Какво се случва, ако излеете алкохол върху месо в продължение на три дни

Внимание! Статията е пълна с описания на готвене на различни видове месо, вегани - моля, минете и месоядци - добре дошли!

Без значение какво казва религията, хедонизмът винаги ще бъде по-популярен от всяка деноминация. Яжте вкусно, разговаряйте с най-добрите си приятели, пийте вкусни вина и друг алкохол - не е ли чудесно?

Днес ще ви кажа защо месото, напоено с алкохол, е толкова вкусно. Е, ще хвърля рецептите, разбира се.

Как алкохолът влияе на суровото месо?

Уви, не винаги е възможно да закупите вкусно, прясно месо на нашите градски пазари. Какво може да направи опитна домакиня с парче месо с много сухожилия и съединителна тъкан? Точно така, омекотете го най-добре.

Прост метод за възлагане на месо - физически

Тук няма нищо трудно. Ние опаковаме нашите суровини в полиетилен и започваме да бием със специален чук. Използва се и специален тендер за игла. Ако няма нито едното, нито другото - можете да нарежете месото с остър нож

ферментация

Тук имаме огромно поле за творчество и експерименти. Можете да вземете бира, вино, оцет, портокали, киви). Ензимите, съдържащи се в тези продукти, омекотяват фибрите на месото, което го прави по-нежно и вкусно. Винаги можете да засилите ефекта от различни маринати, като вакуумирате опаковане на парче месо.

Месо в алкохол

Месото, мариновано в алкохол съгласно тази рецепта, се консумира сурово. Мисля, че на много мъже ще им е интересно да опитат този деликатес. Изобилието от рецепти в интернет предполага, че професионалните и любителските готвачи готвят по този начин не само говеждо месо, но и свинско, агнешко, пилешко филе. Принципът, който стои зад ястието, се нарича "гралакс".

Gravlax - какво е това?

Буквално преведено, гралакса е „сьомга в пясъка“. Да, скандинавците са яли риба от древни времена и знаят как да го приготвят. Рибата се разтрива със сол и се заравя в пясъка. Рибата се оказа много вкусна. Сега, разбира се, нищо не е заровено в пясъка, те използват натриева сол, подправки и фолио (или залепващ филм).

Този принцип сега се прилага при готвене на месо. Разтрива се със сол и се съхранява в хладилника. Използвайте водка или луна за марината.

Правила за готвене на месо в алкохол

Мрачна напитка преобразява ястието много. Опитните готвачи знаят, че е невъзможно да се намери друга съставка като алкохол, която толкова добре трансформира месото. С правилните пропорции и правилната напитка можете да промените вкуса, аромата и текстурата на месото.

Етап 1

Гответе месото. Тя може да бъде пържола, рибее, част от зърнените храни - основното е, че няма ивици и мазнини. Ако не е възможно да оставите парче непокътнато, го нарежете на парчета. Всички подправки и други съставки се вземат от изчислението на месо в количество от 1 кг.

Етап 2

Пригответе торбичка за мариноване или замразяване на храна. Проверете го за целостта. Намерете удобен контейнер. Много удобно е да използвате тиган за мъфини. Изсипете водка (250 мл) в торбичка, добавете черен пипер (супена лъжица), морска сол (100 гр.), Захар - половин чаша. Сложете месото в торбичка, разбъркайте всичко.

Етап 3

Вържете торбичката добре и я поставете в хладилник за 3 дни на долния рафт. Не забравяйте да обръщате чантата веднъж на ден.

Етап 4

След мариноване в продължение на 3 дни извадете месото от маринатата, изплакнете и поставете под преса. Не се притеснявайте, вместо преса можете да използвате листа за печене и да сложите нещо много тежко отгоре. Месото трябва да се пресова в хладилника.

Вкусен сос за месо

Сварете меко сварените яйца, смилайте ги в блендер, добавете оцет, слънчогледово масло в купа. Смесете всичко отново. Към готовия сос добавете ситно нарязания лук и нарязания чесън.

Малко нюанси

Много е важно да изберете добро месо. Уви, това е трудно за един жител на града. Месото от супермаркетите често се изпомпва, боядисва и прави с него, че просто няма смисъл да го готвя във водка. Ще бъде невъзможно да го изядете.

Месото трябва да е само охладено, а не замразено.

Готвачите ентусиасти предлагат да добавите подправки към сол и черен пипер, за да направите свинска мас. Според прегледите резултатът е приличен. Някои хора смятат, че натрошената или кафява захар ще добави интересен вкус към месото..

Що се отнася до алкохола, можете да добавите не само водка, но и винен алкохол (разреден). Но е по-добре да вземете зърнена водка.

Един любител на месото предлага да използва коктейла Елена Глинская вместо алкохол. Звучи любопитно.

Какво се случва с алкохола, добавен към месото?

Много готвачи твърдят, че алкохолът напълно се изпарява от готовия продукт. За съжаление това не е така. Учени от Съединените щати откриха, че в сурови шутове, напоени с алкохол, процентът му остава абсолютно същия.

Дори ако готвите месо в продължение на два часа, алкохолът в него ще бъде само с 10% по-малко. Това е същата история с печива.

Така че защо ни се струва, че алкохолната марината ще се изпари? В крайна сметка знаем, че алкохолът кипи по-бързо от водата? Всъщност се случва така: алкохолът се смесва с вода и точката на кипене ще бъде средна.

Ако искате да се отървете от алкохола, пламъкът може да помогне. Готвейки го на открит огън, ще изпарите до 80% алкохол. Готвенето също е добър начин.

За тези, които случайно попаднаха на статия, но категорично не приемат алкохол - можете да я замените с гренадин или ананасов сок.

Нека обобщим

И така, какви условия трябва да бъдат изпълнени, за да получите вкусно месо, мариновано в алкохол:

  • купувайте качествено месо;
  • по-добре е да купувате зърнена водка;
  • не спестявайте висококачествена сол и захар - морската сол и натрошената захар ще подобрят омекотяването на фибрите;
  • не купувайте евтини чушки, вземете хубава (не мариновайте месо всеки ден);
  • сварете или задушете месото след мариноване. Дръжте го натиснат в хладилник за 4-5 часа;
  • можете да направите сос за такова месо и да го сервирате с нарязване от пресни зеленчуци.

11 храни, които не трябва да се смесват с алкохол

Зимата дойде. Новогодишните празници идват с обилни празници. Повечето от нашите сънародници се забавляват с продължителност поне седмица. През това време малко хора могат да се въздържат от преяждане и пиене на алкохол. Последствията вече са очевидни в първите дни на новата година: неразположението и дискомфортът традиционно възникват в резултат на прекомерен прием на силни напитки.

Според резултатите от проучванията причините за здравословните проблеми са не само голямото количество и ниското качество на консумирания алкохол, но и някои ястия, служещи за закуски. Представяме на вниманието на нашите читатели списък с храни, които не трябва да се консумират едновременно с алкохола.

Газирани напитки

Характерно е за участниците на руския празник да отмиват силен алкохол с газирани напитки. Това е изпълнено с много неприятни последици, тъй като въглеродният диоксид дразни стомашната лигавица и увеличава скоростта на абсорбция на алкохол. В резултат на това опиянението настъпва много бързо, човекът престава да се контролира и пие много повече, отколкото би било безопасно за здравето.

Тези, които са свикнали да пият алкохол с минерална вода или сладка сода, изпитват тежък махмурлук с течение на времето.

Енергия

Консумирането на напитки, съдържащи кофеин и други тонизиращи вещества, заедно със силен алкохол, може да причини реална вреда на здравето. Тези смеси съдържат въглероден диоксид, който провокира бърза интоксикация. В допълнение, те причиняват повишаване на кръвното налягане, мозъчносъдови спазми, нарушена бъбречна функция, развитие на сърдечна аритмия, а понякога и припадъци..

За хора със заболявания на сърдечно-съдовата система приемът на алкохол в комбинация с енергийни напитки е изпълнен с такива сериозни последици като инсулт и инфаркт на миокарда..

Мариновани зеленчуци

Маринованите зеленчуци са една от традиционните закуски на руския празник. Междувременно използването на препарати, съдържащи оцетна киселина като консервант, създава повишено натоварване на черния дроб и бъбреците. Когато се комбинира с етилов алкохол, това увеличава стреса, изпитван от организма..

Като закуска за спиртни напитки се предпочитат солените зеленчуци, които помагат за поддържане на водно-солевия баланс на организма и борба с дехидратацията. И най-добрият вариант е зеленчукова смес, която включва варени картофи (естествен адсорбент), цвекло, кисела краставица (източници на микроелементи), кисело зеле (склад на витамини), тоест винегрет. Нашите предци, които ядоха класическия винегрет за закуска, откриха прекрасен начин да подкрепят тялото по време на пиршество.

Пресни домати

Фактът, че пресни домати в комбинация с спиртни напитки (особено водка) провокира метеоризъм и други храносмилателни проблеми е потвърден експериментално. Очевидно някои органични киселини, съдържащи се в доматите, играят отрицателна роля в този случай..

Интересното е, че продуктите за преработка на домати (натурални сокове и тези, направени от доматено пюре, консервирани естествени домати в собствен сок и др.) Нямат такива свойства. Употребата им заедно с алкохола не предизвиква негативни реакции от страна на храносмилателната система..

Шоколад

Комбинацията от силен алкохол с шоколад претоварва панкреаса. В резултат на това може да има силна коремна болка, спазми и сериозни нарушения в работата на този орган, до развитието на остър панкреатит.

Крем торти

С едновременното поглъщане на голямо количество бързи въглехидрати, мазнини и етилов алкохол в храносмилателния тракт, тялото определя реда на асимилация на получените вещества. Сладкият компонент се преработва първо, което дава възможност за получаване на глюкоза. През това време мазнините успяват да образуват обвиващ филм по стените, което предотвратява усвояването на алкохола. Резултатът е забавено използване на алкохол, продължително опиянение и тежки махмурлуци..

Мазно пържено месо

Животинските мазнини и продуктите от тяхната термична обработка имат стресиращ ефект върху черния дроб, жлъчния мехур и стомаха. При наличие на алкохол този ефект се засилва. За човек с храносмилателни проблеми подобен "удар" е изпълнен със сериозно обостряне на неразположенията, а дори и с добро здраве е много вероятно усещане за тежест в стомаха и нарушения в работата на червата.

Постно месо (варено или печено), риба и морски дарове са подходящи като предястие за спиртни напитки. С малко количество мазнини, протеиновата храна от животински произход се усвоява бавно, като същевременно се създават условия за постепенното усвояване на алкохола. Това ви позволява да избягвате тежка интоксикация за дълго време и не води до тежък махмурлук..

Пикантни закуски

Голямо количество горещи подправки в комбинация с алкохол може да предизвика химическо изгаряне на лигавицата на хранопровода и стомаха. В допълнение, тази комбинация увеличава интоксикацията, като по този начин допринася за намаляване на контрола на човека и увеличаване на неговата консумация на алкохол..

пъпеши

Динята е богата на естествени захари. Когато се усвояват едновременно със силен алкохол, протичат същите процеси като при пиене на алкохол заедно със сладкиши: глюкозата се абсорбира първо, а в този момент тялото страда от токсични продукти на разлагане на алкохол.

Пъпешът освен захари съдържа вещества, които в комбинация с алкохол предизвикват повишена ферментация в червата, проявена от метеоризъм.

грозде

Хапвайки алкохол върху грозде, човек може да очаква двоен ефект: ферментацията ще се засили в червата и ще настъпи тежка интоксикация, защото тялото едновременно ще получава голямо количество глюкоза с алкохол.

Малко хора пият водка с кафе, но има много фенове на тази ароматна напитка с коняк или ликьор. Сместа от алкохол и кафе създава опасност от хипертонична криза или спазъм на мозъчните съдове, поради което е строго забранено да се пие на хора със съдови нарушения..

Освен храни, които не вървят добре с алкохола, не трябва да пиете различни видове алкохол едновременно. Въпросът тук е не толкова в неравномерната сила на смесените напитки, колкото в начина, по който те влияят на организма. Пенливото вино или бира се препоръчва да се консумират отделно от други течности, съдържащи алкохол. Не можете да смесвате водка с коняк или уиски в едно хранене. Силните напитки не трябва да се комбинират с вина или ликьори..

YouTube видео, свързано със статията:

Образование: Първи Московски държавен медицински университет име на И.М. Сеченов, специалност "Обща медицина".

Намерихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Човешките кости са четири пъти по-здрави от бетона.

Първият вибратор е изобретен през 19 век. Работил е на парна машина и е бил предназначен за лечение на женска истерия.

74-годишният жител на Австралия Джеймс Харисън е дарил кръв около 1000 пъти. Той има рядка кръвна група, чиито антитела помагат на новородените с тежка анемия да оцелеят. Така австралиецът спаси около два милиона деца.

Американски учени проведоха експерименти върху мишки и стигнаха до извода, че сокът от диня предотвратява развитието на съдова атеросклероза. Едната група мишки е пила обикновена вода, а другата е пила сок от диня. В резултат на това съдовете от втората група не съдържат холестеролни плаки..

Използваме 72 мускула, за да кажем дори най-късите и прости думи..

Дори сърцето на човек да не бие, той все още може да живее дълъг период от време, което ни демонстрира от норвежкия рибар Ян Ревсдал. Неговият "мотор" спря за 4 часа, след като рибарят се изгуби и заспа в снега.

Ако черният ви дроб спря да работи, смъртта ще настъпи в рамките на 24 часа.

В опит да извадят пациента, лекарите често отиват твърде далеч. Така например определен Чарлз Дженсън в периода от 1954 до 1994 година. преживели над 900 операции за отстраняване на новообразувания.

Лицето, което приема антидепресанти, в повечето случаи ще бъде депресирано отново. Ако човек сам се справи с депресията, той има всички шансове да забрави за това състояние завинаги..

Човешката кръв "тече" през съдовете под огромен натиск и ако целостта им бъде нарушена, тя може да стреля на разстояние до 10 метра.

Продължителността на живота на левичарите е по-кратка от тази на десничарите.

Човешкият стомах се справя добре с чужди предмети и без лекарска намеса. Известно е, че стомашният сок може да разтваря дори монети..

Зъболекарите се появяват сравнително наскоро. Още през 19 век изваждането на лоши зъби беше част от задълженията на обикновен фризьор..

Най-редката болест е болестта на Куру. Само представители на племето козина в Нова Гвинея са болни от него. Пациентът умира от смях. Смята се, че яденето на човешкия мозък е причината за заболяването..

Освен хората, само едно живо същество на планетата Земя страда от простатит - кучета. Това наистина са най-лоялните ни приятели.

Бременността е прекрасен, но изключително решаващ период в живота на жената. Често радостта от раждането на нов живот е засенчена от страхове и тревоги за здравето на бебето..

10 храни, несъвместими с алкохола

Закусването на коняк и вино с шоколад е доста често срещана практика и в същото време много вредно. Според токсиколога Василий Афанасиев панкреасът се превръща в основната жертва на този съюз. Реакцията на организма към комбинацията от алкохол с шоколад може да бъде панкреатит. Независимо от това, алкохолът с шоколад все още е един от най-популярните подаръци, въпреки че лекарите не препоръчват да ги използвате заедно..

Органичните киселини на домата, комбинирани с алкохол, дразнят стомашните стени. Това може да доведе до негативни последици за храносмилателната система. Доматите се усвояват най-добре с мазнини и листни зеленчуци. Между другото, соковете от преработена и прясна доматена паста нямат такъв пагубен ефект и могат да се комбинират със силни напитки..

Денят не трябва да започва с кафе, комбинирано със силен алкохол. Работата е там, че тези два продукта действат противоположно на нервната система на човека. Алкохолът, който има високо съдържание на калории, разширява кръвоносните съдове, кофеинът ги стеснява. Едновременната употреба на такива многопосочни вещества обикновено действа потискащо, причинява спад на налягането, може да доведе до тахикардия, а също и да причини тежък махмурлук.

Основната опасност от комбиниране на енергийни напитки с алкохол е, че действителната степен на интоксикация е маскирана. Това се дължи на факта, че енергийните напитки и алкохолът имат обратен ефект върху нервната система на човека. Човек пие твърде много, рискувайки много усложнения, от хипертония до инфаркт и инсулт. Освен това енергийните напитки обикновено са газирани, което означава, че алкохолът ще навлезе в кръвта по-бързо от обикновено..

Десерти и сладкиши

Фруктозата и глюкозата се превръщат в мазнини и този метаболитен ефект е подобен на този на алкохола в черния дроб. Освен това, в началото черният дроб започва да абсорбира захар, което означава, че алкохолът ще има пагубен ефект за по-дълго време и ще се абсорбира в кръвта, оставайки необработен. В резултат на това - твърде много пиян, стрес за вътрешните органи, възможна тежка интоксикация и забележим синдром на махмурлук.

Време е да признаем, че хапката от учебника от силен алкохол с хрупкава туршия е нищо повече от мит, подобен на този, който прави коняк, свързан с шоколада. Не се препоръчва да се яде силен алкохол с кисели краставички, тъй като те инхибират процеса на разпадане на алкохола. И бъбреците, и черният дроб ще получат огромен товар. В допълнение, такава комбинация от продукти провокира дехидратация на организма поради забавяне на абсорбцията на алкохол.

Нека да унищожим още един вреден мит - „шашлик с коняк“. Комбинирането на алкохол с мазно пържено месо удвоява стреса върху стомаха, жлъчния мехур и черния дроб. За похапване е разрешено само постно месо или риба. Те се усвояват бавно и насърчават равномерното усвояване на алкохола..

Комбинирайки употребата на алкохолни напитки с пикантна храна, човек рискува да пие повече от необходимото - поради бързо опиянение и загуба на контрол. Подправките причиняват силен приток на кръв към червата и дразнене на чревната лигавица. Неприятна последица от тази комбинация може да бъде химическо изгаряне на лигавицата на хранопровода и стомаха..

Алкохолът не се препоръчва да се комбинира с пъпеши по същата причина, както с десертите. Динята е богата на естествени захари, които тялото абсорбира по-рано от алкохола. Но на следващия ден динята ще помогне за възстановяване на водния баланс поради диуретичния си ефект и противовъзпалителните качества. По-добре е също да не ядете пъпеш, това е изпълнено с храносмилателни проблеми: от стомаха закуската бързо навлиза в червата и там започва ферментацията, което ще доведе до метеоризъм, подуване на корема и колики, а алкохолът само ще влоши тези неприятности.

Основното правило е да не се намесвате. Дори "нагоре". Не става въпрос за силата на напитките, а за разликите в тяхното въздействие върху организма, повишената заплаха от интоксикация и други възможни последици, до проблеми с черния дроб и сърцето.

КУЧЕТА - всички PRO храни!

Почивни дни. Уикенд. Nature. Кебапчета.... Хубав комплект, нали? И да се даде този набор, т.е. церемонията за барбекю е завършен вид, важно е не само умело да мариновате и запържите барбекюто, да приготвите соса според правилата и да украсите ястието красиво,

но имайте предвид кои алкохолни напитки се сервират с определен кебап, в зависимост от месото, причината за празненството, времето и също от това кой е дошъл на посещение.

За да не съжалявате, че сте похарчили толкова много усилия, но се оказа напразно, използвайте съветите на тази статия. От него ще разберете кой вкус на алкохолна напитка ще подчертае аромата на това месо, неговия специален вкус и ще озари всички странични миризми, които могат да възникнат по време на процеса на готвене. Грешният избор на алкохол може да отмени всичките ви усилия..

АЛКОХОЛ: ЗНАКОВЕ, КОИТО ЩЕ ДОПУСКАТ ДА РАЗПРЕДЕЛЯТ ЛЕЖА НА СТЕПЕНА НА ЗАКУПКВАНЕТО

Колкото по-остра и силна е специфичната миризма на месо, толкова по-ароматен трябва да е алкохолът, ако искате малко да запушите миризмата или, обратно, така че да няма абсолютно никаква миризма, ако искате да подчертаете специфичния вкус на месо.

Не забравяйте, че шиш кебап е много удовлетворяваща закуска, затова алкохолът се сервира с него, като правило, силен. За някои видове барбекю обаче има изключения, тоест вкусът им може да се подчертае само с леки алкохолни напитки. А силните алкохолни напитки не винаги се сервират с барбекю, ако компанията е женска или жените съставляват мнозинството в нея. Но когато избирате коя напитка да сервирате с кебап, трябва да се ръководите, освен всичко друго, от вкуса на присъстващите, тъй като не всеки консумира определени напитки или яде това или онова месо. Това никога не трябва да се забравя и вашите гости ще бъдат възхитени от прекрасната почерпка, която приготвяте..

На първо място, преди да започнете барбекю, независимо от какъв вид месо ще го приготвите и какви алкохолни напитки ще сервирате по-късно, поканете гостите си на чаша коняк. Това ще ги развесели и вие, ще ги развесели и, ако ще правите барбекю в горещо време, ще ви изведе от спокойното състояние, което обикновено се случва в жегата и в студено време, ще ви позволи да се затоплите малко.

И така, по-долу са някои препоръки за пиене на алкохол на нашите толкова обичани кебапчета.

И не забравяйте - всичко е добре в умереност!

Алкохолни за кебапчета за домашни птици

Преди да направите кебап за домашни птици, ще трябва да се запасите с вино. В зависимост от коя птица ще я направите и как - на парчета или цели трупове, тъй като размерът на парчетата кебап променя вкуса си, тоест колкото по-големи парчета, по-сочно и по-вкусно се определя месото на кебапа, разнообразието, вкусът и здравината се определят вина.

Най-добре е да сервирате младо сладко бяло вино на барбекю, приготвено от пълнозърнесто пиле, особено ако по време на неговото приготвяне сте добавили зелени ябълки (те перфектно подчертават специфичния вкус на пилешко месо, неговата нежност и мекота) или лимонови клинове. Но виното не трябва да има прекалено силен аромат, за да има усещането, че кебапът е направен от пиле. Виното не трябва да бъде много силно, но и слабо.

Сладкото розе вино е подходящо за пилешки кебапчета, нарязани на малки парченца и напоени с вино. Такъв шиш кебап няма да е толкова сочен, колкото от пълен пилешки труп, което означава, че за да придаде на парчетата повече сочност, ще трябва да се измие. Силните алкохолни напитки няма да работят, защото в този случай ще трябва да пиете значително количество, така че най-добре е да сервирате много слабо младо вино със сладък вкус и не много силен аромат на такъв кебап, за да не убиете миризмата на пиле.

Полусухо червено вино със силен аромат е идеално за пуешки кебапчета. Той ще придаде оригиналния аромат на специфичната миризма на месо. И тъй като барбекюто е доста мазна храна, която предизвиква жажда, приятният, кисел (но не много кисел) вкус на сухо вино перфектно ще утоли жаждата, а ароматът му ще придаде на пуешко барбекю уникален вкус. Това вино не е много силно, можете да пиете доста от него..

Съвети за барбекю. За да може кебапът да придобие изящен вкус, някои специалисти по неговото приготвяне, след като нанизват месото на шишче, го увиват с гроздови листа. Разбира се, по време на пържене листата изгарят, но месото има време да се насити с прекрасен аромат. В допълнение, преди пържене, месото може да бъде увито в листа от касис, след това получавате шиш кебап с чудесен аромат на касис и напоен с витамини, които се получава от листата на касис..

Червеното вино също се сервира с кебап от яребица. Само в този случай труповете трябва да се пържат цели, тъй като обикновено не са много мазни. Желателно е виното да е сухо, тъй като вкусът на месо от яребици предполага сервиране на някои кисели напитки към него, а тъй като яребицата е дивеч, тогава, както всяка игра, с нея се сервира червено вино, което няма тръпчив вкус и се комбинира няколко ароматни сорта грозде. Същото вино се сервира с всеки дивеч кебап.

Птиците кебапчета (патица, гъска и др.) Се сервират най-добре с бяло вино със силен аромат, полусухо или полусладко. Ако птицата е много дебела, по-добре е - полусладка. В някои случаи може да се сервира подсилено вино. Най-важното е, че има много ярък ароматен букет, защото някои видове домашни птици са надарени с остра, не много приятна миризма, която много хора не харесват. Тази миризма не винаги може да бъде овладяна от подправките, добавени към маринатата, така че ароматното вино е най-подходящо за такъв кебап.

И ако искате да изненадате гостите си, можете сами да си направите домашно вино, например от черен бъз.

Необходими: черен бъз, винена мая, 250-300 г захар, 10 г лимонена киселина.

Процес на готвене: Напълнете плодовете с вода 1/2 от височината им в тенджера. Варете до омекване. Добавете винена мая към сварените и натрошени плодове и оставете да ферментира в продължение на 2-3 дни в купа с широка шийка. След това разтрийте плодовете през сито. Получената мъст се разтваря с равен обем сироп, приготвен със скорост 250-300 g захар на 1 литър вода и 10 g лимонена киселина на 1 литър сироп. Изсипете сместа в бутилка и запечатайте по такъв начин, че въглеродният диоксид да може свободно да излезе от нея и кислородът да не премине едновременно. Можете да поставите балон или гумена ръкавица на гърлото на бутилката. Най-удобният начин обаче е да направите дупка в капака и да поставите в нея дълга гумена тръба, да спуснете другия край в съд с вода. Когато топката или ръкавицата падне или мехурчетата престанат да излизат от тръбата, ферментацията е спряла. Изцедете веднага виното, като внимавате да не попадне утайка в него. Ако виното е кисело, добавете към него захар, затворете херметичния капак и сложете на хладно тъмно място да престои. Не забравяйте, че колкото по-дълго е виното, толкова по-вкусно ще бъде..

Съвети за кебап: Домашните птици обикновено не изискват дълго мариноване. Освен това, ако искате птичият кебап да има деликатен, приятен вкус, а месото се оказа меко, накиснете го в сухо вино - птичето месо ще бъде наситено с аромата си и няма да е грубо, както може да се случи, ако оцетът се добави към маринатата.

Голяма книга със закуски за алкохолни напитки. Майсторски клас за добър празник

Барбекю от алкохол до агнешко

Вкусът на младо пълнозърнесто агне ще се възползва от подсилено червено вино. Със значителна сила и много силен аромат, такова вино перфектно ще се съчетае със специфичния мирис на агнешко, подчертавайки сочността на барбекюто и приятния му вкус..

Но ако вие или вашите гости имате негативно отношение към миризмата на агнешко месо, въпреки че харесвате вкуса на мазно, агнешко месо, разтопено в уста, пържено на открит огън, най-добре е да го накиснете в същото вино със силен аромат, добавяйки оцет или сухо вино и подправки с остър мирис. Месото ще придобие лек аромат на вино и мирис на подправки. Освен това не можете да сбъркате, когато избирате вино, тъй като ароматът на месо със сигурност ще се комбинира със същото вино, в което е било напоено.

Съвети за барбекю. Всички знаят, че кетчупът е най-добрата подправка за кебапчета. Много хора ядат шиш кебап изключително с кетчуп, докато други, напротив, предпочитат да ядат шиш кебап без нищо, защото според тях кетчупът прекъсва истинския вкус на шиш кебап.

Същият съвет се отнася и за агнешките кебапчета, нарязани на парчета. Но тук, освен силно червено вино, можете да сервирате коняк, винаги с отлично качество и с приятен ароматен вкус..

Агнешкото (дори и младото) е много тлъсто и мазнините му са специфични, така че колкото по-силна напитка се сервира към него, толкова по-добре.
Водка, макар и силна, няма да подхожда на такъв кебап - няма аромата, необходим в този случай, но различни водни тинктури могат перфектно да подхождат. Те запазват необходимата сила, когато ядат агнешко месо, но ароматът им може или да прекъсне миризмата на агнешко месо, или, обратно, да го подчертае, ако е необходимо..

Ако ще правите агнешки шиш кебап в студено време, тогава ще ви дойдат силни напитки - коняк, ликьори, но в горещо време все още е по-добре да предпочитате вино, дори и да е подсилено.

Източен празник с Хаким Ганиев: "Шашлик". Най-голямата книга от кебапчета от цял ​​свят

Алкохолен за свинско кебапче

За барбекю със свинско месо, водка е идеален вариант за алкохол.

Свинското, като агнешкото, най-често е тлъсто. А за барбекю като правило се избира по-тлъсто месо, въпреки че свинската мас в него все още трябва да бъде в умерено състояние. Но за да може месото да се усвои по-добре от организма и да го направи по-приятно за ядене, няма подобен кебап от силна алкохолна напитка без ароматни добавки, тъй като свинското месо не съдържа силно изразена специфична миризма. Следователно, водката ще му подхожда по-добре от другите спиртни напитки. В този случай се приемат онези напитки, които се използват „за апетит“ - в много малки количества.

За кебап от младо постно прасе или прасе от алкохолни напитки, по-добре изберете нещо не много силно, което може да се консумира като напитка, тъй като кебап от постно свинско месо се оказва доста сух. Не много силно червено вино с приятен сладникав вкус или някакъв сладко-кисел алкохолен коктейл ще се справи. Но отново тези алкохолни напитки не трябва да имат силен аромат, в противен случай вкусът на кебапа ще бъде надвишен от него и няма да получите пълно удоволствие от свинския кебап..

Същото се отнася и за алкохолни напитки, сервирани с кебапчета от глиган - те трябва да са достатъчно силни, но не ароматни. Въпреки че в този случай ще трябва да избирате между силата и количеството алкохол, което ще консумирате, тъй като този кебап също ще трябва да се измие. Следователно, водка не е съвсем подходяща за кебапчета от глиган. Оптимално е да се сервира червено вино с лек ароматен послевкус. Тя трябва да бъде достатъчно силна, за да се комбинира с тлъсто месо и да измие барбекю без проблеми.

Съвети за барбекю. Въпреки факта, че барбекюто е много популярно в много страни и се консумира успешно от милиони жители на нашата земя, не трябва да забравяме, че това ястие е доста високо калорично и богато на въглехидрати. Шиш кебапът обикновено е много мазен и поради това се усвоява слабо от организма. Затова хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, не трябва да го злоупотребяват..

Бирата ще върви добре със свинско и дива свиня кебапчета. Това обаче не е най-добрият вариант. Ако обаче приготвите кебап в много горещо време, може би бирата е за предпочитане пред силните алкохолни напитки..

В този случай тя трябва да бъде много силна и за предпочитане тъмна, тъй като тъмните бири имат свойството да дават на месото специален букет. Но ако не сте почитател на тъмната бира, заменете я с лека бира с някои добавки. Предварително го охладете добре. Топла, свежа шашлик и ледена студена бира е добра комбинация за тези, които обичат вкусна и удовлетворяваща храна..

Интересен послевкус на свинско кебап може да се даде, като по време на процеса на готвене месото се поръсва няколко пъти с бира (за предпочитане тъмна или с подправки). Но не бива да наливате прекалено много кебап с него - може да се окаже нещо напълно негодни за употреба.

„Мангал“: Автор: Сталик Ханкишиев

Алкохолно говеждо кебапче

Добре отлежало червено силно вино с приятен тръпчив вкус и силен аромат, който ще му придаде допълнителни вкусови качества, е отлично подходящо за млад говежди шашлик. Това е необходимо, тъй като пърженото с дървени въглища говеждо месо няма достатъчно силен вкус и дори да е напоено с много подправки, няма да има толкова добър вкус, колкото барбекю от други видове месо. В края на краищата говеждото месо има малко съдържание на свинска мас, а барбекюто от него винаги е някак сухо, така че виното със силен аромат е най-подходящо.

Тъй като кебапът е обилна закуска, е подходящо, ако виното е силно. И, разбира се, виното, сервирано с такъв кебап, трябва да е червено.

Ликьорите със силен аромат са добре подходящи за говеждо кебапче, най-добре орехово или билково и захарно или с леко кисел вкус. Но не бива да забравяме, че в чистия си вид ликьорите обикновено не се пият дори с шиш кебап. Как да го разреждате зависи от вас. Ако ще го пиете в по-силна версия, разредете го с водка (разбира се, не в чист вид, но разредена до 15-20 градуса с ледена вода).

По-мека версия се получава, ако разреждате ликьора с безалкохолна напитка, като сода или нещо друго, според вкуса и миризмата, които му подхождат. В краен случай алкохолът може просто да се разрежда с ледена вода. Но не прекалявайте. Не забравяйте, че ще го пиете с месо шашлик, така че алкохолът трябва да е достатъчно силен и вкусът и миризмата му трябва да бъдат запазени във всеки случай. Освен това, ако желаете, ликьорът не може да се разрежда, ако е по ваш вкус неразреден.

И още нещо: ликьорът винаги е ароматен. Маринатата от говеждо кебап обикновено съдържа и много силни подправки. Важно е да изберете ликьор с такъв аромат, така че да мирише на подправките на маринатата. В противен случай ще се окаже, че ще пиете ликьора сякаш отделно, а не в комбинация с кебап, тоест няма да подчертае вкуса му. Ако намерите оптималната комбинация между аромата на ликьор и миризмата на подправките, включени в маринатата, ще получите кехлибар, който е най-подходящ за говеждо кебапче, където миризмите ще се допълват взаимно, а вкусът на кебапа ще бъде подчертан от тях..

Друго добро нещо за говеждите кебапчета са ароматните слаби тинктури, които със своя аромат ще подчертаят и засилят вкуса на говеждо месо. Но, както във варианта с ликьори, трябва да намерите оптималната комбинация от миризмата на тинктура и подправки.

Ако вие или вашите гости предпочитате леки алкохолни напитки, вермутът може да подчертае вкуса на говеждото кебапче. Подхожда идеално с почти всички подправки, които решите да накиснете кебап при мариноване. Това означава, че ще получите двойно удоволствие: вермут и говеждо шашлик се допълват перфектно: шашлик подчертава достойнствата на добрия вермут, а вермутът - вкусът на говеждо месо, което ви позволява да обърнете внимание на тази не винаги забележима функция, която най-често се губи при използване на такъв шашлик в комбинация с много други алкохолни напитки.

Алкохолен до рибен кебап

За рибните кебапчета най-доброто е бялото сухо или полусухо вино.

Въпреки че, в зависимост от рибата и как ще я запържите - цяла или на парчета, както и в коя марината е маринована, може да има опции. Например, ако мариновате риба с добавки, които придават кисел вкус и силен аромат, най-приемливата алкохолна напитка в този случай би било полусладко розе вино без ясно изразен аромат..

Рибата доста често, като домашните птици, се накисва в сухо вино и се маринова много бързо, така че не я дръжте дълго - това ще направи вкуса й по-груб, а самият кебап става по-сух, особено ако виното, което сте избрали е много кисело. а рибата не е много тлъста. Но по един или друг начин, ако сервирате същото вино, в което сте мариновали рибата до барбекюто, няма да сбъркате.

Идеален за есетрово барбекю - мартини.

Колкото по-скъпа е тази напитка, толкова по-добре, тъй като такова барбекю предполага скъпа алкохолна напитка. Не забравяйте, че вкусът на есетровия кебап трябва да се подчертава от напитката. Ако правите рибни кебапчета по-прости, спрете се на не много скъпо, с приятна киселост, полусухо бяло вино с лек аромат.

Ако ще пържите кебап от цяла, не много едра риба, полусухото вино ще ви бъде полезно. Приятната му, не много остра киселинност ще добави пикантен послевкус към ястието. Освен това обикновено такъв шиш кебап се оказва доста сочен и ароматен, особено ако рибата е тлъста, а лек благороден букет от полусухо вино ще придаде приятен вкус.

Младото вино със силен аромат е най-подходящо за кебап, приготвен от млад сом, тъй като сом доста често има специфична миризма на кал, която може да се запази, въпреки наличието на подправки със силна миризма в маринатата. Тук алкохолната напитка задължително трябва да прекъсне миризмата на кал и да не е същевременно силна, тоест полусухото бяло вино е най-подходящо за такъв кебап.

За рибата можете да вземете някакъв вид ликьор с ярък билков аромат. Когато избирате ликьор, вземете предвид и миризмата на подправките, включени в маринатата - те (ароматът на ликьора и миризмата на подправки) задължително трябва да съвпадат помежду си. Освен това рибата за барбекю играе важна роля при избора на ликьор: колкото по-суха е рибата, толкова по-малко алкохол трябва да се съдържа в ликьора. Ако ще разреждате алкохол, в този случай се откажете от силните алкохолни напитки, ограничете се в тоник или сода.

Съвети за барбекю. Ако нямате метални шишчета, можете да ги замените с клони на дърво, но не и сухи, в противен случай „шишът“ може да изгори по време на пържене и кебапчетата ще се окажат в огъня. За да направите това, трябва да използвате клоните на младо дърво, премахвайки кората от него.

И още нещо: рибата с остра специфична миризма изисква специален подход към избора на алкохол. Ако ще подчертаете тази миризма, сервирайте леко розе вино или силно разреден ликьор със слаба миризма и леко сладък вкус към барбекюто. Сухото бяло вино ще свърши работа. Ако, напротив, искате да направите тази миризма възможно най-невидима, тогава в допълнение към подправките на маринатата с остра миризма, трябва да се грижите за алкохол със силен аромат. Изберете вино, първо, сухо или полусухо, и второ, бяло или розово.

Стъпки на алкохолизъм: Тествайте се за зависимост

Алкохолни за барбекю колбаси

Барбекюто е отделен изглед. Месото и рибата, приготвени по този начин, се сервират със същите напитки, както за барбекю, пържени по обичайния начин. Колбасите за барбекю изискват малко по-различен подход.

Най-често срещаният алкохол, сервиран с барбекю колбаси, е бирата. В зависимост от това от какъв вид месни колбаси се правят и какви подправки са включени в тях, се определя изборът на бира.

Например, за колбаси, приготвени от пилешко месо или някои други домашни птици, бирата по правило не е много силна и за предпочитане лека, с лека горчивина и без ароматни добавки. Въпреки че последното е въпрос на вкус. Но трябва да се има предвид, че тези добавки по правило прекъсват миризмата на месо, от която се правят колбаси..

Много мазни барбекю колбаси, които съдържат много бекон, са най-подходящи тъмна бира с тръпчив мирис. Силата му се определя в зависимост от това колко са мазни барбекю колбасите. Колкото по-дебели са, толкова по-силна бира трябва да бъде. В този случай е подходящо бира с различни подправки или ароматизиращи добавки, които могат да убият миризмата на мазнини, ако вие или някой от вашата компания наистина не ви харесва..

Наденичките с барбекю с ниско съдържание на мазнини обикновено се сервират с не много силна лека бира с различни аромати и доста силни аромати, тъй като те обикновено не се различават по специален вкус и трябва да се добавят с помощта на напитки.

Весели празници, вкусни кебапчета и приятен апетит!
Не преяждайте и не пийте!)

Алкохол и храна. Коя е подходящата закуска за вино, водка, коктейли?

Сомелиер Константин Симонов отговаря:

- У нас обикновено е обичайно да се слагат различни видове алкохол на празничната трапеза (водка, уиски, вино, шампанско - който иска какво) и да я сервирате с безброй салати и закуски. В резултат на това руски човек може да изземе сухо бяло вино, руски човек може да изяде парче руска салата, хапка шампанско с чеснови скариди, а отредено уиски може да се яде с пържено пиле. За Европа със своите вековни винени традиции подобно гастрономическо варварство е просто невъзможно, защото има коренно различен подход към яденето: не да има лека закуска, а да я изпиете, тоест да поставите храна на преден план и да изберете идеалния алкохол за нея..

Червено вино - за риба?!

За повечето хора знанията за сдвояването на виното и храната са ограничени до основите: червено вино - за месо, бяло - за риба. Всеки сомелиер обаче ще каже, че това е твърде грубо и банално. Например само червено вино е подходящо за алена пъстърва, сьомга или риба тон. Според новите тенденции в дегустацията може дори да се сервира с дорадо или треска, но червеното не трябва да е тръпчиво и светло, а леко, младо и свежо. Като цяло по време на вечерята не само лакомствата трябва да се променят, но и напитките, които се сервират към тях: можете да сервирате леко бяло вино със студени рибни мезета, да предложите богато червено вино с пържола, а вечерта да завършите с десерт със силен порт, кремообразен ликьор или чаша коняк.

Ако обаче сомелиерите казват, че е важно да се увеличи степента на консумирани напитки, тогава гастроентеролозите категорично не са съгласни с подобни твърдения. Те съветват да изберете едно питие и да му се насладите само. Факт е, че смесването на различен алкохол и увеличаване на силата води до по-голяма интоксикация на организма..

Водка - за руски ястия!

Ако на вашата маса имате класика на съветско-руска кухня - Оливие, херинга под кожено палто, сандвичи с червен хайвер, ролки за палачинки и др., Тогава водка е идеална за тях. Мазната, мазна храна не само върви добре с националната ни напитка, но също така създава защитен филм в стомаха, който няма да позволи на алкохола бързо да влезе в кръвта, което означава, че ще ви избави от силна интоксикация. В допълнение към другите деликатеси, традиционната соленост трябва да бъде на масата. Бялото измива солите от тялото, а краставиците, доматите, херинга, сьомгата или киселото зеле ги попълват и нормализират баланса в организма. Между другото, водката също ще ви спести от отравяне, ако храната е леко развалена - тя неутрализира микробите, а виното само засилва ферментацията. В допълнение, висококачественият бял ром, както и бял ром, младо уиски и текила се препоръчват за тези, които имат нарушения в стомашно-чревния тракт. Останалите по-зрели и жизнени напитки (вино, коняк, уиски от един малц) съдържат много тежки полифенолни съединения и етерични масла, които дразнят лигавицата и увреждат черния дроб.

Шампанско - за телешко и скариди

Класическият брут се сервира най-добре с леки закуски, приготвени от пресни зеленчуци, скариди, телешко месо, бяло птиче месо или риба. Пържени пържоли, агнешки ребра и салати от майонеза с чесън и лук ще „убият“ деликатния вкус на пенливо вино. Шампанското не трябва да се комбинира с ястия, които включват яйца (мимоза, Оливие, херинга под кожено палто, яйца с червен хайвер) - те са склонни да обвиват устата и скучна чувствителност. Също така, сомелиерите не се препоръчват да комбинират сухо шампанско с шоколад и десерти - за тях са подходящи само полусладки пенливи опции..

Коктейл бюфет

Ако изведнъж се окажете на модерен прием на коктейл, където барманите ви предлагат ефектни смесени напитки, а готвачи - всякакви канапе, закуски и мини-кебапчета, опитайте се да уловите правилните комбинации. Пазете се само от агнешки ястия - този вид месо не може да се използва с ледени коктейли! Факт е, че овнешката мазнина е най-огнеупорна и се втвърдява вече при 40 ° C. Ето защо, ако пиете пържени ребра с мохито или дайкири с лед, неразграденото парче месо ще замръзне в червата и ще възникнат сериозни проблеми, които в народното наименование се наричат ​​волвул..

И, за да „живеете“ до края на партито, не се опитвайте да опитате всички предложени коктейли, а изберете 2-3 варианта и попитайте барманката за състава им. Например Лонг Айлънд се пие много лесно, но като се има предвид, че съдържа 5 вида силен алкохол и само малко лимонов сок, ефектът може да бъде най-непредсказуем. Същото може да се каже и за изгарянето на коктейли - не само, че са направени от висококачествени съставки, поради високата температура алкохолът много бързо се абсорбира в кръвта. Но от напитки на базата на енергийни напитки (дори ако се чувствате сънливи и искате да се развеселите), се откажете напълно - комбинацията от алкохол с кофеинова сода може да причини сърдечен удар.

Тортила със сос от сирене и песто

Съставки:

  • Плосък хляб (тортила, лаваш) - 4 броя.
  • Сирене (за предпочитане мека рикота или кремообразно) - 200 g
  • Червен пипер - 2 броя.

За песто:

  • Зелен босилек - 1 китка (около 60 г)
  • Пармезан (или grana padano) - 20 g
  • Борови ядки - 30 g
  • Зехтин - 40-60 мл
  • Чесън - 1 скилидка
  • Сол, черен пипер - на вкус

Как се готви:

  1. Печете червените чушки във фурната до омекване на 200 ° C. Обелете и намачкайте с вилица.
  2. За да направите соса от песто: сложете ядките, босилека, настъргания пармезан, чесъна, зехтина, солта, черния пипер в блендер и разбийте до гладкост.
  3. Смесете готовото песто със сирене.
  4. Разстелете пюре от сладък пипер върху плосък хляб. Най-отгоре със сирене песто.
  5. Навийте рулото и го нарежете.

Сандвич с цвекло и херинга

Съставки:

  • Хляб - 4 филийки
  • Цвекло - 2-3 броя.
  • Пушено сирене - 50 g
  • Червен лук - 1/2 глава
  • Растително масло (или майонеза) - за дресинг
  • Магданоз - за украса

Как се готви:

  1. Сварете цвеклото, охладете, обелете и настържете.
  2. Подправете цвеклото с малко растително масло или майонеза.
  3. Отделете херинга от костите, нарежете филето на парчета.
  4. Сложете подправеното цвекло върху резен хляб, отгоре - парче филе от херинга и филийки пушено сирене.
  5. Гарнирайте сандвичите с пръстени от магданоз и червен лук.

Пилешко руло с гъби

Съставки:

  • Пилешко гърло филе - 4 бр.
  • Домати - 1 брой.
  • Червен пипер - 1/2 бр.
  • Лук - 1 брой.
  • Гъби - 200 g
  • Растително масло - за пържене

Как се готви:

  1. Нарежете лука, запържете, добавете нарязаните домати, чушките и гъбите. Запържете, докато съставките се сварят.
  2. Покрийте филето на гърдата със залепващ филм и разбийте.
  3. Поставете готовия пълнеж върху филето, усучете рулото. Печете във фурната на 200 ° C за около половин час или изпържете в тиган до готовност.
  4. Охладете, нарежете и сервирайте рулца.

Тарталетки с пушена сьомга

Съставки:

  • Пушена сьомга - 300 g
  • Крема сирене - 200 гр
  • Тарталетки - 16 броя.
  • Краставици - 2 броя.

За гуакамоле:

  • Авокадо - 1 бр.
  • Лук лук - 1 брой.
  • Заквасена сметана - 100 g
  • Магданоз - малък куп
  • Лимонов сок - от 1 бр.
  • Сол, черен пипер, червен пипер, люта чушка, чесън - на вкус

Как се готви:

  1. Направете гуакамоле. Обелете и нарежете лука. Измийте магданоза, подсушете, вземете. Извадете пулпата от авокадо. Сложете всичко в купа за блендер, добавете сол, подправки, заквасена сметана и разбийте до гладкост.
  2. Поставете гуакамолето в 8 тарталетки. Напълнете останалите кошници с крема сирене.
  3. Добавете тънко нарязано филе от пушена сьомга, навити на тарталетите.
  4. Към кошничките добавете резени краставици, също разточени в туба.
  5. Гарнирайте предястието с магданоз.

Известия

Помогнете на бизнеса да се намерят

Четвърти пациент умира от коронавирус

Заразени днес - 42

Всички новини

Още 5 жители на Нижни Новгород загинаха с COVID-19

Броят на заразените с коронавирус в Русия надхвърли 400 хиляди души

През деня в района на Нижни Новгород коронавирусът е открит при 301 души

Калориите не са най-лошите: диетолозите говориха за ползите и опасностите от ядките

На ден са открити още 301 случая: хроники на коронавирус в Нижни Новгород

Как може! Броят на заразените с коронавирус в света е надхвърлил 6 милиона

Реконструкцията на Швейцарския парк може да бъде последвана онлайн на новия уебсайт

Самолет Як-52 катастрофира по време на тренировъчен полет в квартал Богородски

В района на Нижни Новгород беше задържан бивш служител на Рорезерв, който продаде самолет МиГ-31

Карта на инфекцията: в района на Автозаводски са идентифицирани почти 900 случаи, положителни за COVID

Елена Баришникова временно ще поеме поста комисар по правата на човека в Нижен Новгород

Министерството на здравеопазването организира проверка на раждането в близост до входа на Дзержинск

Чуйте - не се тревожете: метрото на Нижни Новгород ще говори с детски гласове на 1 юни

„Той съществуваше много преди това“: в Китай нарекоха погрешна версия на появата на коронавируса на хранителния пазар

В Дзержинск момиче роди дете точно на входа, без да чака линейка

Увеличението на броя на случаите продължава: други 289 души се разболяха от коронавирус в района на Нижни Новгород

В Русия 8952 нови инфекции на COVID-19 на ден. И 181 смъртни случая от него

Министерството на извънредните ситуации предупреждава: рязко застудяване скоро ще дойде в Нижни Новгород

Изтръгнати до кожата: 7 трика, които ще ви помогнат да не губите пари при брак и развод

В район Avtozavodsky 888 случая: хроники на коронавирус в Нижни Новгород

Мишката, която ще спаси света: говори за животни, върху които се тестват ваксини

"Регионална аптека Нижни Новгород" ще може да предостави на региона тестове за антитела към COVID-19

Владимир Путин обяви почивен ден, когато ще се проведе Парадът на победата

Летните жители на Нижни Новгород са събрали огромни задръствания в покрайнините на града

Детските градини в Дзержинск ще започнат да работят от 1 юни

Волга, насип, зашеметяващ залез: 15 снимки на излизащия май в Нижни Новгород

Видео на деня. Безстрашен заек се движи по магистрала Арзамас

В квартал „Автозаводски“ хората ще останат с топла вода

Карта на инфекцията: нови случаи не са открити само в 16 области на района на Нижни Новгород

В Нижни Новгород разрешено да посещават гробища

Chkalovskaya стълби ще бъдат възстановени за годишнината на Нижни Новгород за 19 милиона рубли

Бившият кмет на Нижни Новгород Йелизавета Солонченко обвини, че е взела подкупи на стойност 79 милиона рубли

Министерството на образованието взе решение за датата на завършването на училището

В Нижни Новгород участникът в скандалния хоровод бе глобен през периода на изолация

Глеб Никитин каза от коя дата и как ще бъде приета стоматологията

"SKY", "Sormovskie Zori" и "Ant" възобновиха работата

Никой няма да остане без кафе: как се доставят топли напитки в режим на самоизолация

Регион Нижен Новгород падна до 11-то място във Федералния окръг Волга по отношение на темпа на растеж на заразените с коронавирус

Размяна на Циолковски: NN.RU разбра кога ще започнат строителните работи

Отровен с желирано месо? 7 правила за закуски, които ще ви помогнат да се отървете от сутрешната мизерия

Как правилно да комбинирате алкохол и храна, така че по-късно да не се налага да ходите на лекар

Предястие не открадва градус, а го скрива. И няма да ти помогне

Разбира се, няма да умрете от грешна закуска. Но ако махмурлукът е неизбежен, тогава той може поне да бъде смекчен. Нека да разберем кои продукти ще ви помогнат в това и кои от тях ще завършат само.

Вместо да поглъщате масло преди корпоративното парти на Нова година (уж от това ще останете на крака по-дълго), прочетете нашия текст.

Мазната храна ще ви направи парти супергерой, но се пригответе да умрете сутрин

Колкото и вкусно да изглежда, тежката закуска (месо, наденица, гъби, патица) се равнява на тежък махмурлук. В този случай храната не открадва градуса, а я скрива до по-добри времена. Ще почувствате свръхсилата да пиете и да не се напиете, което ще ви изиграе жесток виц: дори можете да изпиете смъртоносна доза. Но с умерена закуска, ще паднете от краката си по-рано, но на сутринта ще се почувствате малко по-добре, отколкото можехте..

Можете да прочетете този съвет вместо тост.

Освен това тежките хранения поставят повече стрес върху черния дроб, който вече е зает с разграждането на алкохола. Храната ще се абсорбира слабо, черният дроб ще откаже да преработва алкохол и ще усетите, че нещо не е наред с червата.

- Мастните храни и алкохолът повишават налягането в панкреасния канал, нарушава се отливът на жлъчка, което провокира възпалителни процеси, - обяснява гастроентерологът Диана Калугина. - Също така, тези храни отнемат повече време за усвояване.

Друг важен момент: кръвта се филтрира през стените на стомаха и червата и изобилието от мазни и тежки храни ще попречи на този процес. Закуската ще увеличи интоксикацията на тялото, ще попречи на естествения механизъм за самопочистване от отрови. Но не бива да отказвате такава храна. Ако, разбира се, знаете как да спрете навреме.

Месото и картофите също не са подходящи: като цяло те са лошо съвместими помежду си. Месото се усвоява под действието на пепсина, който е активен в кисела среда, а нишестето се обработва с амилаза, която е активна в алкална среда. Тоест, поне едно нещо, което определено няма да бъдете асимилирани както трябва..

Пикантна закуска - срещу черния дроб и бъбреците

Експертите също не препоръчват яденето на пикантни храни. Храни, които съдържат чесън, хрян, лук, горчица, черен пипер и оцет, забавят окисляването на алкохола и процеса на разграждането му. Това увеличава токсичните ефекти на етанола върху черния дроб и бъбреците. Дехидратацията в резултат на забавената обработка на алкохолни напитки нанася допълнителен удар върху тези органи..

Гъбите са само за любителите на ужасни халюцинации

Веднага ще успокоим тези, които обичат да се люлеят под млечните гъби със заквасена сметана. Те не са включени в регистъра на потенциално опасни закуски. Въпреки че в този случай алкохолът може да създаде подходяща среда за отделяне на токсични вещества от пулпата на гъбата и да улесни проникването им. Ние сме по-заинтересовани от morels. Те съдържат смес от органични киселини, която под въздействието на алкохол става токсична за черния дроб. Има и някаква доза жиромитрин в морските парчета. Под влияние на определени реакции той дава халюциногенен ефект. И тези халюцинации едва ли ще ви зарадват.

Десертите и сладките ще предпазят алкохола от преработка

В този случай отново говорим изключително за впечатляващи количества сладкиши и алкохол. Ако изпиете чаша вино и хапнете десерта на Павлова, нищо няма да ви се случи. Но когато посред гуляй започнете да дърпате всичко в устата си, очаквайте изненада. Като цяло десертите (торти, сладкиши, бонбони и дори плодове с високо съдържание на прости захари) действат по същия начин като месните и тлъсти храни. Организмът разгражда алкохола веднага, поради факта, че практически няма хранителна стойност в любимите ви напитки, но е пълен с енергия. Но захарите се конкурират с алкохола в опашката за обработка. Поради това разграждането на алкохола се забавя и времето на токсичните му ефекти върху организма се увеличава. Можете ли да познаете до какъв ефект ще доведе това? Точно така, до отравяне!

Плодовете ще бъдат по-добра закуска от месото

Сега да преминем към онези продукти, които са перфектни като закуска. Експертите предполагат предпочитание към леките ястия. Той забавя усвояването на алкохола, без да натоварва черния дроб. Вземете например същия ориз, който действа като сорбент. Абсорбцията на алкохол ще се забави и тялото ще има време да се справи по-добре с него.

Зеленчуци и плодове - тъжно, но здравословно

Вместо богати месни лакомства е по-добре да се правят зеленчукови и плодови разфасовки. Да, изглежда скучно, но колко полезно! Особено се препоръчва да се опира на ябълки, те съдържат диетични фибри и пектин. Този плод подобрява храносмилането, помага на тялото да се справи по-добре с преработката на алкохол. И колкото по-ефективно тялото обработва алкохола, толкова по-малко ще страда по време на пиршество. Това ще забележите по време на махмурлук. Все още не можеш да го избегнеш, но поне ще се почувстваш по-жив и дори можеш да заведеш детето на зрелостник.

Ябълките, прасковите, крушите и пъпешите вървят добре с уискито. Тази комбинация може да звучи странно, но след като я опитате, оставяте настрана суровия наденица и се освобождавате от желираното месо.

Плодовете не се слагат на масата изобщо, така че да се навият

Динята, ягодите, зеленият чай ще помогнат за премахването на отровите

Самите ние не вярваме, че ви съветваме да замените ароматното месо, тлъстата патица и други вкусни закуски с диня или ягоди, но днес говорим за ползите (ще поговорим за вашия махмурлук по-късно). Така динята и ягодите са ефективни диуретични продукти, те ще помогнат за премахване на отровните продукти от преработката на алкохол от тялото. Плюс това ще трябва да напускате масата малко по-често. И ако физическата активност не ви спаси от опиянение, тогава на краката си просто ще усетите степента на състоянието си по-бързо и, може би, след време ще разберете, че е време да се приберете вкъщи. Зеленият чай има същия ефект.

Всичко зависи от тялото

Изброените рецепти не са панацея. Всеки организъм е индивидуален и работи според собствения си график и със собствените си характеристики. Така че по-добре знаете как реагира на различни закуски. Единственият хак, който винаги работи, е да знаем кога да спрете..

- Трябва да изчислите силата си. И е нежелателно да се смесва алкохол. Има поговорка: зърно до зърно, грозде до грозде, - казва вицепрезидентът на Асоциацията на бармените от Екатеринбург Вячеслав Зацепилов. - Ако сте пили вино, максимумът, който можете да опитате по-късно, е коняк. Защото всичко е направено от грозде. Това, което се прави от зърно, може да се смесва условно, но не е желателно.

Но вашите игри за повишаване и понижаване на градуса не притесняват тялото. Алкохолът все още ще се абсорбира в кръвообращението, независимо дали ви харесва или не..

Аминокиселини

Витамини под налягане