбира се, в повечето случаи това са различни числа и не е необходимо да се говори за съществуването на единен стандарт. В Руската федерация границата на силата за етикетиране на алкохол от 2006 г. е 25%. Ако вземем тази цифра за основа на класификацията, кратък азбучен списък на спиртни напитки ще изглежда така:

  • абсент. Алкохолна тинктура от зелен пелин;
  • уиски. Дестилирана от ферментирала мъст на основата на царевица, ръж, ечемик или пшеница. След това се отлежава в дъбови бъчви. Алкохол - до 55 обемни процента;
  • водка. Това е смес от зърна или картофи, както ректифицирани, така и дестилати. Понякога с малко количество ароматни примеси. Украинска версия - водка може да се приготви от сурово цвекло;
  • гроздова ракия. Дестилат от остатъците от извличане на вино;
  • джин. Дестилационен продукт на ръж, царевица или други зърна. Добавянето на плодове от хвойна и други подправки към суровината придава специален аромат. Крепост около 40%;
  • Калвадос. Ябълка или круша ракия;
  • коняк (ракия). Най-доброто от тях са елитни напитки. Получава се чрез дестилация на вино или ферментирало пюре, последвано от отлежаване в бъчви. Съдържанието на алкохол достига 55%;
  • текила. Произвежда се чрез дестилация на ферментирал сок от агаве;
  • ром. Това е дестилат от ферментирала маса от захарна тръстика или меласа;
  • ликьори. Чисти дестилати или ректификации, ароматизирани с различни корени, семена, цветя или плодове. Те са сладки, това се отнася главно за ликьори, класифицирани по сила като леки алкохолни напитки;
  • шнапс. Произвежда се от най-широката гама от дестилати с осезаем аромат на използваните суровини.

Лек алкохол

Тази група включва както продукти за директна ферментация, така и такива, приготвени от тях чрез добавяне на дестилати за оптимизиране на зреенето или придобиване на по-добри органолептични характеристики. По този начин крайното съдържание на алкохол след фиксирането е между 15 и 25%. Тази група включва:

  • шери (шери). Обогатено вино, узряващо в бъчви под слой от специална шери дрожди;
  • Мадейра. Вино, обогатено с алкохоли с продължително стареене при сравнително висока температура (около 30-45 ° C);
  • портвейно вино. Подсилено вино от Португалия с изключително кратък период на ферментация.

Списъкът на безалкохолни напитки, направени от бира, вино и сайдер, би бил непълен без следните имена:

  • вермут. Червено или бяло вино, ароматизирано с билки и подправки;
  • саке. Продукт на директна ферментация на оризов малц и ориз. Противно на разпространеното погрешно схващане, силата му не надвишава 20%;
  • пунш. Палмово вино;
  • кумис и неговите аналози. Варианти на млечни продукти, получени в резултат на последователна алкохолна и ферментирала млечна ферментация.

Горната класификация е само върхът на огромно дърво от действителната структура. Модерните категории и категории напитки са резултат от дългата еволюция на прецизната технология. Всеки континент, ако не всеки регион, има свои собствени марки, които са популярни само в техните страни. За да разберете истинската им красота е важно да знаете дългата история на всяка напитка. Те го заслужават.

Най-популярните алкохолни напитки (със снимки)

Алкохолните напитки при правилно боравене осигуряват отлични възможности за релакс след тежък ден. Тази страница съдържа списък на традиционните алкохолни напитки по целия свят. Този списък с имената на алкохолни напитки далеч не е пълен и в него липсват повече от сто различни видове алкохол. Но най-популярните алкохолни напитки в него са представени дори с кратки описания, благодарение на които можете да направите своето първо впечатление. Това ще ви помогне да създадете своя собствена винена листа за планиране на последваща дегустация. Всички имена на алкохолни напитки са дадени точно във вида, в който са познати на огромната част от хората. Прочетете за често срещаните видове алкохолни напитки, научете за техните полезни и вредни свойства. Изберете вида алкохолна напитка за себе си, която ще ви позволи да извлечете максимума от нея с минимални отрицателни последици за здравето. Е, вижте алкохолните напитки на снимката, които богато илюстрираха статията.

Класификация на различни традиционни алкохолни напитки

Алкохолите са органични вещества, които представляват верига от въглехидрати, където една молекула водород се заменя с останалата вода на ОН. Класификацията на алкохолните напитки започва с наличието на алкохоли: етилов, метилов, пропилов, бутилов алкохол.

Ядливият етилов алкохол за традиционните алкохолни напитки се получава от хранителни суровини - зърно, картофи, както и от вторични суровини за винопроизводство (гроздови кълнове, дрождови седименти).

Промишленият метилов алкохол е изключително токсичен, миризмата и вкусът не се различават от етиловия алкохол. За негова сметка стотици хиляди човешки животи (случайно изпили 100 мл метилов алкохол водят до пълна слепота поради токсично увреждане на зрителния нерв, по-голям брой причиняват смърт).

Пропиловият и бутиловият алкохол не са толкова токсични, но имат специфична миризма, поради което се наричат ​​сивушни масла. Съдържанието им е с високо съдържание на лун, лошо рафинирана водка. Следователно, когато казваме алкохол или алкохол, имаме предвид само етилов (или винен) алкохол.

Ректифицираният етилов алкохол (етанол), предназначен за различни алкохолни напитки, може да бъде обикновен или силно рафиниран. Силата на обикновения алкохол е не по-малка от 95,5%, а силата на най-високото пречистване е не по-малка от 96,2%. Той е изходният материал за приготвяне на популярни алкохолни напитки като водка и подсилено вино..

В медицината се използва етилов алкохол (95,5% или 70%), който е преминал цялостно почистване.

Списък и класификация на силно алкохолни напитки

Следва списък на духове, които са чести гости на масите на нашите сънародници. Тази класификация на спиртните напитки е общоприета и дава обща представа за тях. Вижте какви са силно алкохолните напитки и направете своя избор.

Силна бяла алкохолна напитка: водка и текила

Водка е силно алкохолна напитка (40-56%), която се приготвя чрез третиране на водно-алкохолен разтвор с активен въглен, със или без добавяне на съставки, с последващо филтриране. Просто казано, водка е смес от ректифициран алкохол и приготвена вода. Етиловият алкохол се смесва с вода във всяко съотношение.

Мексиканската "водка" е текила, алкохолна напитка, получена чрез дестилация на екстракт от едноименния кактус.

Дори Д. И.Менделеев изчисли идеалното съотношение на приготвянето на водка като алкохолна напитка с процентно съотношение 40: 60, тоест 40% разтвор на алкохол, който е най-хомогенната смес, е най-лесният за храносмилане и дава на човек повече топлина. Не напразно водка, приготвена по този начин, отдавна служи не само на гастрономически цели, но и на лекарствени.

Проучванията на американски и немски учени доведоха до извода, че нормалната доза бяла алкохолна напитка за възрастен мъж е до 100 мл алкохол на ден по отношение на водка, а за жена тя съответно е почти 2 пъти по-малка. Освен това тази доза не е кумулативна през седмицата (например, ако човек не е пил цяла седмица, тогава половин литър за една в събота само ще му донесе вреда, в най-добрия случай - силно главоболие).

Ако човек може да се ограничи до тази доза, той ще може да консумира алкохол в продължение на много години, без да навреди на здравето си. В същото време човек трябва да даде инструкцията, че тези самоограничения не са принудителна забрана, а мъдро разпределение на удоволствието: като сте пили малко днес и се забавлявате, можете да го направите утре, а след утрешния ден и много, много години в бъдеще. Ако не направите това, тогава ще трябва да се сблъскате с много големи проблеми за доста кратко време..

Английски алкохолни напитки: скоч и джин

Джинът е силно алкохолна напитка, получена чрез смесване на суров алкохол с етерични масла от хвойна плодове, кориандър, кардамон, кимион, джинджифил и канела. Съдържанието на алкохол в тази английска алкохолна напитка е 40-50%. Генът е безцветен. Въпреки че джинът се произвежда в много страни, има два негови вида - холандски и лондонски сух.

Скочът е алкохолна напитка с повишена сила и също така традиционно се произвежда и консумира в Англия и околните територии..

Уиски алкохолна напитка

Уискито е силно алкохолна напитка със съдържание на алкохол 40% или повече, която се получава чрез дестилация на ферментирала зърнена мъст, последвана от дълго стареене (от 3 до 10 години) в дъбови бъчви със овъглени стени.

Думата "уиски" идва от келтското наименование на тази напитка - "вода на живота".

Уискито е националната напитка на англосаксонските страни. Производството на уиски е особено развито във Великобритания, Ирландия, САЩ и Канада.

Алкохолна напитка ром

Ромът е силно алкохолна напитка, получена чрез стареене на ром алкохол в дъбови бъчви. Ромовият алкохол се произвежда от ферментирал сок от захарна тръстика, тръстиков сироп, тръстика от меласа и други странични продукти от тръстика.

Полученият алкохол се изсипва в дъбови бъчви и се отлежава 5 години. В процеса на стареене ароматните, оцветителите и танините се прехвърлят в алкохола. Ромът става кафяв със златист оттенък и леко остър вкус. Съдържанието на алкохол в крайния продукт е под 95%.

Алкохолна напитка коняк и ракия

Конякът е силно алкохолна напитка, приготвена от коняков алкохол, която се получава чрез дестилация на гроздови вина, последвано от отлежаване в дъбови бъчви. Свежият коняков спирт е безцветен, има малко ароматен и остър вкус. Конякът узрява изключително бавно.

Ракията е силно алкохолна напитка, получена чрез дестилация на всеки обогатен сок от плодове или плодове с последващо отлежаване. В много страни са известни ракиите, направени от ябълки - калвадос, от сливи - сливова ракия, от череши - кирш, от круши - Уилям..

Ракия от гроздово вино не изисква етикетиране на етикети. Плодовата ракия трябва да бъде придружена от подходящи обяснения (ябълкова ракия, кайсиева ракия и др.).

Суровините за ракия не се подлагат на цялостно почистване, както за коняк или водка, и запазват плодовия си аромат. Издържайте ракия както в дъбови бъчви, овъглени отвътре (за подобряване на вкуса), така и в други съдове.

Ракията се разрежда преди консумация и се приема по правило след хранене. Използва се и като съставка в много коктейли. Силната ракия (80-90%) неразредена изобщо не се консумира.

В гастрономическата традиция конякът и ракията се използват като храносмилане, защото насърчават храносмилането (от латинската дума digestivus, което се превежда като средство за насърчаване на храносмилането).

За голям здрав човек (90 кг) 100 мл коняк са достатъчни, за да се насладите. Голяма доза няма да достави по-голямо удоволствие и ще предизвика само глупости.

Слаба зелена алкохолна напитка

Слабите алкохолни напитки под формата на ликьори се приготвят върху ректифициран алкохол, алкохолизирани плодови и ягодови сокове, инфузии на билки, семена, цветя, захарен сироп, разтвори на багрила и други вещества. Тези продукти, в допълнение към действителната течност, включват напитки като балсам, джин, уиски, ром.

Ликьорът е силна, сладка и пикантна зелена алкохолна напитка, приготвена „от алкохолни сокове, запарки от плодове или билки, захарен сироп, ароматни инфузии и др..

Тинктура за алкохолни напитки

Тинктурата за алкохолна напитка се приготвя на алкохолни запарки от пикантни и лечебни билки, корени, плодове, етерични масла, които й придават силен приятен аромат.

Тинктурите имат тонизиращ ефект върху тялото. Те стимулират апетита. Съдържание на алкохол - 30-60%

Използват се главно като ароматизатори за всякакви коктейли..

Вино от алкохолна напитка с грозде

Виното е може би най-древната алкохолна напитка, която през много векове на своето съществуване е намерила свой уникален свят, боядисана с много цветове, нюанси на вкус и аромат..

Според метода на производство и състава вината като алкохолни напитки се подразделят на трапезни, обогатени (силни и десертни), ароматизирани и пенливи.

Повечето натурални вина са сухи. Наричат ​​се така, защото цялата захар, която се съдържа в тях, се ферментира „суха“ в алкохол. Има натурални полусухи или полусладки вина, в които захарта все още остава - поради естествените характеристики на определен сорт грозде.

Според съдържанието на алкохол и захар естествените гроздови алкохолни напитки се делят на сухи, сухи специални, полусухи, полусладки и специални - на сухи, силни, полудесертни, десертни и ликьорни.

Концентрация на захар, g / dm3

Както се вижда от таблицата, сухите гроздови вина съдържат етилов алкохол от 9 до 16%. Но виното не е разреден алкохол. Вино от грозде, особено червено, е източник на биологично важни вещества, влизането на които в организма с други хранителни продукти е ограничено или невъзможно.

Според известния френски лекар Луи Пастьор, виното може да се счита за най-здравословната хигиенна напитка (разбира се, ако не се прекалява с употребата). Но все пак това е алкохолна напитка, която по един или друг начин е спънка: да се възстановиш или да спиш? Има законен въпрос за това колко вино трябва да се пие за ползи за здравето. Разбира се, всичко е свързано с дозата.

Смята се, че консумацията на вино в количество от 5-7% за мъжете и 2-4% от калоричната стойност на дневната диета за жени, при условие че диетата е балансирана, няма отрицателен ефект върху организма..

Лекарите препоръчват на здравия мъж да пие с прием на храна всеки ден до 300 мл вино със сила 10-12 °. В празнични дни с обилна закуска тази доза може да се увеличи с няколко чаши. Дозата за жените е около половината.

Лекарите са установили, че умерената консумация на натурално вино намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с до 35% и смъртността поради коронарна недостатъчност с 15-60%. Две чаши натурално червено вино компенсират щетите, причинени на кръвоносните съдове чрез пушенето на една цигара. Плюс това, пиенето на вино намалява риска от рак. Доказано, че червеното вино инхибира развитието на левкемия, рак на кожата, гърдата, простатата.

Трябва обаче да помним, че редовният прием на вино в големи количества е изпълнен с алкохолизъм. Въпреки факта, че лечението с алкохолни напитки може значително да подобри здравето и в същото време да достави удоволствие, все пак трябва да подходите към този проблем с абсолютно трезва глава..

Лечебният ефект на леките алкохолни напитки

Практиката на лечение с помощта на леки алкохолни напитки има много древни корени, този проблем остава много актуален и днес. Учени от много страни са изследвали и изучават ефекта на алкохолните напитки върху човешкото тяло. Има много сериозни изследвания, резултатите от които често изненадват самите учени. Така че се оказа, че хората, които редовно консумират алкохолни напитки в малки дози (например малка чаша ракия или чаша сухо вино на ден), се разболяват по-малко и живеят по-дълго от строгите възрастни хора. По този начин рискът от атеросклероза и коронарна болест на сърцето се намалява до 40%. Освен това само естественият алкохол има такъв защитен ефект - вино, коняк, уиски, грапа, чача - като цяло напитки, получени чрез конвенционална дестилация. Всичко е за естествените микро-примеси, които остават след дестилация, но вече не се съдържат в чистия алкохол. Те осигуряват мощен защитен ефект на натуралните алкохолни напитки..

Виното, както и спиртните напитки, се препоръчват за общо укрепване на организма, като обезболяващо, релаксиращо и успокоително средство. Разбира се, всеки знае антивирусния и бактерициден ефект на алкохолните напитки. Например във виното, дори разредено, причинителите на холера, коремен тиф, паратифозна треска и вируси на полиомиелит умират в рамките на 10-30 минути. Така чаша добро натурално вино или коняк е ефективна превенция на всички видове инфекциозни заболявания и чревни разстройства..

Натуралният алкохол има най-положителен ефект върху мозъчната дейност. Например, проучване на американски учени показа, че по-възрастните жени, които пият по малко алкохол всеки ден (чаша вино, чаша бира или чаша коняк), страдат по-малко от влошаване на възрастта в мозъчната функция в сравнение с тийнейджърите. Проблемите с паметта и други психични разстройства са с около 20% по-рядко срещани при жените, отколкото при непиещите жени.

Чаша коняк или чаша вино също могат да намалят нивата на инсулин и да повишат чувствителността на клетките към него. Преди изобретяването на инсулин за лечение на захарен диабет например са били използвани предимно алкохолни напитки, най-често силно вино.

Конякът и виното също помагат за отслабването, като стимулират секрецията на жлъчния мехур и ускоряват храносмилането на мазнините. Като цяло алкохолните напитки в малки дози забележително активират храносмилането, храната се усвоява по-добре, а токсините и токсините се извеждат от тялото навреме.

Натуралните алкохолни напитки са особено полезни за жените по време и след менопаузата. Именно през този период, поради рязко намаляване на нивото на женските хормони на естрогена, рискът от развитие на атеросклероза и сърдечно-съдова недостатъчност се увеличава. А малките дози алкохол стимулират производството на естроген от надбъбречните жлези, като по този начин подпомагат защитните функции на женското тяло.

Алкохолни напитки: класификации, видове и видове

Алкохолните продукти се превърнаха в незаменим атрибут както на шумни празници, така и на по-интимни срещи. Трудно е да си представим честване на рождени дни, сватби, корпоративни събития, срещи на съученици или парти на приятели, без да пиете алкохол. В същото време богат асортимент от алкохолни продукти позволява на всеки да избере своя собствена версия на напитката - според индивидуалните предпочитания.

Разнообразието от алкохолни напитки често води до проблемния избор на напитка, която може да угоди на всички гости. Ето защо, когато избирате алкохол, трябва да използвате различни методи за класификация.

Първият метод включва класификация според особеностите на тяхното производство:

  1. приготвени с помощта на ферментационната процедура;
  2. произведени с дестилационни процеси.

С помощта на това разграничаване алкохолните напитки обикновено се разделят на няколко основни категории. Основните отличителни характеристики за всяка от категориите в този случай ще бъдат използването на различни съставки като основа на продукта: от зърнени култури до зеленчуци или плодове..

Според втория метод основният критерий за класифициране на напитки е индикаторът за съдържание на алкохол. По този начин има три основни подгрупи:

  1. слабоалкохолни напитки;
  2. средна якост;
  3. силен.

Видове слабоалкохолни напитки

Самото име на тази категория показва ниския процент на етанол в напитката. Нискоалкохолните напитки включват национални напитки и сладък алкохол със съдържание на алкохол не по-голямо от 8%.

Тази категория не е твърде голяма и включва десет позиции.

  • Брага. Този продукт се получава чрез ферментационни процеси. Основните компоненти са плодове и зеленчуци. Самата каша също действа като основен компонент при производството на лунен лъч..
  • Бира. Тази напитка заслужено принадлежи към най-популярните алкохолни напитки в света. Ценен е и заради богатата си история, изчисляването на която започна преди няколко хилядолетия. Германия, Чехия и Русия се считат за най-добрите производители на бира в света. Тази напитка може да се направи както в безалкохолен вариант, така и със сила над 5 градуса..
  • Квас. Основният компонент на класическия квас е киселото мляко, което осигурява 1,5 процента алкохол, при спазване на необходимите технологии. Той също има дълга история, датираща от векове и е известна с различни рецепти за готвене.
  • Пунш. Произвеждат се в страни от Южна Америка, използвайки палмов сок като основа. Техниката на ферментация се използва при приготвянето на плюшено.
  • Cider. Характеристика на напитката на базата на ябълков сок е използването на технологии за ферментация без добавяне на мая. Съдържанието на етанол зависи от страната на произход: за френска напитка е характерно 2 процента от силата, но за немския сайдер тази цифра е до 7 процента.
  • Пери. Методът на приготвяне наподобява сайдер. Основната разлика е в използването на сок от круша и обикновена захар като основни компоненти. Традиционната сила на круши е между 5 и 8,5 градуса.
  • Icewine. Името на тази напитка показва основната й характеристика - производство от грозде, оцеляло при замръзване. Ледената лоза се счита за подвид на виното, а силата й достига 8 процента.
  • Khuremge. Тази напитка традиционно се прави в Бурятия. Основният компонент е млечната суроватка. С крепост от 2 до 8 градуса.
  • Handi. Индийска национална напитка, производството на която е разрешено изключително от жени, при стриктно спазване на необходимите правила. Основните компоненти на Ханди са ориз, специални растителни корени и лечебни билки. Крепост до 8 градуса.
  • Togba. Непал се счита за родина. Произвежда се от зърнени култури, използващи ферментационни процеси. Тогбата се консумира горещо с помощта на сламка. Според легендите йетите са истински ценители на този непалски алкохол..

Общите качества на нискоалкохолните продукти включват техните свойства, които лесно се абсорбират от организма. В същото време прекомерната консумация дори на тези видове напитки с нисък процент алкохол може да предизвика както тежка интоксикация, така и тежък махмурлук..

Среден алкохол

Продуктите от тази категория се характеризират със съдържание на алкохол в рамките на 30 процента..

Този списък може да включва следните напитки.

  • Греяно вино. Това е вид вино. При производството се използват както плодови плодове, така и подправки.
  • Медовина. Основните компоненти са алкохол и мед.
  • Wine. Тази категория включва стотици подвидове винени продукти, различаващи се по състав и начин на приготвяне. Класическа якост до 25 градуса. Най-добрите винарски страни Испания и Франция.
  • Саке. Вид вино, произведено в Япония от дълго време. Основният компонент на напитката е оризът. Крепост до 20 градуса.
  • Порт вино. Родината на този представител на винени продукти е Португалия. При производството се използва специален вид грозде. Порт вино крепост в рамките на 20 градуса.
  • Шери. Испанска напитка, връхната точка на която е по специален начин да ферментира специален вид мая с помощта на един вид филм. Крепостта Херес достига 20 градуса.
  • Мадейра. Португалско вино със сила 20 градуса. Особеност на това вино е използването на високи температури при неговото производство..
  • Малага. Името на този винен продукт идва от испанската винарна Малага, където традиционно се прави от няколко вида грозде. Крепост от 13 до 22 градуса.
  • Марсала. Десертно вино. Силата на напитката е до 18 градуса. Родината е Сицилия.
  • Вермут. Основните компоненти са пелин, различни лечебни растения. Създаването му се приписва на Хипократ и датира от V век пр.н.е. Традиционните страни производители на Вермут днес са Италия и Франция..
  • Токайско вино. Това вино, чиято родина е Унгария, заема отделна ниша в категорията вино. Като основен компонент се използва специален вид мед. Токай има сила от 12 процента.
  • Сато. Тайландско вино, приготвено от оризови зърна. Крепост до 10 градуса.
  • Champagne. Особеността на виното е пенливостта му, често свързана с романтика и тържественост. Основният производител на класическо шампанско е провинция Шампан. Напитката има до 13 градуса сила.
  • Tsinar. Напитка от италиански произход, която е невероятна комбинация от подправки, артишок, билки и 17 процента алкохол.
  • Campari. Името на ликьора съответства на името на неговия създател. При производството се използват билки и плодове с характерна горчивина в аромат и вкус. Този ликьор има сила от 28 градуса.
  • Кумис. Роден в Централна Азия, където млякото, дрождите и алкохолът бяха основните съставки. Силата на кумиса зависи от метода на приготвянето му. В същото време максималното съдържание на етанол е до 40 процента.
  • Грог и удар. И двете напитки са получени от други отделни продукти. Всъщност грогът е ром, разреден до по-малка сила. Ударът се основава на смес от плодови сокове и избрани винарски продукти.
  • Гърми. Винена напитка с дом в Италия. Процентът алкохол не надвишава 15 градуса.
  • Pulque. Напитка от Мексико. При производството на агаве се използват плодове и се прилагат процеси на ферментация. Крепост до 18 процента.
  • Писко. Особеността на това френско вино е добавянето на коняков алкохол към гроздовия сок, отлежал от няколко години. Крепост в рамките на 22 градуса.

Силни алкохолни продукти

Основната разлика между спиртните напитки е в повишеното съдържание на етанол - до 80 процента.

Такъв алкохол в големи дози може да доведе до тежко отравяне и да бъде доста опасен за здравето. Списъкът с най-често срещаните спиртни напитки включва:

  1. водка (36-60 процента алкохол);
  2. ром (около 38 оборота);
  3. коняк (40-42 градуса);
  4. абсент (60-85 процента);
  5. ракия (40-60 градуса);
  6. уиски (40-50 об / мин);
  7. текила (40 процента или повече);
  8. самбука (38-42 градуса);
  9. джин (до 47 градуса);
  10. чача (до 70 оборота).

Изброените алкохолни напитки са познати на широк кръг потребители и не се нуждаят от допълнителни описания. Заедно с това в категорията на силния алкохол има редица продукти, които се различават по оригиналността на съставите си..

  • Aquavit. Тази норвежка „вода на живота“ е направена от картофи и има сила 50 градуса.
  • Арак. Родината на напитката е Централна Азия. Силата му зависи от суровините и характеристиките на използваните технологии и може да се колебае между 40-50 градуса.
  • Pastis. Тази анасонова напитка като производно на абсента се произвежда във Франция и има повече от вековна история. Крепост до 45 градуса.
  • Арманяк. Родината на напитката със сила 40 градуса е френската провинция Гаскон. Тайната на приготвянето е да се добавят пресни плодове в продукта за дестилация на вино от гроздови суровини.
  • Мастика. Анасонова напитка, произведена в България. Крепост на 47 градуса.
  • Грапа. При производството на тази италианска напитка първоначално са били използвани отпадъци от сурово вино. Максималният процент на етанол в грапа достига 50.
  • Калвадос. Напитката е една от сортовете ракия, приготвена на базата на ябълков сайдер. Крепост до 40 градуса.
  • Kirshwasser. Историята на напитката започва през 17-ти век в Германия. Основният му компонент е черна череша, а силата е по-близо до знака от 40 градуса..
  • Сливовица. Напитката, принадлежаща към подтипа на ракията, има сила 45 градуса. Прави се на базата на сок от сливи. Най-популярните производители на сливова ракия Сърбия и България.
  • Метакса. Напитка с гръцки корени се приготвя на базата на ракия, вино и билкови отвари. Крепостта Metaxa до 40 процента.
  • Bourbon. Подвид на уискито, тази американска напитка се произвежда от царевични кочани и има сила до 50 градуса..
  • Шнапс. Родината на напитката е Германия и тя може да се основава на плодови или зърнени растения. Schnapps има традиционно съдържание на алкохол от 40 процента.
  • Маотай. Китайска напитка, която обикновено се консумира по случай празник. Традиционно се прави от зърнени култури. Има крепост от 53 процента.
  • Узо. Гръцка алкохолна напитка на базата на специфични билки и етилов разтвор. Има сила до 50 градуса.
  • Ракови заболявания. Силна турска алкохолна напитка с 50 процента алкохолно съдържание. Направено от комбинация от анасон и гроздово вино.
  • Tutovka. Алкохолът е родом от Кавказ. Прави се на базата на плодовете на едноименното дърво - черница. Има богат аромат и се отличава с повишена здравина - 80 градуса.

Рейтинг на най-популярните алкохолни напитки в Русия

Всяка от страните по света има собствени зависимости към алкохолните напитки.

В таблицата по-долу можете да видите първите седем алкохола, най-често срещаните в Русия.

Списък с имена на алкохолни напиткиКонсумация годишно (милиони декалитери)
Коняк и произведен, включително ракия и калвадос11.9
Нискоалкохолни продукти със сила под 9 процента21,7
Шампанско и пенливи вина28.6
Продукти на базата на бира34.3
Различни видове вина (без пенливи и шампански вина)83.3
Водка и различни алкохолни напитки124,7
Бира1001.2

Правила и условия за съхранение на алкохол

Различните алкохолни напитки изискват различни температури на сервиране, което трябва да се гарантира независимо от условията на съхранение. Те могат да бъдат охлаждани или нагрявани при стайна температура непосредствено преди употреба..

Оптималното място за съхранение на алкохол се счита за място без пряка слънчева светлина с температурен диапазон 3-20 ° C. Такива условия в стандартен апартамент ще могат да осигурят:

  1. специален бар;
  2. Кухненски шкаф;
  3. хладилник;
  4. лоджия или затворен балкон;
  5. помещение с мивка.

Когато живеете в частна къща, този списък може да бъде допълнен със следните възможности за съхранение на алкохолни напитки:

Когато избирате място за съхранение на алкохол, трябва да се погрижите за неговата недостъпност за деца..

Алкохолните напитки се продават в различни варианти за опаковане: от картонени торби, пластмасови до стъклени или керамични бутилки. Най-доброто решение за съхранение на продукти, съдържащи етанол, се счита за стъклен съд, който изключва реакция с напитка и прави възможно дългосрочно съхранение, дори ако бутилката е отворена..

заключения

Най-правилната и информативна е класификацията на алкохола по сила. В крайна сметка, именно познаването на състава и индекса на етанолови градуси в напитката ще ви позволи да изчислите оптималната дозировка и да предотвратите последствията от тежък махмурлук.

© 2018 - 2019, Дмитрий Буната. Всички права запазени.

Списък на духовете на света

На практика отдавна е доказано, че алкохолът се отделя от човешкото тяло след двадесет и един дни. Тоест, никога. Преценете сами как можете да устоите, ако съвременният алкохолен пазар е пълен с различни творения, съдържащи алкохол, в ярки, закачливи бутилки. Човек пил преди много, много хилядолетия и продължава да пие и до днес.

Основното тук е да не прекалявате, в противен случай последствията може да не са най-благоприятните. Но всеки, както се казва, е отговорен за себе си и ще напомня на уважаемите ни читатели само за стотен път, че „прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве“. Моите съученици често се шегуваха, че ако бъдат изгонени от университета, те могат лесно да обърнат всички бутилки с алкохол и да отидат в платения отдел. За щастие нищо подобно не се случи, но днес не става въпрос за това! От момента, в който човек за първи път се сети за създаването на алкохолна напитка, той продължава да мисли в тази посока и да произвежда все повече и повече алкохолни шедьоври в невероятно големи количества.

Ето защо търсенето създава предлагане, докато търсенето на тези стоки в света е голямо (и то няма да намалее), списъкът с алкохолни напитки ще расте само. Днес списъкът на напитките, съдържащи етилов алкохол, е безкрайно дълъг. Нещо повече, „новодошлите“ са постоянно включени в него. Всяка нация, всяка държава има свои лични алкохолни напитки, списъкът на които не е ограничен до една или две възможности. Всички напитки са специални, отличават се с различен състав, различен произход и индивидуални характеристики. Днес ще се опитам да обърна внимание на всеки от съществуващите видове течности, съдържащи алкохол - известни и не толкова, силни и слаби, сладки и кисели. Да, вие сами ще видите всичко сега. И така, списък с алкохол.

Квас (инж. Квас). Не се изненадвайте, защото тази традиционна славянска напитка, обичана от всички, има сила в рамките на 1,2%. Ражда се чрез непълна млечна киселина и алкохолна ферментация на пивна мъст.

Бира (английска бира, френски bière, немски бир). Няма преувеличение да се каже, че бирата е обичана от целия свят! Първоначалният създател на бирата, приготвена чрез ферментиране на малцовото пиво с мая и хмел, все още не е известно, но се смята, че корените на тази напитка се отнасят към 9500 г. пр.н.е. Днес страни като Германия, Чехия, Австрия, Ирландия, Русия и някои други пеят този най-стар продукт в целия свят. Силата на "бирата" обикновено е от 5 до 14% и най-често тя се означава като нискоалкохолни напитки.

Вино (английско вино, френско вино, италианско вино, немски wein). Как можете да разкажете за виното с две изречения? Това е невъзможна мисия. Съществуват червени, бели и розе вина, както и млечни, сухи, сладки, полусладки и полусухи напитки, всяка от които се създава по време на ферментацията на гроздов сок. Силата на средноалкохолната "напитка на истината" е от 9 до 22%, а Франция се счита за лидер във винената индустрия.

Порт Токай (английски порт, пристанище Порто, немски портвейн). Това е традиционна португалска напитка, която е подсилено гроздово вино със сила около 17-20 градуса. Портът е "сериозна" напитка, тъй като е класифициран като "контролиран по произход".

Мадейра (порт Мадейра). Това е друг вид португалско подсилено вино. Този средно алкохолен продукт обикновено има сила от около 20%. Характерна особеност на Мадейра е стареенето на винения материал при високи температури от 60 до 80 ° С.

Шери (на английски sherry, на испански jerez, port xerez). Много интересна средноалкохолна напитка, произведена в Испания чрез ферментация на гроздова мъст под филм от така наречената флера, вид дрожна шери. Съдържанието на алкохол в този вид вино е около 20%.

Марсала (италианска марсала). Ако вярвате на думите на адмирал Нелсън, тогава това е „вино, достойно за хапване за някой от най-примамливите господари“. Освен това лордът трябва да е много упорит, тъй като крепостта Марсала е около 17-18%. Това силно десертно вино, първоначално от италианска Сицилия, донякъде е подобно на Мадейра, но има по-високо съдържание на захар..

Малага (испански málaga). Отнася се за десертни вина, които са заслуга на жителите на испанската провинция Малага. Силата на напитката варира между 13 и 22%, а особеността на нейното производство е отделната ферментация на три различни вида пивна мъст по различни начини.

Токай (на английски tokai, унгарски tokaji). Специалистите отличават това вино, произведено в Унгария и Словакия, като отделен вид алкохолни напитки. Силата на Токай е около 10-12%, а характерният му букет с мед не може да бъде открит в никое съществуващо вино в света..

Вермут (английски вермут, италиански вермут, френски портвейн, немски wermut). Създаването му се приписва на самия Хипократ, който е бил "лекуван" от него още през V в. Пр. Н. Е. Вермутът е подсилено вино (16-18%), ароматизирано с различни билки и лечебни растения, където пелинът играе главната роля. Първенството в създаването на вермут принадлежи на Италия, а днес Франция е по петите..

Сидър (на английски сайдер, френски cidre, немски apfelwein). Тази нискоалкохолна напитка (от 2 до 7%) се прави чрез ферментиране на ябълков сок без добавяне на мая. Особеността на сайдера е чистото му шампанско. Франция (региони на Бретан и Нормандия) се отличи като създател на най-висококачествените сайдери.

Пери (английски perry, френски poiré, немски birnenmost). По принцип на производство и характеристики прилича на сайдер, но се основава на сок от круша, а нивото на захарта на марината е много по-високо. Съдържанието на алкохол е от 5 до 8,5%. Великобритания, Испания и, разбира се, Франция са основните експерти в "крушовия" алкохол.

Шампанско (от фр. Champagne). Това е най-тържествената и загадъчна средноалкохолна напитка с алкохолно съдържание около 8-13%, произведена изключително във френската провинция Шампан по метода на вторична ферментация на вино в бутилка. Оттук и мехурчетата въглероден диоксид в това пенливо вино.

Саке (английски саке, японски 酒). Традиционна средноалкохолна напитка в Япония, чиято сила достига 14,5-20 градуса. Не е трудно да се досетите от какво японците правят напитката си - разбира се, от ориз. И така, сакето се получава чрез ферментиране на ориз..

Сато (или здрасти). Това е името на традиционното тайландско вино, произведено чрез ферментиране на ориз. Силата на сато е малко по-ниска от стандартната сила на виното - около 7-10 градуса.

Абсент (английски абсент, френски абсент, чешки абсент). Известен също като „зелената фея“ или „най-добрият приятел“ на Ван Гог и Пабло Пикасо. Неведнъж тази най-силна напитка в света (от 70 до 86 градуса) е била прогонена от много страни заради токсичния си компонент - туйон, който може да причини халюцинации у човек, след което се връща отново. Известно е, че абсентът първо се е появил в Швейцария, а днес се приготвя от Чехия, Франция, Италия и някои други страни..

Аквавит Аквавит (на английски aquavit, шведски aquavit, норвежки акевит). Несъмнено руснаците биха искали тази силна напитка (от 38 до 50%) с жълтеникав цвят, тъй като тя е направена от любимите ни картофи! Идеята за създаването на тази „вода на живота“ (буквален превод на „aqua vitae“ от латински) принадлежи на Швеция и Норвегия, които приготвят напитка на базата на алкохол, получена при преработка на картофи.

Арак (английски arrack, френски arak, немски arrak). Ако пиете много от тази напитка, ще се потите много. Поне така казват производителите на арак - майстори от Близкия Изток, Югоизточна Европа и Централна Азия. Арак е силно алкохолна напитка (от 40 до 55 градуса), получена чрез дестилация и в зависимост от страната, процедурите за нейното производство и суровините са много различни.

Pastis (фр. Pastis). Франция ни прави щастливи с това силно питие (40-45%) от 1915г. Той дължи появата си на забраната, която Европа наложи на абсента в началото на 20 век, което предизвика огромно търсене на заместителите му. Pastis, заместител на абсента, е френска анасонова водка с подправки.

Мастика (българска мастика). Трябва да внимавате с тази напитка, тъй като нейната 47% сила може дори да събори кон! Този силен алкохол се приготвя в България на базата на екстракт от анасон. Въпреки това, днес македонските производители са в сериозна конкуренция за българите..

Бренди (инж. Бренди). Доста общ термин за продуктите за дестилация на грозде. Силата на ракията обикновено е от 40 до 60%. По-долу са седем съществуващи напитки в света, принадлежащи към ракия "род".

Коняк (фр. Коняк). Много критици го смятат за най-благородния дух. Конякът е вид ракия, произведена във Франция, в района на Шарант, от грозде, използвайки специална технология. С коняка във Франция всичко е строго, производството му е строго контролирано от представители на държавните органи, а силата на напитката не трябва да надвишава 40 градуса. Има обаче и изключения..

Арманяк (фр. Armagnac). Ако французите представиха коняк на света, тогава, както казва френската мъдрост, те запазиха за себе си Арманяк. Явно той е невероятно добър! Тази силна напитка се приготвя в Гаскон (Франция) от сортово грозде чрез дестилация на гроздово вино. Ниво на алкохол - около 40%.

Kirshwasser Grappa (италианска грапа). Напитка, която се е издигнала от самото дъно, тъй като първоначално пестеливите италианци са я приготвяли от отпадъците, останали след производството на вино. Днес грапата е популярна напитка със сила от 40 до 50%, получена в резултат на дестилацията на грозде..

Калвадос (fr.calvados). Заслугата за създаването на ябълкова ракия, получена чрез дестилация на сайдер, принадлежи на Франция. Силата на напитката, която дойде от Долна Нормандия, е 40 градуса. Понякога Calvados се прави от смес от ябълки и круши..

Kirshwasser. Напитка със сила около 40%, получена чрез дестилация на черна вишна. Kirschwasser е доста стар вид алкохол, появил се първо в Германия, а след това в Източна Франция през 17 век..

Сливовица. Както подсказва името, това е ракия (сила 45%), приготвена от ферментирал сок от сливи. Напитката понякога се нарича ракия и се приготвя в Сърбия, Босна и Херцеговина, България и Хърватия..

Метакса. Напитката е кръстена на нейния създател - гръцкият Spears Metax, който през 1888 г. я получи, като смеси гроздова ракия с гроздово вино и добави билкова инфузия към тази „експлозивна смес“. Така Spears Metax направи Гърция лидер в производството на метакса, чиято сила не надвишава 40 градуса..

Vodka. Основният гост на всички руски празници! Напитката е бистър водно-алкохолен разтвор със съдържание на алкохол от 40 до 53%. Основните производители на водка са Русия и Полша, но тя е подготвена за първи път от определен персийски лекар през 10 век..

Шнапс. По-скоро е общото наименование на някои алкохолни напитки със сила най-малко 40%, получени чрез дестилация на каша от зърно (или плодове). Schnapps идва на световния пазар от Германия, Швейцария, Австрия и скандинавските страни.

Whiskey. Както уверяват шотландците, създателите на тази напитка, няма такъв човек на света, който да не обича уиски, той просто все още не е намерил собствената си марка. Уискито е напитка със сила от 40 до 50%, приготвена от зърно чрез малцоване, дестилация и отлежаване. Класическото шотландско уиски се нарича buzzword „скоч“, а Ирландия също се счита за традиционния производител на напитката..

Bourbon. Същото уиски, само американско. Бурбон (40-50% ABV) се приготвя в САЩ от царевица по умна технология.

Джин. Силна алкохолна напитка (38-45%), любимата на лондонските денди и английските господа. През 1680-те години Англия "копира" рецептата за джин от Холандия, където за пръв път се появи и сега е лидер в производството си. Тази напитка е резултат от дестилацията на пшеничен алкохол с добавяне на хвойна.

Маотай. Тази силна (35-53%) напитка, родена в Китай, е специална, тъй като е обичайно да се пие само при най-тържествени случаи. В Китай maotai се произвежда от gaoliang (растение от семейството на зърнените култури) и се счита за национална и дипломатическа напитка..

Узо. Това е дестилат от смес от етилов алкохол и ароматни билки, включително анасон. Произвежда узо със сила от 40 до 50% днес само Гърция.

Ракови заболявания. Тази напитка може да бъде опитана от всички туристи, които почиват в Турция. Трябва да внимавате с него, тъй като крепостта на раки варира между 40 и 50%. Турската национална напитка е резултат от дестилацията на гроздово вино, което след това се влива с корен от анасон.

Ром. Бих искал да добавя: „Йо-хо-хо“! Този доста силен алкохол (от 30 до цели 78%) се приготвя в Карибите чрез ферментация и допълнителна дестилация на тръстиков сироп и меласа.

Chacha. Самият Сталин веднъж каза за нея: „Това е най-доброто от всички видове водка“. Но „водачът на народите“ веднага се поправи: „Вярно, аз сам не го пия. Предпочитам леките вина. " Не можете да наречете chacha light, тъй като силата му е от 45 до 60%. Чача е грузински алкохол, напомнящ гроздова ракия.

Tutovka. В Закавказие (Армения, Грузия, Южна Осетия) майсторите правят тази алкохолна напитка с приблизителна сила 75-80% от черни и бели черници (род растения от семейството на черницата). В Армения, където тази напитка е най-разпространена, черницата се нарича artsakh..

Khanshin. Това е заслугата на Китай, неговата традиционна напитка, приготвена от просо или чумиза (черен ориз). Ханшин се нарича още китайска пшенична водка, силата на която варира от 40 до 55 градуса.

Bambuse. Какво расте в Индонезия? Бамбук, разбира се. Именно от семената му индонезийците приготвят силно алкохолна напитка бамбук (40-50%). Не знам дали бих рискувал да го опитам, тъй като съдържа халюциногени и дървен алкохол, което може да доведе до загуба на зрението. Е, жителите на Индонезия го използват като култова и ритуална напитка, разчитайки на волята на Всемогъщия.

Tsinar. Тази 17% алкохолна напитка се произвежда в Италия чрез дестилация на сок от артишок. По принцип италианците обичат да "ароматизират" всичко, помнете поне вермут. Те също добавят различни ароматни билки и подправки към кинара..

Yagati. Или ловен чай, който е изключително популярен сред скиорите. Тази напитка се приготвя в Австрия от смес от мед, чай, червено вино и шнапс..

Kizlyarka. Това е гроздова водка със сила около 40%, името на която идва от града на север от съвременната република Дагестан - Кизляр. Днес Кизлярка се произвежда от Държавно унитарно предприятие "Фабрика за ракия на Кизляр".

Текила. Сол. Лимон. Днес е трудно да си представим тази напитка без тези важни „спътници“. Този силен алкохол (35-55 градуса) е роден в околностите на град Текила, Джалиско, Мексико. Суровината за текила е сърцевината на традиционно мексиканско растение, наречено синьо агаве..

Moonshine. Това е класически източник на доходи за бабите на всяко отдалечено село. Но да не говорим за това, тъй като в много страни, включително Русия, производството и продажбата на самочувствие е забранено. И така, това алкохолно „чудо“ е напитка, получена чрез дестилация на каша (използвайки все още самогон) от картофи, зърнени храни, плодове, цвекло и др. Силата на напитката варира в съответствие с желанията на производителя, но като правило отбелязва 40 % достига.

Старк. Оригинална ръжена водка, отлежала в дъбова бъчва с вино. Също така, ябълките, крушите и липите се добавят към старта. Нивото на алкохола на такъв ароматен шедьовър е 40-43%, а Полша, Литва, Беларус и някои региони на Русия "очакват" за създаването му..

Ликьор. През Средновековието той се е считал за "еликсир на живота" и дори днес е много популярен. Това е сладка ароматна напитка със съдържание на алкохол в диапазона от 15 до 40%. Ликьорите в големи количества се произвеждат в Италия от плодови и ягодови сокове на основата на алкохол с добавка на подправки, билки и корени.

Limoncello. Разнообразен ликьор, приготвен в Италия чрез вливане на лимонова кора. След дегустация на силен ароматен лимончело (30-43%), тялото ви получава огромна доза витамин С.

Горчив. Това е горчива тинктура, базирана на екстракти от корени, билки, стъбла, билки и подправки. Например горчивото може да се влива с анасон, джинджифил, пелин и силата му е 20-45%. Много страни се занимават с "събиране", включително Италия, Венецуела, Чехия, Германия и други.

Campari. Италиански ликьор горчив от известния барман Гаспар Кампари, създаден на базата на плодове и ароматни билки. Стандартната сила на напитката е приблизително 20,5-28%, но има и по-"безобидни" лагери със съдържание на алкохол само 10%.

Тинктура. Некомплицирана алкохолна напитка със сила до 45%. Може да се приема през устата, както за удоволствие, така и за лечебни цели, тъй като се влива с различни подправки, семена, плодове, лечебни и ароматни билки. Като цяло на каквото и да било!

Хрян. Най-известната горчива тинктура на корен от хрян, която придоби популярност и широко разпространение в Украйна и Русия. Силата може да варира и понякога достига 45%.

Попълване. Алкохолна напитка, подобна на тинктура, но се различава от нея по-високо съдържание на захар и по-ниска сила - 18-20%. Приготвя се от алкохолизирани сокове от горски плодове и плодове.

Krambambula. Традиционна доста силна (до 40%) тинктура от Беларус върху подправки и мед. Беларусите го използват както охладено, така и горещо.

Балсам. Отделен вид тинктура върху лечебни билки с добавяне на корени, етерични масла и плодове, широко разпространени в Русия. Силата на това "лекарство" достига 40-45 градуса.

Mescal. Отличителна черта на напитката е маринована гъсеница, плаваща на дъното на бутилката, и торба със сол от същата смачкана гъсеница, живееща в леторастите на агаве. Напитка със стандартна сила около 38-43% се приготвя в Мексико от ферментирал сок от синьо агаве.

Кумис. Алкохолна напитка от кобилово мляко, получена чрез алкохолна и млечнокисела ферментация "със съдействието" на дрожди и млечнокисели пръчици. Кумис винаги се е приготвял в страните от Централна Азия и Монголия. Това е интересна напитка, силата на която може да варира значително: от 0,2%, 2,5%, 4,5% и до 40% (казахска версия).

Khuremge. Тази слабоалкохолна напитка (със съдържание от 2 до 8%) на базата на ферментирала суроватка от краве мляко и специални бактерии се приготвя в Република Бурятия, Русия.

Bilk. Какво получавате, когато добавите думите бира и мляко? Резултатът е билка - слабоалкохолна напитка с характерна сила „бира“, приготвена от мляко, към което се добавят пивоварните дрожди и хмел. Японците измислиха такава оригинална напитка. Надявам се, след като го дегустирам, стомахът ми няма да издава алармата.!

Archi. Друга силна напитка (до 40%), направена от мляко. Всъщност това е млечна водка, произведена от народите в Северен Китай, Монголия и Южен Сибир..

Tarasun. Друг вид млечна водка (до 40%), създаването на която се състои в ферментиране на мляко с мая. Резултатът е гореспоменатата напитка khuremge, която служи за основа на тарасун. Жителите на Бурятия също се отличиха по този въпрос.

Гърми. Италианска напитка, класифицирана като трапезни вина и със съответна сила от 10 до 15%. Същността на тази напитка е, че тя се приготвя в продължение на 2000 години от редки сортове грозде, използвайки „appassimento“ (тоест изсъхване на гроздови плодове).

Пино де Чаран. Френска винена напитка със сила от 16 до 22%. Приготвя се от смес от пресен гроздов сок и конякови спиртни напитки, чиято възраст трябва да бъде най-малко 1 година.

Помьо де Нормандия. Средно алкохолна напитка във Франция, която се приготвя в Нормандия от смес от ябълкова ракия (Калвадос) с неферментирал ябълков сок. В резултат на това се образува напитка с приблизителна сила около 18%.

Самбука. Всички любители на модните напитки са запознати с кафените зърна в долната част на чашата, синкавата светлина на изгаряне на самбука и сладкия послевкус. Тази силна напитка (38-42%) принадлежи към категорията на ликьорите и се приготвя в Италия от анасон, пшеничен алкохол, захар, екстракти от цветя или бъз и ароматни билки.

Kashasa. Той има същата "власт" над бразилците като водка над руснаците. Напитката е доста силна - 39-40% - и се приготвя в Бразилия от екстракт от захарна тръстика чрез еднократна дестилация.

Icewine. Тази напитка би могла да се припише на обикновено вино, но наистина е изключително! Тази напитка се произвежда от Канада, Австрия и Германия от сока от замразено грозде, което майсторите умишлено не събират с настъпването на първата слана. Приблизителна крепост Icewein - 9 градуса.

Флок де Гаскон. Това е специална напитка, приготвена от пресен гроздов сок и 60% алкохол Armanka. Нивото на алкохол в готовия продукт е от 16 до 18 градуса, а той се произвежда от майсторите на Гаскон, Франция.

Писко. Това е гроздова водка със сила най-малко 30 процента. Напитката се приготвя в Чили и някои други страни от висококачествено сортово грозде.

Chicha. Една от най-старите напитки в света, която традиционно се приготвя по следния начин: жените дъвчат сухи зърна царевица, а получената маса се залива с вода и се оставя да ферментира. В много страни тази напитка е забранена, тъй като се счита за преносител на болести, а според всички традиции дъвченият чичо се прави в Еквадор, Колумбия, Боливия и Коста Рика. Силата на напитката може да бъде или много ниска (5-8%), или висока (50%). Между другото, "очевидци" твърдят, че най-лошият махмурлук идва от чичи. Не знам дали са пробвали съветския "Три оси"?

Togba. Според легендата това е любимото питие на йети, които обират селата с надеждата за „махмурлук“. Напитката се приготвя в планински Непал от варено и ферментирало просо. Въпреки факта, че крепостта на тога не е висока, лесно можете да се напиете от нея, тъй като е обичайно да я пиете гореща през тънка сламка.

Пулке (или октли). Тази напитка е измислена от божествения апосум, който от любопитство се качи в гъсталака на синьото агаве и изля малко ферментирал сок върху себе си. Ами това е само един от митовете! Днес пулпът не е много популярен, той се приготвя в Мексико чрез ферментиране на сок от агаве в много малки количества. Силата на напитката е от 6 до 18 градуса.

Handi. Тази напитка се прави в Източна Индия и само от жени, които мият и се обличат в чисти дрехи преди работа, и им е забранено да говорят, докато приготвят напитката! Крепостта Ханди е около 8-10 градуса, а напитката се прави от ферментирал ориз, сено и местни горчиви билки и корени.

Мамахуана е тинктура от Доминиканската република с добавка на дървесна кора, листа, билки и подправки. Приготвя се с ром (понякога уиски), червено вино и мед. Първата мамахуана, готова за консумация, беше пусната едва през 2005 г..

В този момент предлагам да се допълни този списък с алкохолни напитки. Разбира се, световната индустрия за алкохолни напитки не стои неподвижно, ние внимателно наблюдаваме нейното развитие и като се появят нови продукти, ще допълним този вече дълъг списък. Удивително е от какво човек не прави алкохол. Най-неочакваните и шокиращи продукти могат да станат суровини! Например, как харесвате бирата с аромат на пица, която американците са измислили, или китайското вино от плъхове, което се влива с новородени плъхове, които все още не са отворили очите си? И това далеч не е всичко, което човешката фантазия (или глупост?) Може да предложи. Шегите обаче са лоши с алкохола, затова пийте само висококачествени, доказани алкохолни напитки и то само в умерена степен.!

Всичко за джинджифила - ползи и вреди, лечебни свойства и противопоказания

Рецепта за здравословен пилешки бульон за отравяне